Frischkäse ist nicht raffiniert. Es fehlt die Sexualität eines Nässen Camembert oder weich Ricotta-Käse und es ist sicherlich kein Match für einen gealterten Cheddar - aber das ist ein Teil seines Charmes. Frischkäse ist einfach und es weiß es. Anstatt in einem Käseteller zu glänzen, findet er normalerweise einen Fleck auf einem Bagel oder Scheibe einfaches Brot.
Obwohl wir diese klassische Kombination lieben, ist es an der Zeit, die Vielseitigkeit des Käses zu nutzen: Frischkäse ist extrem mild, was ihn perfekt zum Kochen und Backen macht. Es verleiht herzhaften Gerichten Cremigkeit, schmilzt gut und dominiert selten andere Geschmacksrichtungen. In Süßigkeiten trägt der Käse zu einem subtilen Geschmack bei und hellt Backwaren auf.
Hier sind 5 Möglichkeiten, wie Sie Ihren Schmear über den Bagel hinausführen können:
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1. Gib ihm etwas Funk.
Lox und Frischkäse sind aus einem Grund beste Freunde: Der milde Käse schneidet durch den rauchigen Fisch und schafft eine Kombination, die gerade intensiv genug ist. Dieser Effekt eignet sich jedoch gut für alle stark aromatisierten Fische, einschließlich Räucherforelle und Sardinen . Mischen Sie Fisch, Frischkäse, gehackte Schalotten, Kräuter und Zitronensaft zu einem Aufstrich und schäumen Sie ihn dann auf Cracker oder Rohkost - oder gehen Sie groß und verwandeln Sie die gesamte Kombination in eine Schichten zum Brunch.
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2. Scramble es auf.
Niemand mag trocken Rührei . Frischkäse löst dieses Problem, indem er Ihre Eier feucht und schmelzig hält. Eier und Milch mischen, in eine heiße Pfanne geben und die Käsestücke unterheben. Der Käse sollte sich in den Eiern auflösen und eine cremige und flauschige Mischung ergeben.
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3. Stuff 'em.
Jalapeño Poppers sind großartig in Bars, aber es macht viel weniger Spaß, sie zu Hause zu machen. Sparen Sie sich die Mühe des Panierens und Frittierens, indem Sie stattdessen geröstete Poppers herstellen. Frischkäse, Cheddar, Zwiebeln und Gewürze zerdrücken und auf halbierte und entkernte Paprika verteilen. Backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 425ºF oder bis der Käse sprudelt und gebräunt ist.
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4. Backen Sie einen Kuchen.
Obwohl a Pfundkuchen ist einfach, es ist schwer, genau das Richtige zu finden. Es kommt oft trocken und dicht aus dem Ofen - eher wie ein Brot als ein verwöhnender Kuchen. Frischkäse beseitigt dieses Risiko, indem er Ihren Kuchen feucht und leicht hält. Es verleiht dem Kuchen auch eine angenehme Säure und verleiht ihm einen Geschmacksschub.
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5. Mischen Sie es auf.
Sie brauchen keine Eier, um zu Hause großartiges Eis zuzubereiten. Diese Methode, perfektioniert von Jeni Bauer von Jenis Eis , verlässt sich stattdessen auf Maisstärke und Frischkäse. Dabei wird eine Milch-Frischkäse-Mischung lange genug gekocht, um die Flüssigkeit zu reduzieren und die Milchproteine zu konzentrieren. Der Frischkäse fügt ein zusätzliches Stück Protein hinzu, während die Maisstärke die gesamte Mischung verdickt. Am Ende ahmt es Eigelb nach, das Wasser und Fett zu einer Emulsion zusammenhält. Ohne Eier ist das Eis viel leichter und weicher - perfekt für den direkten Verzehr aus dem Gefrierschrank.
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