Während Veganismus oder Vegetarismus in den letzten Jahren zugenommen haben, ist der amerikanische Fleischkonsum dem Trend nicht entgangen. Dies wirft die Frage auf, welches Fleisch das gesündeste ist, dunkles Fleisch gegen weißes Fleisch?
Wie bei allen Dingen im Leben (ja, sogar bei Wein war ich auch überrascht) gibt es für jede dieser Fleischsorten Vor- und Nachteile. Hier gebe ich Ihnen die Informationen, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, welche die gesündeste ist.
Dunkles Fleisch
Joyce Zhan
Die Fleischsorten, die in diese Kategorie fallen, umfassen: Rindfleisch, Bison, Schweinefleisch, Wild, Kalbfleisch und Ente.
Vorteile
Dunkles Fleisch bekommt seine rote Färbung von der hohe Mengen an Myoglobin . Dies liegt daran, dass dieses Fleisch im Allgemeinen aus dem Muskelgewebe des Tieres entnommen wird, das reich an Eiweiß und Eisen ist. Hühnerschenkel sind aufgrund der Muskeln in ihren Beinen tatsächlich dunkler als die Brust (obwohl sie beide immer noch als weißes Fleisch gelten).
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Die spezifische Art von Eisen, die im Allgemeinen in dunklem Fleisch vorkommt - das im Vergleich zu Weiß im Allgemeinen mehr Eisen enthält - wird als Hämeisen bezeichnet. welches vom menschlichen Körper leichter aufgenommen wird als die Mineralien in anderen Fleischsorten gefunden.
Ein Zusammenhang zwischen Herzkrankheiten und dem Verzehr von dunklem Fleisch hat bestimmte Gründe. In der Schlacht zwischen dunklem Fleisch und weißem Fleisch hat dunkles Fleisch tendenziell einen höheren Cholesterinspiegel, der unsere Arterien verstopft, aber Es enthält auch den Nährstoff zur Bekämpfung von Herzkrankheiten, Taurin. Es gibt also tatsächlich mehr Gleichgewicht als wir dachten.
Nachteile
Dunkles Fleisch wurde mit bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht , wie Brust und Darm, aber es ist nicht so einfach. Es ist der übermäßige Genuss dieses Fleisches, der zur Zunahme führt, nicht das Fleisch selbst. Dann gibt es das Problem der Verarbeitung.
Wenn man dunkles Fleisch gegen weißes Fleisch betrachtet, ist dunkles Fleisch eines der am meisten verarbeiteten Lebensmittel (denken Sie an Speck, Hot Dogs, diesen super fragwürdigen Hackbraten zum Mittagessen). Aus diesem Grund wurde vorgeschlagen, wie wir die Tiere aufziehen und ihr Fleisch verarbeiten verursacht einige der schädlichen Wirkungen .
Am Ende sind Sie besser dran, wenn Sie grasgefütterte, weniger verarbeitete Formen Ihres Lieblingsfleischs erhalten können.
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Jessica Süß
Wenn möglich, wählen Sie mageres Rindfleisch. Ebenfalls, die Hitze senken Wenn Sie kochen, helfen die nützlichen Moleküle, nicht auszuflippen und ihre Form zu verlieren, und so ernten Sie alle ernährungsphysiologischen Vorteile dieses saftigen Steaks.
Benötigen Sie ein Rezept Inspo? Chili und Eintopf sind großartige Möglichkeiten, um das Fleisch köcheln zu lassen und die Flamme niedrig zu halten. Oder, um dieses Gleichgewicht zu verbessern, stellen Sie sicher, dass Sie Ihrer Mahlzeit Gemüse hinzufügen Gefüllte Paprikaschoten und Zucchinischiffchen .
Weisses Fleisch
Michelle Rodriguez
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Das Fleisch, das in diese Kategorie fällt, umfasst: Huhn, Truthahn und alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten.
Vorteile
Meredith Davin
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Der Hauptunterschied zwischen dunklem und weißem Fleisch ist der Fettgehalt. Einfach gesagt, weißes Fleisch ist magerer . Für diejenigen, die eine Diät halten oder auf ihre Fettaufnahme achten, ist Hühnchen die Wahl. 3,5 Unzen Hühnerpackungen 173 Kalorien . Rindfleisch? 205.
Hühnchen enthält zwar etwas Fett, ist aber auf den ersten Blick nicht das, was Sie denken. Es rühmt sich 110 mg Omega-3-Fettsäuren , sechsmal mehr als das, was Rindfleisch zu bieten hat. Fett bekommt hier eine Verjüngungskur, Freunde.
Nachteile
Hätten wir das Huhn in seinem natürlichen Zustand belassen und hätten wir nicht damit herumgespielt, wie wir es bei den meisten natürlichen Dingen tun, hätte es nur wenige ernährungsbedingte Nachteile, abgesehen davon, dass es nicht vorhanden wäre breite Palette von Vitaminen dunklere Fleischangebote wie Thiamin und Riboflavin. Aber leider ist dies keine perfekte Welt.
Die meisten in den USA aufgezogenen Hühner ( etwa 9 Milliarden ) werden mit Hormonen behandelt, damit sie schneller wachsen. Einige wurden tatsächlich mit Arsen gefüttert , die im Allgemeinen als Rattenvergiftung verwendet wird. Liebe meine Kartoffelpüree mit einer Seite des Todes.
Jetzt sage ich nicht, niemals Hühnchen zu essen, sondern weise zu sein. Wissen Sie, woher das Fleisch kommt, und versuchen Sie nach Möglichkeit, nach Hühnern aus Freilandhaltung aus biologischem Anbau zu suchen.
Beste Möglichkeiten zu konsumieren
Vernell Dunams
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Wie bei dunklem Fleisch hilft das Kochen bei schwacher Hitze (und nicht in einen Ölpool zu werfen), die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hühnchen aufrechtzuerhalten und Ihre Mahlzeiten gesund zu halten. Langsames Kochen ist eine großartige Möglichkeit, um dies zu erreichen, und Sie können sogar einen langsamen Kocher in Ihrem Schlafsaal haben!
Das Hinzufügen von Gemüse und sogar Obst hilft Ihnen dabei, die Ernährung jedes Rezepts zu diversifizieren und Ihren Körper zu nähren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Jocelyn Hsu
Es geht wirklich nicht um dunkles Fleisch gegen weißes Fleisch, wenn es um Gesundheit geht, sondern um Selbstbeherrschung und Mäßigung. Zu viel von irgendetwas kann eine schlechte Sache sein, und dennoch ist es auch nicht die richtige Wahl, Ihrem Körper eines dieser Fleischsorten zu verweigern. Kau weiter, liebt.
