Wenn Petersilie die Zutat ist, die Ihnen fehlt, fürchten Sie sich nicht! Es gibt andere Ersatzstoffe, die Ihnen helfen, die gleiche grüne Blattgüte zu erreichen. Petersilie wird normalerweise als Beilage verwendet und hat einen sehr vielseitigen Geschmack, ist aber auch bekannt für seine heilenden Eigenschaften, die seit Jahrhunderten genutzt werden. Petersilie ist jedoch nicht das einzige Blattgrün, das Ihnen einen Farbtupfer verleiht und Ihrem Rezept Ihrer Wahl etwas Besonderes hinzufügt. Hier sind vier Petersilienersatzprodukte, die Sie in Ihr Buch mit Kochtipps und -tricks aufnehmen können.
1. Koriander
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Koriander kann als frischer Petersilienersatz in mexikanischen, thailändischen oder vietnamesischen Rezepten verwendet werden. Koriander hat im Vergleich zu Petersilie einen stärkeren Geschmack. Während Koriander und Petersilie sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben, sieht Koriander fast genau wie Petersilie aus. Sie sind sich so ähnlich, dass selbst erfahrene Köche manchmal Probleme haben, sie auseinander zu halten.
Koriander passt auch gut zu vielen Lebensmitteln, die Sie mit Petersilie garnieren würden. Wenn Sie jedoch Koriander anstelle von Petersilie verwenden, verwenden Sie ihn in Maßen, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass er gut zu anderen Geschmacksrichtungen in Ihrem Gericht passt.
2. Kerbelblätter
Kerbel gehört zur selben Familie wie Petersilie Das ist auch die Familie, zu der Karotten und Sellerie gehören. Es hat eine ähnliche Ähnlichkeit mit Petersilie und kann als Beilage verwendet werden. Kerbelblätter haben einen milderen Geschmack als Petersilie, daher müssen Sie möglicherweise mehr verwenden, wenn Sie damit kochen. Jede Menge Kochen zerstört den bereits milden Geschmack des Kerbels. Glücklicherweise ist es von Anfang an so zart, dass es in letzter Sekunde in Gerichte geworfen oder sogar roh gegessen werden kann.
3. Sellerieblätter
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Sellerie ist ein weiteres Mitglied der Petersilienfamilie und eines mit einem wohl ähnlichen Geschmack. Verwenden Sie nur die Sellerieblätter, um eine Beilage mit einem ähnlichen Aussehen wie Petersilie zu erhalten. Zerhacken Sie sie und streuen Sie sie auf Ihr Gericht. Niemand wird jemals den Unterschied erkennen können. Sparen Sie Essensreste für den Gewinn!
4. Basilikum
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Für die italienischen Gerichte, die Sie ein wenig Grün benötigen, um Ihre Sauce oder ein Gericht Ihrer Wahl aufzuhellen, ist Basilikum ein idealer Ersatz für Petersilie. Es hat im Vergleich zu Petersilie ein ausgeprägteres Aroma, verleiht dem Essen jedoch einen ähnlichen grünen Glanz, wenn es gehackt und bestreut wird.
Es ist interessant zu sehen, welche unterschiedlichen Geschmacksprofile und einzigartigen Eigenschaften verschiedene Kräuter haben und wie sie ausgetauscht werden können, um ein Kraut hervorzuheben, von dem Sie vielleicht nicht gedacht haben, dass es in Ihrem nächsten Rezept Ihrer Wahl enthalten ist. Gehen Sie also grün, Sie haben eine Menge zur Auswahl!
