Der Unterschied zwischen gemahlenem Ingwer und frischem Ingwer ist dem Unterschied zwischen getrockneten und frischen Kräutern oder Gewürzen sehr ähnlich. Während gemahlener Ingwer mit Sicherheit ausreichen kannBackwaren(Gingersnaps, jemand?) oderWeidenRezepte, die frischen Ingwer erfordern, tun dies mit der Absicht, den stärksten Ingwer-Kick zu erzielen. Glücklicherweise kann frischer Ingwer im Gegensatz zu frischen Kräutern in kleinen oder großen Mengen zu einem erschwinglichen Preis gekauft und mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die meisten Rezepte erfordern nur ein oder zwei Zentimeter frischen Ingwer, da selbst kleine Mengen dieser pikanten Wurzel einen großen Beitrag zur Aufhellung leistenSuppen,Salate,Fleischmarinadenund sogar Getränke (versuchen Sie, ein paar Schalen frischen Ingwers hinzuzufügenhausgemachter Chai). Sobald Sie Ihren neuen knorrigen Freund kennen und lieben gelernt haben, sollten Sie diese Techniken ausprobieren, um frischen Ingwer zu schälen und zu reiben.
Gesamtzeit : 5 Minuten
Zutaten : Ein Stück frischer Ingwer
Richtungen ::
1. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser ein kleines 1-Zoll-Stück Ingwer ab (oder so viel, wie Ihr Rezept erfordert).
Foto von Kendra Valkema
2. Schneiden Sie die Spitze vom ungeschnittenen Ende des Ingwers ab, sodass beide Enden flach sind.
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3. Legen Sie das Ingwerstück aufrecht auf das dickere Ende. Schneiden Sie die Haut mit Ihrem Messer von oben nach unten ab. Halten Sie Ihr Messer nahe an der Außenkante, damit Sie nicht zu viel Ingwerfleisch mit der Schale entfernen.
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4. Das geschälte Stück Ingwer kann in große Stücke geschnitten werden (wenn es zu etwas hinzugefügt wird, das abgelassen wird, wie Chai) oder gerieben werden (wenn der Ingwer gegessen werden soll).
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Gitter Ingwer mit einem Microplane
Richtungen ::
1. Halten Sie geschälten Ingwer fest in Ihrer rechten Hand und greifen Sie den Ingwer mit Daumen und Zeigefinger. Halten Sie die Mikroplatte mit der linken Hand ruhig und bewegen Sie den Ingwer über die Roste hin und her. Fahren Sie fort, bis ein wenig Ingwer übrig bleibt. Versuchen Sie nicht, das gesamte Ingwerstück über die Mikroplatte zu reiben, da Sie sich sonst die Finger schneiden könnten.
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Ingwer mit einem Messer schneiden
Richtungen ::
1. Verwenden Sie ein scharfes Gemüsemesser, um kleine Ingwerschalen zu entfernen. Anstatt von einer Seite zur anderen zu schälen, drehen Sie den Ingwer beim Rasieren und schälen Sie die äußere Schicht vollständig ab, bevor Sie auf eine andere Schicht wechseln. Dies stellt sicher, dass Ihre Schalen gleichmäßiger sind und Sie während des Essens nicht in ein extra dickes und extra scharfes Stück Ingwer beißen!
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