Ich weiß, dass ich nicht die einzige sein kann, die die Kochkünste ihrer Mutter bewundert. Jeden Abend schafft es meine Mutter, ein köstliches Essen zuzubereiten, während sie kaum einen Blick auf ein Rezept wirft - ohne jegliches Kochtraining.
Es macht jedoch Sinn. Nachdem man fast zwei Jahrzehnte lang an den meisten Abenden der Woche für hungrige Münder gekocht hat, muss man ein paar Geheimnisse entdecken, die den Prozess erleichtern. Das Beste daran ist, dass diese Geheimnisse so einfach sind, dass selbst College-Studenten daraus lernen können.
1. Weißweinsauce
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Nie wieder milden Fisch essen. Gießen Sie nach dem Kochen von Weißfisch Weißwein in die Pfanne, in der der Fisch gekocht wurde (reinigen Sie die Pfanne nicht, bevor Sie die Sauce zubereiten!). Lassen Sie den Wein einen Moment ruhen, damit der Alkohol anfangen kann zu kochen, und fügen Sie dann Zitronensaft und so viel Butter hinzu, wie Sie für richtig halten (machen Sie es nach Julia Child-Art - was haben Sie zu verlieren?).
Zusammen rühren und über den Fisch gießen. Dann müssen Sie nur noch mit Ihren Freunden angeben, dass Sie erfolgreich eine Weißweinsauce herstellen können. Es funktioniert fürPasta, auch.
2. Salatdressing
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Wir waren alle da: Wir beschließen endlich, gesund zu sein und einen Salat zu machen, nur um herauszufinden, dass wir keinen habenDressing. Und das einzige, was schlimmer ist als ein Salat, ist ein nackter.
Nun, hab keine Angst. Jeder kann sein eigenes Dressing machen (ja, ich spreche von dir). Mischen Sie zuerst Dijon, Getreide und Honigsenf. Fügen Sie Balsamico-Essig hinzu. Zum Schluss während des Mischens Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Voila!
3. Reste für Tage
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Was ist ein guter Ersatz für Petersilie
Haben Sie noch Protein und Gemüse übrig, die bald schlecht werden? Fügen Sie etwas Reis und Sojasauce hinzu und Sie haben gebratenen Reis. Fügen Sie etwas Brühe und Nudeln hinzu und Sie haben hausgemachte Suppe.Restesind immer eine gute Idee, aber jetzt können Sie dem gestrigen Essen etwas Klasse hinzufügen.
4. Speichern Sie Ihr abgestandenes Brot
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Immer noch in der Stimmung, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren? Hol das alte Brot raus. Jetzt verstehe ich - niemand will abgestandenes Brot essen. Leider kann keine Menge Butter dieses Problem lösen. Es gibt jedoch noch Hoffnung.
Schneiden Sie das Brot in mundgerechte Quadrate und werfen Sie es mit etwas Öl und Gewürzen in eine Pfanne. Beobachten und drehen Sie die Stücke, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind, und Sie haben selbst einige Croutons für den Salat, für den Sie gerade ein hausgemachtes Dressing gemacht haben. Das funktioniert mitübrig gebliebene Pizza, auch.
5. Steak
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Sie sind sehr abenteuerlustig und versuchen, Steak zu kochen. Die Dinge laufen gut, das Fleisch kocht und du fühlst dich ziemlich gut mit dir. Dann machst du dir Sorgen. Woher wissen Sie, ob das Fleisch fertig ist?
Sie möchten das schöne Stück Fleisch nicht durch Schneiden ruinieren, aber Sie möchten es auch nicht über- oder unterkochen. Hier ist das Geheimnis: Ein Steak ist fertig, wenn es die gleiche Festigkeit hat wie die Haut Ihrer Handfläche unter Ihrem Daumen. Geben Sie diesem Trottel einen Stoß, den er nicht beißen wird.
Was war das erste Eis, das jemals hergestellt wurde?
# LöffelTipp: Dies funktioniert am besten zum Kochen von Fleisch auf mittlerer Stufe. Der Trick kann unterschiedlich sein, je nachdem, wie Sie Ihr gekochtes Fleisch mögen.
6. Timing ist alles
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Wenn Sie mehrere Dinge gleichzeitig für eine Mahlzeit kochen, kann alles möglich werdenein wenig chaotisch und verwirrend. Der Schlüssel ist, das Gesamtbild zu betrachten, bevor Sie etwas beginnen. Schauen Sie sich alles an, was Sie machen - was dauert am längsten, um zu kochen? Sie möchten nicht, dass etwas kalt wird, weil es viel weniger Zeit in Anspruch genommen hat als erwartet, und Sie müssen immer noch die anderen zwei Drittel Ihrer Mahlzeit zubereiten. Was am meisten Zeit in Anspruch nimmt, geht zuerst und so weiter.
7. No-Stick-Erfolg
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Haben Sie schon einmal die Motivation bekommen, etwas zu machen, nur um festzustellen, dass Sie keine Pam für Ihre Pfannen haben? #Firstworldbakingprobleme. Reiben Sie etwas Butter über die Pfanne und machen Sie sich die Finger schmutzig. Aber hör hier nicht auf, oh nein. Gießen Sie nach der Butter etwas Mehl in die Pfanne. Tippen Sie beim Drehen der Pfanne auf die Seiten, damit das Mehl jeden Zentimeter bedeckt ist. Dies funktioniert sogar noch besser als das Spray, und Sie sehen aus wie einBackchefes tun.
Mütter sind wirklich unglaublich. Essen schmeckt automatisch besser, wenn Sie wissen, dass eine Mutter es gekocht hat. Wenn Sie anfangen, für sich und andere zu kochen, wenn Sie jemals in einer Kochgurke sind, denken Sie einfach wie eine Mutter. Verwenden Sie diese Tricks, um Ihre Freunde und Gäste zu begeistern. Benötigen Sie eine spontane Fischsauce? Kein Problem. Boom, du siehst aus wie ein Kochprofi. * Selbst fünf *
