Für ein Land, das sich zunehmend mit Gesundheit und Ernährung befasst, entwickelt sich in Amerika eine interessante Debatte um Schulessen. GOP-Führer, zusammen mit der School Nutrition Association (SNA), haben vor kurzem begann sich zu wehren gegen Gesetze, die die Schulernährung standardisieren. Nein, es geht nicht darum, Kinder wieder auf ungesunde Ernährung umzustellen - es ist ein wirtschaftliches Problem, weil gesundes Essen teuer ist. Die SNA sucht nach einer Lösung für Schulen, die aufgrund der Bereitstellung von Mittagessen, die den staatlichen Ernährungsstandards entsprechen, ständig Einnahmen verlieren.
Aber lassen Sie uns zunächst ein wenig zurücktreten. Ich kann mich nicht erinnern, dass meine Schulmahlzeiten annähernd gesund waren. Pommes Frites, Riesenbrezeln, die beliebten Schokoladenkekse von der Größe Ihres Kopfes - das sind die Dinge, die unsere Teller in der Grundschule gefüllt haben. Dies dauerte tatsächlich bis weit in die High School hinein, wenn Sie glauben, wir würden es besser wissen, insbesondere bei Sportarten und Aktivitäten nach der Schule, die einen guten Körper und Geist erfordern.
In einem Versuch, solch ungesundes Essen in der Schule zu bekämpfen, verabschiedete der Kongress das Gesetz über gesunde, hungerfreie Kinder Das Gesetz wurde mit Unterstützung von First Lady Michelle Obama entwickelt, um die Qualität der Ernährung von Lebensmitteln zu verbessern, die für Schulessen und Snacks nach der Schule serviert werden. Es vorgeschlagenen Änderungen Das ersetzte Bohnen-Käse-Burritos durch Subs auf Vollkornbrot, Mozzarellastangen und Tater Tots mit gebackenen Süßkartoffel-Pommes und Traubentomaten sowie traditionelle Gewürze mit fettarmem Ranch-Dressing und Margarine. Diese Veränderungen mögen einigen von uns klein erscheinen, aber für Kinder, die es gewohnt sind, ihren Körper mit Junk Food zu füllen, waren sie geradezu drastisch.
Tatsächlich haben sich die guten Absichten des Kongresses nicht bewahrheitet, was zu jüngsten Beschwerden führte. Zur Unterstützung der im GOP-Gesetzentwurf vorgeschlagenen Opt-out-Ausnahmen führte die SNA alarmierend an Statistiken : Im Schuljahr 2012-2013 war bei 47% der Schulspeisungsprogramme ein Umsatzrückgang zu verzeichnen, zusätzlich zu den neun bis zehn Prozent, bei denen steigende Lebensmittelkosten gemeldet wurden.
Während die wirtschaftliche Situation der unter Druck stehenden Schulen sicherlich ein Problem darstellt, sollte sich das Land wirklich auf ein größeres Problem konzentrieren: Warum gingen die Einnahmen aus dem Schulessen mit einer Zunahme der Optionen für gesunde Ernährung zurück? Mit anderen Worten, warum gab es eine Negativ Reaktion der Schüler auf gesünderes Essen?
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Das Fazit ist die Art und Weise, wie dieses Land Lebensmittel betrachtet: in erster Linie als Lösung für ein Verlangen, anstatt als Ernährung. Laut einer Los Angeles-Studie, die in Olga Khazans Artikel in zitiert wurde Der Atlantik 'Unter den Schülern, die Obst oder Gemüse aus der Mittagspause nahmen, warfen 22% das Obst weg und 31% warfen das Gemüse weg, ohne einen einzigen Bissen zu essen.'
Khazan auch Anmerkungen dass Kinder acht bis zehn Mal einem neuen Lebensmittel ausgesetzt sind, um tatsächlich zu lernen, es zu mögen. Wenn Kinder zu Hause Chips und Kekse essen, würden sie nach diesen Maßstäben zwei Wochen lang gesunde Schulmahlzeiten benötigen, um möglicherweise zu entscheiden, dass sie die neuen Ersatzprodukte für das Mittagessen mögen. Wie viele Kinder, die Sie kennen, würden freiwillig zwei Wochen lang neu hinzugefügtes Obst und Gemüse aus der Mittagslinie auswählen? Ja, nicht viele.
Was hier also wirklich angegriffen werden sollte, sind nicht die Ernährungsvorschriften trotz wirtschaftlicher Engpässe, sondern die amerikanische Ernährung, die in den Häusern dieser Kinder gefördert wird. Gemäß Khazan und das USDA Der durchschnittliche Verbrauch von Fleisch, Eiern, Nüssen und Getreide in den USA übersteigt den MyPlate-Empfehlungen , während die Menge an Gemüse, Milchprodukten und Obst, die konsumiert wird, zu kurz kommt. Und wenn Amerikaner Obst oder Gemüse wählen, wählen sie oft Kartoffeln, Tomatenkonserven, Orangen und Äpfel - alles gut, aber weniger nahrhaft als die übersehenen Beeren, Brokkoli und dunkles Grün.
Wenn Sie das nächste Mal im Speisesaal essen, sollten Sie nicht an Obst und Gemüse sparen. Die Regierung und Ihr Körper werden es Ihnen danken.
