Früher in diesem Monat, die FDA angekündigt dass die Lebensmittelindustrie bis 2018 alle Transfette aus der Lebensmittelversorgung streichen wird - ein großer Schritt in die richtige Richtung und eine Entscheidung, die jährlich Tausende von Menschenleben retten wird. Dennoch starren einige von Ihnen wahrscheinlich auf das Nährwertkennzeichen und fragen sich, was das alles bedeutet. Kein Problem - wir haben uns darum gekümmert.
Sie: 'Was ist Transfett?'
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Transfett wird in einem Herstellungsprozess namens 'Hydrierung' erstellt. Teilweise hydrierte Öle (PHOs) entstehen, wenn Sie Pflanzenöl Wasserstoff hinzufügen, der bei Raumtemperatur Flüssigkeit in festes Fett verwandelt (denken Sie an Margarine).
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Diese PHOs sind die größte Quelle für künstliches Transfett. Sie versprechen auch eine längere Haltbarkeit und bequemerweise schmackhafteres Essen. Lebensmittelunternehmen sind also super darin. Transfette kommen natürlich auch in Fleisch und Milchprodukten vor, jedoch in geringeren Mengen.
Dein Herz: 'WTF?'
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Verschiedene Studien haben Transfett mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Das liegt daran, dass es das Niveau von erhöht Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) Cholesterin - auch bekannt als das „schlechte“ Cholesterin, das Ihre Arterien verstopft - und zu einem höheren Risiko für Herzerkrankungen führt. Dies ist übrigens die häufigste Todesursache in den USA (ungefähr 600.000 pro Jahr).
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FDA: 'Nun, nein.'
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Im Jahr 2013 erklärte die FDA PHOs als Nicht-GRAS („allgemein als sicher anerkannt“) für den menschlichen Verzehr. Dies geschah bereits, nachdem die Unternehmen 2006 aufgefordert wurden, den Transfettgehalt auf den Nährwertkennzeichnungen anzugeben.
Anfang dieses Monats setzten sie ihren Fuß ein für alle Mal ab und setzten a Frist 2018 für die Lebensmittelindustrie, um Transfette vollständig aus der amerikanischen Lebensmittelversorgung zu entfernen. Unternehmen dürfen weiterhin Ausnahmen für Transfette beantragen - diese werden jedoch nur sparsam gewährt.
Lebensmittelindustrie: 'Oh je.'
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Dies ist eine große Enttäuschung für die Lebensmittelindustrie. Wie oben erwähnt, verderben Lebensmittel mit Transfett nicht so schnell und das Fett verleiht den Amerikanern einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Textur. Transfett aus der Lebensmittelversorgung zu entfernen ist nicht nur teuer , aber es besteht auch die Gefahr, dass die Verbraucher von sich gestoßen werden. Dennoch wird die Änderung auf lange Sicht höchstwahrscheinlich Milliarden im Gesundheitswesen und andere Kosten einsparen.
Orville Redenbacher (und Co.): 'Mein b.'
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wie viele Erdbeeren in einer Portion Obst
Für viele von uns ist es ein bittersüßer Abschied - künstliche Transfette sind in den meisten von uns enthalten Lieblingsessen , einschließlich Backwaren, im Laden gekaufter Zuckerguss, Eis, Mikrowellen-Popcorn,Pommes frittes, Donuts und vieles mehr. Sagen Sie sich einfach weiter: Es ist zum Wohle der Allgemeinheit.
Die American Heart Association hat empfohlen weniger als 2 Gramm Jiffy Pops Butterpopcorn enthält 10,5 Gramm in nur einer seiner Kochfeldpfannen. Sagte Nuff.
