Die Austin-Minikette Chi'lantro, die einst nur Austinitern und bekannten Touristen bekannt war, hat seit der Landung eines 600.000-Dollar-Deals für ABCs Shark Tank Anfang dieses Jahres einiges an nationaler Aufmerksamkeit erhalten. Chi'lantro, das koreanisch-mexikanische Fusion serviert, startete 2010 als Food-Truck und hat sich seitdem zu einem lokalen Grundnahrungsmittel mit fünf Standorten in der Region Austin entwickelt. Es ist geplant, nach Houston und Dallas zu expandieren.
Dem Trend von folgen Fast-Casual-Dining Chi'lantro serviert seine koreanisch-mexikanische Fusion im Chipotle-Stil mit anpassbaren Tacos, Burritos, Reisschüsseln, Salaten und vielem mehr. Doch so sehr ich Chipotle liebe, Chi'lantro ist wirklich viel, viel besser. Hier ist der Grund.
Zwei Wörter: Kimchi Fries
Bevor ich weiter gehe, lassen Sie uns über Chilantros berüchtigte Kimchi Fries sprechen. Wenn Sie nicht wussten, ist Kimchi ein koreanisches fermentiertes Kohlgericht, das aus einer Mischung von Knoblauch, Salz, Essig und anderen Gewürzen hergestellt wird. Kimchi ist nicht nur aufgrund seiner Fülle an Vitaminen A, B, C und „gesunden Bakterien“ unglaublich gesund, sondern auch eine köstliche Beilage mit einem salzigen, leicht süßen Umami-Geschmack.
Im Chi'lantro können Sie Ihre frischen Pommes Frites mit hausgemachtem Kimchi belegen, das auf dem Flattop karamellisiert wurde, zusammen mit einer Auswahl an Fleisch, Käse, Sriracha, magischer Sauce (denken Sie an Chipotle Mayo), Zwiebeln, Koriander und Sesam. Grundsätzlich sind Kimchi-Pommes die perfekte Kombination - super leckere, käsige Pommes, die eine komplette Mahlzeit ausmachen.
Sie haben alle Möglichkeiten
Haben Sie jemals bemerkt, dass jede Bestellung bei Chipotle gleich schmeckt? Sicher, Sie können es verwechseln, aber das hängt normalerweise davon ab, wie man Tomatillo-Salsa anstelle von Pico bekommt. Du verstehst, was ich meine.
Bei Chi'lantro gibt es wirklich kein Ende für die verschiedenen Möglichkeiten. Neben unglaublich beladenen Pommes serviert Chi'lantro an bestimmten Orten selbstgemachte Salate, Reisschüsseln, Tacos, Burritos sowie Wings und Burger. Die Proteinauswahl - Rindfleisch-Ribeye (Rindfleisch-Bulgogi), würziges Schweinefleisch, Hühnchen mit Sojaglasur und marinierter Tofu - unterstreicht den koreanischen Grillgeschmack.
Es ist jedoch mit den Belägen, wo die Dinge wirklich Spaß machen. Zunächst können Sie Ihren Salat, Ihre Schüssel, Ihren Burrito usw. mit einer großen Auswahl an frischem Gemüse beladen, darunter Salat und Kohl, Babyspinat, Gurke, Karotten, Zwiebeln, Rotkohl, Koriander, Mais und natürlich hausgemachtes Gemüse Kimchi. Wenn Sie mehr auf gekochtes Gemüse stehen, ist das geröstete Gemüse auch ein großartiger Belag.
Das Gemüse hört hier nicht auf - mein persönlicher Lieblingsbelag (ich bitte um das Doppelte) ist das hausgemachte Gemüse, das süß, würzig und voller Geschmack ist. Chilantro bietet auch Beläge wie Guacamole UND geschnittene Avocado, Cheddar-Käse und Tortillastreifen an. Bestimmte Orte bieten die Wahl eines Spiegeleis - ja, Sie können buchstäblich ein Spiegelei in Ihrem Burrito haben. Wenn dich das nicht überzeugt, weiß ich nicht, was wird.
Lassen Sie uns zum Schluss über Saucen sprechen. Chi'lantro geht weit über nur drei Salsa-Optionen hinaus (ich sehe dich an, Chipotle), sodass Ihre Bestellung mit magischer Sauce, würziger Ranch, Sesamvinaigrette, Sesamvinaigrette, Karotten-Ingwer-Dressing, karibischem Curry, Kimchi-Sauce, beträufelt werden kann. und Sriracha. Meine Favoriten sind karibisches Curry und Kimchi-Sauce, aber Sie können wirklich nichts falsch machen.
# Löffel Tipp: Auf der Straße heißt es, dass Sie Ihre Kimchi-Pommes tatsächlich in Burrito bekommen können. Ernsthaft. Wenn Sie also wirklich versuchen, Kohlenhydrate zu laden, gönnen Sie sich einen köstlich käsigen Burrito mit Pommes Frites
Keine Schuld ist notwendig
Also habe ich über die Pommes Frites gesprochen, die in Fleisch, Käse und cremiger Sauce erstickt sind, aber das ist wirklich nicht meine tägliche Chi'lantro-Bestellung. Als jemand, der die meiste Zeit versucht, sich gesund zu ernähren, ist es die Fülle an gesunden Optionen, die Chi'lantro bietet, die mich immer wieder zurückkommen lässt.
Eine meiner größten Frustrationen mit Chipotle ist, dass ich selbst dann, wenn ich 'gesund' bestelle (dh brauner Reis, schwarze Bohnen, Gemüse, Mais, Salsa, Salat, Guac usw.), das Gefühl habe, ich hätte gerade eine Natriumbombe konsumiert und müssen eine Gallone Wasser runter. Ich finde es toll, dass Chi'lantros Reis, Bohnen und andere Komponenten weniger stark gewürzt sind, sodass Sie nicht nur den Natriumspiegel besser kontrollieren können, sondern auch den Geschmack anhand der von Ihnen ausgewählten Saucen und Gewürze wirklich anpassen können. Mit der Option, einen Regenbogen aus verschiedenen rohen Gemüsesorten hinzuzufügen, erhalten Sie außerdem eine leichtere, frischere Mahlzeit.
Es sieht so gut aus, wie es schmeckt
Wenn ich Ihnen noch nicht genug Gründe gegeben habe, sofort zum nächsten Chi'lantro zu fahren, gehe ich mit der Tatsache, dass die Restaurants sehr schön sind und ein sauberes, stromlinienförmiges Aussehen haben. Während die einzelnen Standorte unterschiedlich dekoriert sind, kombinieren die neuesten Restaurants im Domain und South Shore eine industrielle Ästhetik mit hellen Farbtupfern und einem Gefühl von Laune.
Hier ist der Imbiss: Wenn Sie eine gute koreanisch-mexikanische Fusion mit Aromen und Geschmacksrichtungen wünschen, die Sie in einer schicken industriellen Umgebung anpassen können, begeben Sie sich so schnell wie möglich zum nächstgelegenen Chi'lantro.
