Dim Sum oder Dianxin (点心) kann direkt in 'Punkt des Herzens' übersetzt werden. Und als ich mit diesem Essen aufgewachsen bin, hat Dim Sum definitiv einen besonderen Platz in meinem Herzen. Es ist mein wöchentlicher Ausflug: Das Komfortessen für einen faulen Sonntagnachmittag. Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, welche Lebensmittel zu bestellen und welche zu vermeiden sind, aber es geht nicht nur um das Essen - hier sind ein paar Dinge, die ich gelernt habe, nicht zu tun.
1. Du gehst alleine.
Es ist 100% in Ordnung, alleine auswärts zu essen. Es wird manchmal sogar bevorzugt: Niemand beurteilt Sie nach der Menge, die Sie essen, Sie können Gerichte auswählen, die Sie genießen, und manchmal brauchen Sie nur ein bisschen Zeit für sich.
Das einzige Problem ist, dass man nicht viel alleine essen kann! Es gibt so viel Abwechslung in Dim Sum. Allein zu gehen bedeutet, dass Sie eine Welt voller Lebensmittel verpassen. Versuchen Sie also, ein paar Freunde zu finden, damit das Gesamterlebnis viel angenehmer wird.
2. Sie vermeiden die Hole-in-Wall-, Mom- und Pop-Hütte.
Dim Sum soll keine teure Mahlzeit sein. In der Tat, der Dim-Sum-Spezialist, Tim wo han ist das billigste mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant. Außerdem haben gehobene Orte im Allgemeinen längere Warteschlangen und Wartezeiten.
Diese unnötigen Unannehmlichkeiten können leicht vermieden werden, indem Sie sich in Ihre Nähe wagenChinatown. Das Ambiente mag etwas gehetzt und stressig sein, aber bei einer so hohen Kundenfluktuationsrate ist dies der Ort für das frischeste und schnellste Dim Sum an einem bestimmten Sonntagmorgen.
3. Sie lehnen den Tee ab, der vor dem Fest kommt.
Tee ist nicht das erste Gericht, an das wir denken, wenn wir Dim Sum hören. Alles dreht sich ums Essen: Eierkuchen, gedämpftes Brot, Knödel ... Tee verblasst im Vergleich. Aber es gibt einen Grund, warum Tee in jedem Dim-Sum-Laden angeboten wird: Er wirkt als Palettenreiniger zwischen den Gerichten. Es ermöglicht einen reibungslosen Übergang zwischen einem süßen, schuppigen Eierkuchen und einem heißen, herzhaften Siu Mai.
Beachten Sie auch, dass es Tradition ist, zuerst Tee für Ihre Gäste einzuschenken. Wenn Sie der Gast sind, können Sie dem Gastgeber danken, indem Sie auf Ihren Zeige- und Mittelfinger tippen.
Im Allgemeinen bieten die meisten Orte grünen Tee (lu cha oder 绿茶), schwarzen Tee (pu'er cha oder 普 'er Tee), Chrysanthementee (juhua cha oder Chrysanthementee), Jasmintee (molihua cha oder) an Jasmintee)) und Oolong (Wulong Cha oder 乌龙茶) Tee.
4. Sie haben zu viel Angst, um nach einer Gabel zu fragen.
Es ist keine Schande, nicht zu wissen, wie man Stäbchen benutzt. Gemäß diese Umfrage 24% der Amerikaner haben noch nie versucht, sie zu benutzen. Fünf Minuten, die Sie damit verbringen, den gleichen Schluck Reis aufzunehmen, sind es wirklich nicht wert. Sparen Sie sich also den Ärger.
5. Du bist zu schüchtern.
Bevor Sie Dim Sum trinken, bereiten Sie sich auf eine hektische Atmosphäre aus rollenden Wagen, lautem Lachen und einem Dutzend Händen vor, die versuchen, den nächsten Server herunterzuwinken. Es ist definitiv schockierend für einen ersten Timer. Es kann schwierig sein, zu bestellen (insbesondere wenn Sie die Sprache nicht sprechen).
Mein Rat? Machen Sie sich keine Sorgen, wenn ein Server an Ihnen vorbeirennt, während Sie versuchen, dessen Aufmerksamkeit zu erregen. Sie sind nur beschäftigt. Hartnäckig sein. Wenn Sie nicht sehen, was Sie auf dem Wagen wollen, kann es immer in der Küche für Sie gemacht werden.
Haben Sie auch keine Angst, nach einem Gericht oder nach Empfehlungen zu fragen. Kellner lieben ihr Essen und sind mehr als bereit, einige Ratschläge mit neugierigen Kunden zu teilen.
6. Sie bestellen 3+ Bestellungen des gleichen Gerichts.
Wenn Sie nicht mit einer Gruppe von mehr als 5 Personen auswärts essen, macht es keinen Sinn, dass die meisten Ihrer Bestellungen gleich sind. Jedes Gericht ist reichhaltig und zu viel davon kann sich überwältigend anfühlen. Ich weiß, dass diese BBQ-Schweinebrötchen köstlich sind, aber bewahren Sie Ihren Magen für etwas anderes auf!
7. Sie haben zu viel Angst, um neue Dinge auszuprobieren.
Das berühmteste Beispiel für ein erstaunliches, aber etwas abstoßendes Essen wären Hühnerfüße (Ji Zhua oder 凤爪). Sie sehen für Sie wahrscheinlich nicht sehr appetitlich aus oder klingen auch nicht so appetitlich, aber bei Dim Sum geht es darum, ein bisschen von allem auszuprobieren. Und hey, wenn die Chinesen, Koreaner, Vietnamesen und Filipinos sie als Delikatesse betrachten, sind sie definitiv einen Versuch wert!
8. Du fällst in den Hype der 'süßen' Dim Sum.
Erinnerst du dich, wie deine Mutter dir gesagt hat, du sollst nicht mit deinem Essen spielen? Gleiches gilt hier. Gudetama-Brötchen sehen vielleicht süß aus, aber als begeisterter Esser von Dim Sum verspreche ich Ihnen, dass diese Brötchen besser aussehen als sie schmecken.
Die Konsistenz der Füllung und die Flauschigkeit des Brötchens werden durch Versuche beeinträchtigt, es physikalisch attraktiv zu machen. Wenn Sie den Geschmack über die Präsentation halten, halten Sie sich an die traditionellen Köstlichkeiten - oder zumindest an Brötchen ohne Gesichter.
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9. Sie stechen vor dem Essen ein Loch in die XLB und lassen so die gesamte Suppe abtropfen.
XLB, auch bekannt als Xiao Long Bao (小笼 包) ist ein berühmtes Gericht, das grob übersetzt 'Suppenknödel' bedeutet. Es versteht sich von selbst, dass es ein Fehler ist, sie nicht zu bestellen, aber der häufigste Fehler ist, diese Knödel falsch zu essen. Die XLB hat normalerweise eine Schweine-, Hühner- oder Rindfleischfüllung mit einer entsprechenden Brühe. Die Suppe macht die XLB so unverwechselbar.
Die beste Art, es zu essen, ist wie folgt:
1. Ein kleines Loch in der Nähe der Oberseite der XLB einklemmen.
2. Trinken Sie die Suppe im Knödel.
3. Beenden Sie den Knödel.
Oder Sie könnten das Ganze in Ihren Mund schieben (Achtung: Sie könnten sich die Zunge verbrennen). Was auch immer es braucht, um die ganze Suppe zu bekommen. Verschwenden Sie einfach nicht die Suppe.
10. Sie bestellen nicht genug.
Dim Sum ist ein Schmerz, den man zu Hause machen muss: Sie brauchen einen Dampfgarer, Zutaten, Zeit ... Viel mehr Unannehmlichkeiten als ein typisches Pfannkuchenfrühstück. Also, wenn Sie ausgehen, stellen Sie sicher, dass es sich lohnt. Geh nicht hungrig!
Bestellungen werden in der Regel mit ca. 4-6 Stück in einem kleinen Bambuskorb geliefert, sodass Sie definitiv mehr als 1 Gericht pro Person bestellen können.
Alles in allem ist Dim Sum ein billiger Weg, um eine Vielzahl von Lebensmitteln zu probieren. Kommen Sie mit einem herzhaften Appetit und einem offenen Geist - und ich verspreche, Sie werden nicht enttäuscht sein.
