Haben Sie diesen berühmten Oprah-Werbespot gesehen, in dem sie der Welt im Grunde nur ihre tiefe Liebe zum Brot verkündet? Es stellt sich heraus, dass ich viel mit ihr gemeinsam habe ... weil ich Brot liebe. Es ist meine Lieblingsbeschäftigung in der Vergangenheit, ob ich es zu Hause mit der Familie backe, aus einem Korb esse, bevor das Abendessen in einem Restaurant ankommt, oder Mandelbutter zum Frühstück darauf aufträgt. Es ist vielseitig, schnell, einfach und unterstützt mich definitiv stundenlang.
Wenn ich an Brot denke, denke ich an ein Lebensmittel, das es schon seit Ewigkeiten gibt und das unsere wachsende Bevölkerung kontinuierlich stimuliert, ernährt und gesättigt hat. Beweise zeigen dass die Ägypter vor Millionen von Jahren Hefe zur Herstellung von Brot verwendeten, und Öfen wurden mit dem Beweis gefunden, dass Brot immer ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung eines Mannes war. Es gilt als eine unserer größten Kohlenhydratquellen und ist damit der perfekte Kraftstoff für unseren Körper, da alle unsere Zellen laufen mit Glukose . Es sind jedoch nicht alle Brote gleich. Und obwohl ich es genieße, von Zeit zu Zeit ein köstliches weißes französisches Baguette mit cremiger Avocado zu essen (weil ich fest davon überzeugt bin, dass alle Lebensmittel passen und es keine „schlechten“ Lebensmittel gibt), liebe ich die Energie, die ich habe Steigen Sie morgens ein, wenn ich mein Essen mit einem herzhaften Stück davon begleite Ezekiel Brot .
Daniela Nessim
Kommen wir zum letzten Korn.
Traditionelles Hefebrot Das, was an den meisten Orten zu finden ist, wird normalerweise aus Weißmehl, Hefe, Salz, Wasser, Öl und vielleicht Zucker und Eiern hergestellt. Das verwendete Mehl wird nur mit dem hergestellt Endosperm Teil des Weizenkerns, der innere Teil, der nur aus Stärke und etwas Protein besteht. Das andere Teile des Weizenkerns , die Kleie und der Keim werden entfernt und nehmen jede Menge Ballaststoffe, Fett, Mineralien und Vitamine mit. Unterhaltsame Tatsache: Aus diesem Grund werden die meisten Weißbrote mit B-Vitaminen wie Thiamin, Riboflavin und Niacin angereichert ... weil sie beim Mahlen entfernt werden!
Marissa Rodriguez
Kombinieren Sie dieses ballaststofffreie Mehl mit Hefe, Salz, Wasser und Zucker, und wir erhalten ein Fahrzeug, das unseren Blutzucker für eine Fahrt vorbereitet. Ohne die Ballaststoffe wird das Brot schnell verdaut und unser Blutzucker steigt, um später zu sinken und uns ein träges Gefühl zu hinterlassen, bei dem wir nur noch essen Mehr Zucker, um zu versuchen, uns aus dieser Schwäche herauszuholen. In der Tat, französisches Brot glykämischer Index ist weit oben bei 95! Kurz gesagt, das heißt, es wird sehr schnell verdaut und erhöht unseren Blutzucker um viel.
Ezekiel Brot
Wenn also Weißbrot nur aus dem Endosperm hergestellt wird, bedeutet dies, dass Vollkorn- / Vollkornbrot aus dem gesamten Kern hergestellt wird - der Kleie, dem Endosperm und dem Keim! Dies führt offensichtlich zu einem herzhafteren Brot, das uns mehr Nahrung gibt und uns aufgrund seiner Tatsache länger voll hält hoher Fasergehalt . Das Backen mit Vollkornmehl erfordert einige Übung, da das Mehl tendenziell dichter ist und das Produkt viel gröber als normales Brot ist, aber es lohnt sich. Ich liebe den nussigen Geschmack und den üppigen Geschmack einer Scheibe Vollkornbrot und kann es mit Avocado nur empfehlen. (Was empfehle ich nicht mit Avocado?)
Die Lebensmittelindustrie ist jedoch möglicherweise etwas geheim, wenn es um Vollkornbrot geht. Die meisten Brote, die Sie heute im Supermarkt finden und als Vollkornbrot gekennzeichnet sind, werden normalerweise aus einer Mischung von Weizen und Vollkornmehl hergestellt, aus dem gleichen Grund wie oben erwähnt: Backen mit nur Vollkornmehl ist nicht jedermanns Sache. Darüber hinaus drängt sich Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt zusammen mit Ölen und Zusatzstoffen, die ich eigentlich nicht immer essen möchte, in die Zutatenliste ein. Es ist heutzutage schwer, einen zu finden, der zu 100% aus Vollkornweizen besteht, und deshalb fasziniert mich Hesekielbrot absolut.
Marissa Rodriguez
Werfen Sie einen Blick auf die Liste der Zutaten auf einer Packung Hesekiel-Brot, und Sie werden sich verlieben. Dieses Brot wird normalerweise von der Marke hergestellt Nahrung fürs Leben wird mit allen gemacht Bio und gekeimte Zutaten: gekeimter Weizen, gekeimte Gerste, gekeimte Hirse, gekeimte Gerstenmalz, gekeimte Linsen, gekeimte Sojabohnen, gekeimte Dinkel, Hefe, Gluten und Meersalz. Das Brot ist nach dem biblischen Vers Hesekiel 4: 9 benannt: „Nimm auch Weizen und Gerste und Bohnen und Linsen und Hirse und Dinkel zu dir und lege sie in ein Gefäß und mache Brot daraus ... '
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Wie Sie der Zutatenliste entnehmen können, ist sie voller verschiedener Körner und Hülsenfrüchte, die dafür bekannt sind, dass sie reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralien sind. Kombinieren Sie sie alle und machen Sie sie zu einem Brot ohne Zuckerzusatz und lassen Sie es gut schmecken? Ich bin total dabei. Hesekielbrot enthält alle neun essentiellen Aminosäuren dass wir von unserer Ernährung bekommen müssen, weil unser Körper sie nicht herstellen kann, was diesem Brot eine super hohe Proteinqualität verleiht. Eine Scheibe hat auch drei Gramm Ballaststoffe Dies hilft uns, satt zu bleiben, hilft langsam in unserem Körper zu verdauen (wodurch unser Blutzucker im Gleichgewicht bleibt) und hilft uns, regelmäßig zu bleiben, indem wir uns entlang unserer Verdauung bewegen.
Daniela Nessim
Ich liebe dieses Brot wegen seines Geschmacks, seines Ernährungsprofils und auch, weil es gekeimt ist. Keimen Die Körner werden in Wasser eingeweicht, bis sie zu sprießen beginnen. Während dieses Keimprozesses werden alle erstaunlichen Vorteile von Getreide im Wesentlichen 'freigeschaltet'. Die meisten Körner enthalten Phytinsäure, einen Inhibitor, der an Mineralien wie Kalzium, Zink und Eisen bindet und diese dem Körper nicht zur Absorption zur Verfügung stellt. Beim Keimen entsteht jedoch das Phytaseenzym, das Phytinsäure abbaut und diese Nährstoffe für die Absorption leichter verfügbar macht. Im Grunde genommen ist gekeimtes Brot Nahrung, wie sie sein sollte: natürlich, leicht verdaulich und voller guter Dinge, die unser Körper braucht, um gesund zu bleiben.
Das Ernährungsprofil ist also erstaunlich ... aber wie ist der Geschmack? Meiner Meinung nach unglaublich! Toasten Sie es und machen Sie es warm, und der Geschmack ist noch besser. Ich bemerke keinen Geschmacksunterschied zwischen diesem Brot und Vollkornweizen, obwohl mir viele Leute gesagt haben, dass sie es tun. Wir sind alle unterschiedlich, besonders wenn es um den Geschmack geht. Ich kann es also nur empfehlen, es auszuprobieren und zu sehen, was Sie denken!
Susy Cohen
Denken Sie daran, dass Hesekiel Brot ist nicht glutenfrei und sollte nicht von Personen mit Zöliakie oder Morbus Crohn oder einer Glutenunverträglichkeit gegessen werden. Viele Leute haben behauptet, dass Hesekielbrot, da es leichter zu verdauen ist, bei Personen mit einer Glutenunverträglichkeit nicht so schlimm ist, aber ich empfehle trotzdem, mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu sprechen, bevor Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn Sie unter einer dieser Bedingungen leiden.
Ein weiterer Haftungsausschluss, den ich machen möchte, ist, dass Sie kein Hesekiel-Brot konsumieren müssen, um „gesünder“ zu sein, Gewicht zu verlieren oder Krankheiten vorzubeugen. Dieses Brot ist tendenziell teurer, und es ist wirklich nicht unbedingt erforderlich, dass jeder in seiner Küche etwas braucht. Das Essen von 100% Vollkornbrot ist vollkommen in Ordnung und bietet viele Nährstoffe und Vorteile, und es wird von der empfohlen US-Ernährungsrichtlinien um die meisten Ihrer Körner zu Vollkornprodukten zu machen. Nur weil es nicht gekeimt ist, heißt das nicht, dass es nicht gesund ist oder dass Ihnen die Vitamine und Mineralien fehlen, die an die vorhandene Phytinsäure binden! Gekeimtes Brot ist definitiv ein Plus, und wenn Sie es kaufen können, großartig, und wenn nicht, gibt es absolut nichts zu betonen.
Verwendet
Hesekielbrot kann wie normales Brot gegessen werden. Es gibt es sogar in vielen Formen, wie zum Beispiel in englischen Muffins, und in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie z. B. Zimtrosinen oder Sesam.
Katarina Romero
Probieren Sie es zum Frühstück mit Avocado, Spiegelei und etwas Olivenöl und Salz oder als süßere Alternative mit Mandelbutter, Bananenscheiben und Zimt. Ich liebe es auch, damit French Toast zu machen! Machen Sie zum Mittagessen ein köstliches Truthahnsandwich daraus oder machen Sie daraus Knoblauchbrot und legen Sie es auf die Seite, wenn Sie zum Abendessen einen köstlichen, großen Salat essen.
Egal wie Sie sich entscheiden, es zu essen, ich bin sicher, Sie werden es absolut lieben und von seinen unglaublichen Vorteilen profitieren. #TeamBread fürs Leben.
Susy Cohen
Finden Sie es in der Tiefkühl- oder Brotabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Trader Joes , oder Vollwertkost !
