Sie beschließen, spontan ein Rezept zu zaubern, und stellen auf halbem Weg fest, dass Ihnen eine wichtige Zutat fehlt: Eier.
Es gibt Tonnen von Lebensmitteln, die können leicht für Eier ersetzt werden , von denen Sie wahrscheinlich viele bereits in Ihrer Speisekammer haben werden. Da es so viele zur Auswahl gibt, habe ich die beliebtesten Eiersatzprodukte in einer einfachen Kuchenmischung in Schachteln getestet, damit Sie das nicht müssen.
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Egal, ob Sie sich eifrei ernähren oder einfach keine Lust haben, für eine Zutat in den Laden zu gehen, es gibt einen Ersatz für Sie. Alle Ersatzstoffe, die ich getestet habe, sind in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich und * Bonus * sind billig.
1. Joghurt
Gabby Barnes
In einem Kuchenrezept entspricht ein Ei 1/4 Tasse Joghurt. Es ist nicht überraschend, dass sich dieser Ersatz sehr gut in die Kuchenmischung einfügt und bei der Zubereitung nur minimalen Aufwand erfordert. Der Kuchen war extrem feucht, noch mehr als ein normaler Kuchen.
Da Sie jedoch Joghurt verwenden, würde ich empfehlen, den Kuchen für zusätzliche 1-2 Minuten zu backen. Der Gesamtgeschmack war identisch mit normalem Kuchen, jedoch war die Textur klebriger und fast Brownie-artig. Aber hey, das ist nicht immer schlecht.
2. Tofu
Helena Lin
Für jedes Ei benötigen Sie 1/4 Tasse Seidentofu. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Tofu mischen oder peitschen, sonst erhalten Sie einen klobigen Tofu-Schokoladenkuchen, und nur eine ganz bestimmte Art von Person würde das genießen. Der Geschmack dieses Kuchens war vom Tofu unberührt und ähnelte in Textur und Feuchtigkeit einem normalen Kuchen. Dies ist wirklich der perfekte Eiersatz für alle mit Diätbeschränkungen.
3. Bananen (B-A-N-A-N-A-S)
Gabby Barnes
Sie werden ungefähr die Hälfte einer zerdrückten Banane für jedes Ei im Rezept verwenden. Dieser Kuchen war bei meinen Geschmackstestern (auch bekannt als meine Mitbewohner) mit Sicherheit der beliebteste.
Der Kuchen weist einen leichten Bananengeschmack auf. Wenn Sie also keine Bananen mögen, verwenden Sie diesen Ersatz nicht. Dieser Kuchen war dicht wie Bananenbrot, aber die Banane war das beste Treibmittel unter allen eifreien Ersatzstoffen.
4. Avocado
Lily Lou
Etwa die Hälfte einer pürierten, reifen Avocado entspricht 1 Ei. Oh, Avocado, ich war noch nie so enttäuscht von dir. Dieser Kuchen war einfach falsch. Solange Sie die Avocado pürieren, sollte sie sich leicht in den Teig einfügen.
Leider schmeckte dieser Kuchen so sehr nach Avocado, dass er unter keinen Umständen verwendet werden sollte. Wie von meinen Mitbewohnern gesagt:
'Man kann sagen, dass da etwas Funky drin ist.'
'Es schmeckt wie alte Guacamole.'
5. Apfelmus
Gabby Barnes
Verwenden Sie 1/4 Tasse Apfelmus anstelle eines Eies. Dieser Kuchen war ein Hit bei meinen veganen Geschmackstestern, weil er am besten nach einem normalen Cupcake schmeckte. Der Kuchen war extrem feucht, hatte aber auch eine Brownie-ähnliche Konsistenz ähnlich dem Joghurtersatz.
Ich würde empfehlen, sie 2-3 zusätzliche Minuten zu backen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu wenig gekocht werden, wenn Sie Apfelmus verwenden. Der Apfelmus-Ersatz war ein sehr flacher Cupcake. Geben Sie also etwa einen halben Teelöffel Backpulver in die Mischung.
Insgesamt funktionierte die Mehrzahl dieser eifreien Ersatzstoffe genauso gut wie ein Ei (R.I.P. Avocado-Kuchen). Obwohl keiner von ihnen so gut stieg wie ein normaler Cupcake, machten sie dies in Feuchtigkeit und Geschmack wieder wett.
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Wenn Sie das nächste Mal in der Not sind und es nicht in den Laden schaffen, versuchen Sie, den Joghurt auf der Rückseite Ihres Kühlschranks oder die Bananen, die auf Ihrer Theke verschwendet werden, zu verwenden, um einen Kuchen zu kreieren, mit dem es sich zu prahlen lohnt.
