Sie gehen ehrgeizig zum Lebensmittelgeschäft, kaufen eine riesige Schachtel Salat und überzeugen sich davon, dass Sie sie alle essen können. Eine Woche später haben Sie kaum eine Beule an Ihrem Salat gemacht und er beginnt zu welken und feucht zu werden. Klingt bekannt?
Versuchen Sie einen dieser Tipps, um verwelktes Grün in etwas zu verwandeln, das Sie essen möchten, anstatt beim nächsten Mal alles wegzuwerfen!
1. Machen Sie es in Pesto
Foto von Nathalie Kent
Mit Käse, Nüssen und etwas Öl gemischt, können Sie nicht erkennen, dass Ihre Grüns ihre Blütezeit überschritten haben. Pesto beschränkt sich nicht nur auf eine Kombination aus Basilikum, Parmesan und Pinienkernen! Es gibt Unmengen von Rezepten online, die alles von Grünkohl über Mangold, Walnüssen bis hin zu Mandeln verwenden. Praktisch jede Art von Grün, die Sie zur Hand habenkann in Pesto verwandelt werden.
2. Fügen Sie es Ihrem Lieblingsnudelgericht hinzu
Foto von Nathalie Kent
Dieser Trick könnte nicht einfacher sein. Legen Sie Ihr Gemüse in eine Schüssel und gießen Sie heiße, gekochte Nudeln darüber, um sie weiter zu verwelken. Wenn Sie ein härteres Grün wie Grünkohl oder Mangold zur Hand haben, geben Sie diese für die letzten Minuten des Kochens in das kochende Nudelwasser, um sie zu blanchieren. Top mit Tomaten- oder Pesto-Sauce, Käse, Salz und Pfeffer, um Ihr übliches Nudelgericht zu mischen.
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3. Werfen Sie es in einen grünen Smoothie
Foto von Abby Farley
Mit anderen Früchten vermischt, verschwindet Ihr verwelkter Spinat in einem nahrhaften Smoothie. Am Morgen leicht springen grüner Smoothie-Zug durch die Kombination von Banane, Gemüse, Beeren und Saft / Milch / Wasser in einem Mixer. Streuen Sie einige Chia- oder Hanfsamen für Protein ein.
4. Mit Knoblauch und Öl anbraten
Foto von Nathalie Kent
Alles, was in Knoblauch und Olivenöl gebraten wird, schmeckt gut. Und wenn Sie einmal in der Pfanne sind, sieht es so aus, als wären Ihre Grüns absichtlich verwelkt. Geben Sie etwas Olivenöl mit Knoblauch, indem Sie es einige Minuten lang in einer Pfanne erhitzen, und fügen Sie dann die Stängel Ihres Grüns hinzu (falls vorhanden). Das Kochen dauert am längsten und sollte daher vor den Blättern hinzugefügt werden. Fügen Sie die Blätter hinzu und braten Sie sie zusammen, bis sie welk sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und das nicht mehr unattraktive Gemüse genießen.
5. Verwenden Sie es in Gemüsebrühe
Foto von Elizabeth Kim
In einem Topf Wasser mit anderem Gemüse gekocht, gibt es keinen einfacheren Weg, um altes Gemüse zu retten. Werfen Sie Gemüse Ihrer Wahl - Zwiebel, Karotte, Sellerie, Kräuter, Grünkohl, Knoblauch, die Möglichkeiten sind endlos - in einen großen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Zum Kochen bringen und einige Stunden köcheln lassen. Lassen Sie das Gemüse abtropfen, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und Sie erhalten eine gesündere Version der im Laden gekauften Brühe. Dieskann in Suppen verwendet werden, Risottos oder andere Körner zu kochen.
6. Werfen Sie es in einen grünen Krautsalat
Foto von Nathalie Kent
Hacken Sie Ihre Grüns dünn und werfen Sie sie mitKohl, Karotten und Erbsen. Ein Krautsalat nach asiatischer Art wie dieser ist am besten geeignet, wenn er einige Stunden im Dressing sitzen konnte und das Gemüse weicher geworden ist, sodass leicht schlaffes Grün nicht auffällt. Versuchen Sie für ein würziges, frisches Dressing, Rotweinessig, Sesamöl, Sojasauce und Zitronensaft hinzuzufügen.
