Zusammen mit den kalten Winden mit Seeeffekt und dem hektischsten Quartal des Jahres bietet der Winter die perfekte Ausrede, um warme, herzhafte Speisen zuzubereiten und zu essen, die in anderen Jahreszeiten zu schwer erscheinen. Um Ihr Verlangen nach Winter zu stillen, müssen Sie jedoch nicht nur mit Fleisch und Kartoffeln kochen. Es gibt Platz zum Hinzufügen frisches Erzeugnis zu Ihrer Jahreszeit zu jeder Jahreszeit, und Äpfel sind eine ideale Frucht, um in Wintermahlzeiten zu integrieren. Äpfel sind eine der Früchte, die zu dieser Jahreszeit im Mittleren Westen lokal und saisonal zu finden sind. Sie eignen sich nicht nur hervorragend zum Erwärmen von Apfelwein und Kuchen, sondern auch für Sandwiches und Salate. Es gibt viele Apfelsorten mit jeweils einzigartigem Geschmack. Daher kann es schwierig sein, herauszufinden, welche Sie für einen Snack in Ihren Rucksack werfen oder welche Sie in einen Kuchen schneiden sollten. Wenn Sie sich fragen, was der Unterschied zwischen diesen scheinbar identischen Früchten ist, finden Sie in diesem Handbuch eine Aufschlüsselung der Aromen mehrerer Apfelsorten und einige Ratschläge, welche Sorten für verschiedene Koch- und Backzwecke am besten geeignet sind.
Braeburns haben eine rötlich-rosa Farbe und einen Geschmack, der meistens süß mit nur einem Hauch von Herbheit ist. Sie bieten auch einen Schuss würziger Nussigkeit, ähnlich wie Muskatnuss.
Braeburn Apfel. Foto von Lily Allen
Honeycrisp Äpfel sind rot mit einem Hauch von grüner Farbe und haben einen knackigen (daher der Name), fruchtigen und dennoch leicht säuerlichen Geschmack. Sie halten auch länger als andere Äpfel, wenn sie auf einer Theke sitzen bleiben. Sie sind daher eine gute Wahl, wenn Sie sich einen Kühlschrank mit begrenztem Platz teilen.
Honeycrisp Äpfel. Foto mit freundlicher Genehmigung von honeysucklelife.com
Granny Smith Äpfel haben eine tiefgrüne Farbe mit einem gelegentlichen Hauch von Rosa. Diese Äpfel haben eine starke Herbheit, die viele Granny Smith-Liebhaber als äußerst erfrischend betrachten. Omas haben auch 'Russeting', das sich um den Stiel bräunt. Seien Sie also nicht beunruhigt, wenn Sie diese normale Verfärbung bemerken.
Das Russeting oder Bräunen um den Stiel auf Oma-Schmied-Äpfeln. Foto von Kendra Valkema
Fuji Äpfel haben etwa 15 bis 18 Prozent Zucker und sind damit der süßeste Apfel, den Sie pflücken können. Sie sind in Größe und Form normalerweise größer als andere Äpfel und haben im Kühlschrank eine lange Haltbarkeit von etwa 5-6 Monaten. Fuji-Äpfel haben eine hellgelbe Hautfarbe mit rötlich-rosa Streifen. Sie sind rund, fest und unglaublich saftig.
Fuji Apfel. Foto von Lily Allen
Gala Äpfel haben einen gelben Hintergrund mit roten Streifen, ähnlich wie Fuji-Äpfel. Aber stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht verwechseln, indem Sie die Etiketten überfliegen! Gala-Äpfel sind im Vergleich zu Fuji-Äpfeln nur mild süß und haben Vanillenoten in ihrem Geschmack.
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Gala Apfel. Foto von Lily Allen
Beste Äpfel für Backwaren
Foto von Kendra Valkema
- Braeburns fruchtiger und doch würziger Geschmack ergänzt einen Apfelkuchen, Schuster oder Torte und seine feste Textur macht den Backprozess zu einem unkomplizierten Kinderspiel. Versuchen Sie, einen Apfel zu backen und ihn mit etwas Vanilleeis und Zimt zu überziehen, um eine Mahlzeit köstlich und einfach zu beenden.
- Honigcrisps haben ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Herbheit, und ihr knuspriges Fleisch macht eine wunderbare Füllung für einen Apfelkuchen.
Beste Äpfel für Salate und Sandwiches
Foto von Kendra Valkema
- Fujis Knusprige Haut und süßer Geschmack sind berauschend, wenn sie mit kombiniert werden Thunfisch oder Huhn für ein Sandwich. Für einen einfachen Hühnersalat mischen Sie Hühnchen, Apfel, getrocknete Preiselbeeren und eine Prise Mayo.
- Granny Smith ist der Apfel der Wahl für Salate weil sie nach dem Schneiden nicht so schnell bräunen wie andere Äpfel. Testen Sie sie, indem Sie Thunfisch, Apfelscheiben, Ziegenkäse und Mandeln auf einem Bett aus Babyspinat zusammenwerfen. Anstelle von braunen, weichen Äpfeln genießen Sie bis in Ihren letzten Bissen frische und knusprige Scheiben.
Bester Apfel zum Eintauchen und Überziehen
- Oma Smiths Extra säuerlicher Geschmack hilft dabei, die Süße von Süßem auszugleichen Dip-Saucen . Etwas Karamell schmelzen und mit Erdnüssen belegen, um einen saftigen Karamellapfel zu erhalten. Oder schlagen Sie für eine Party ein Schokoladenfondue auf und schneiden Sie einige Apfelscheiben zum Servieren in Stücke.
Foto von Lily Allen
Bester Apfel zum Saft
wie man grünen Reis knusprige Leckereien macht
- Fujis extreme Süße machen sie ideal für kühle gepresste Säfte und heißen Apfelwein gleichermaßen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Saft probieren, bevor Sie zusätzlichen Zucker hinzufügen, da die natürliche Süße der Fuji-Äpfel möglicherweise bereits süß genug ist.
Foto mit freundlicher Genehmigung von joythebaker.com
Bester Apfel für Apfelmus
- Gala Eine milde Süße ist ideal für eine Apfelmus, die Fleisch wie Hühnchen oder Schweinefleisch begleitet oder einfach gegessen wird. Wenn eine Sauce zu süß ist, passt sie weniger gut zu den fleischigen Aromen eines Hauptgerichts.
Foto mit freundlicher Genehmigung von cookwithdrew.com
Tipps zum Kauf und zur Lagerung von Äpfeln
Wenn Sie nach Äpfeln suchen, die Sie einem Gericht hinzufügen können, suchen Sie nach einem Verkauf! Lebensmittelgeschäfte bieten fast immer mindestens eine Sorte an, und der Kauf einiger Pfund billiger (und dennoch hochwertiger) Äpfel kann eine kostengünstige Möglichkeit sein, diese Frucht zu Ihrer Winterdiät hinzuzufügen. Wählen Sie nur bunte, glatte und feste Äpfel und vermeiden Sie solche mit blauen Flecken, dunklen Flecken und einer matschigen Textur. Um die Frische eines Apfels zu testen, reiben Sie Ihre Finger über den Apfel: Wenn die Haut faltig ist, ist das nicht gut. Obwohl Äpfel ein paar Tage lang auf der Theke aufbewahrt werden, versuchen Sie, Äpfel in Ihren Kühlschrankschubladen aufzubewahren, damit sie mehrere Wochen lang knusprig und frisch bleiben.
