Donna Louie, eine Ernährungslehrerin mit einem Doktortitel in Biochemie, unterrichtet Integrative Physiologie: Ernährung für Gesundheit und Leistung an der CU Boulder. Sie glaubt, dass es ein gesellschaftliches Problem gibt, nicht genug Obst und Gemüse zu konsumieren.
'Wir bekommen nicht genug Obst und Gemüse und dazu gehören auch College-Kinder.'
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Sie sagt, dass eine ausgewogene Ernährung mit Obst, Gemüse, gesunde Fette und Protein wird den Körper mit Nährstoffen nähren. Wenn einer Diät nahrhaftes Obst und Gemüse fehlt, gibt es Konsequenzen.
'Die Folge ist, dass ihnen bestimmte Vitamine und Mineralien fehlen und ihnen fehlen. Obst und Gemüse enthalten also natürlich Vitamin C sowie B-Vitamine und andere Mineralien. Und das Fehlen dieser bestimmten Vitamine führt zu bestimmten Krankheiten. “ Sagte Louie.
Einige dieser Krankheiten und Folgen können sich direkt auf das sich entwickelnde Gehirn des Studenten auswirken.
'Menschen, die kein dunkelgrünes Blattgemüse essen, fehlt Omega 3, und das ist gut für die Entwicklung des Gehirns. Und Jugendliche und College-Kinder entwickeln immer noch ihr Gehirn. Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren führt dazu, dass Menschen nicht vollständig entwickelt sind, so dass Menschen an Depressionen leiden, nicht gut funktionieren, sich nicht konzentrieren können und möglicherweise auch Hautprobleme, viele Entzündungen wie Pickel haben. Diese essentiellen Fette werden also sowohl für Ihre Haut als auch für Ihre Zellen benötigt. Und um die Entzündung in Ihnen zu senken, damit Sie keine Allergien und Autoimmunerkrankungen bekommen, hängen diese alle zusammen “, sagte Louie.
Louie glaubt, dass es in den Medien viele Missverständnisse darüber gibt, was man essen und was nicht. Sie sagt, dass diese Vorstellungen, wie die Begrenzung von Früchten, weil sie zu viel Zucker enthalten, irreführend und schädlich sind.
Kann ich am Aschermittwoch Fleisch essen?'Die Leute schneiden Kohlenhydrate aus und konzentrieren sich nur auf Protein. Vielleicht schneiden die Leute Früchte aus, weil Früchte Zucker haben, aber nein, Obst hat auch viele Dinge. Viele Nährstoffe, Vitamin C, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe “, sagte Louie. 'Ich kämpfe gegen die Medien um keine Kohlenhydrate, keine Kohlenhydratdiät, keine Kohlenhydrate, alles!' Sagte Louie.
Sie rät, immer Lebensmittel zu wählen, die nahrhaft und gesund sind.
„Ich würde sagen, dass Sie sich mehr auf diese konzentrieren sollten, um eine ausgewogene Ernährung zu erhalten, die voller Nährstoffe, Vitamine und Mineralien sowie gesunder Fette ist. Und nicht nur, dass es Ihnen eine ausgewogene Ernährung gibt, sondern auch, dass es Ihnen die Kohlenhydrate gibt, die Sie benötigen, um Ihren Körper zu erhalten, weil Kohlenhydrate die primäre Energiequelle für sich selbst sind. “
Viele Studenten leben außerhalb des Campus und haben ohne Speiseplan Schwierigkeiten, jeden Abend ein gesundes Abendessen zu essen. Die meisten Schüler haben Stundenpläne gepackt und haben weder Zeit noch Energie, um eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten und zu kochen.
Es macht es nicht einfacher, dass die meisten Restaurants in Universitätsstädten bis spät in die Nacht Snacks wie 7/11, Walgreens oder Fast Food anbieten. Sie schlägt jedoch einfache Möglichkeiten vor, einen Snack durch ein Stück Obst zu ersetzen, um diese Vorteile leichter zu erzielen.
„Anstatt einen Müsliriegel zu essen, warum nicht eine Banane essen? Anstatt einen Keks zu bekommen, warum nicht ein paar Früchte essen? “ Sagte Louie.
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