Wenn Sie versuchen, gesünder zu essen, sollten Sie diese zweite Portion Dessert und Herzinfarkt vermeiden, die frittierten Twinkie auslösen. Zuckerfreie Lebensmittel und fettfreie Lebensmittel scheinen vollkommen gesunde Alternativen zu sein. Darüber hinaus ist der Drang nach glutenfreien Lebensmitteln weit verbreitet. Wenn Sie jedoch etwas tiefer graben, werden Sie feststellen, dass diese Lebensmittel möglicherweise nicht alles sind, was sie zu bieten haben. Hier finden Sie einige Informationen zu verschiedenen Lebensmitteln und Diäten, um Ihnen den Einstieg in die Neujahrsvorsorge zu erleichtern.
Zuckerfreie Lebensmittel
Dieser scheint ziemlich einfach zu sein. Es hat sich gezeigt, dass Soda und süße Leckereien eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen. Das Essen und Trinken von zuckerfreien Produkten sollte also gut für mich sein, oder? Na ja, irgendwie. Während die Begrenzung der Zuckeraufnahme definitiv ein gesunder Schritt ist, enthalten Produkte, die als „zuckerfrei“ gekennzeichnet sind, häufig künstliche Süßstoffe, die vielfach kontrovers diskutiert wurden.
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Einige Studien haben gezeigt, dass Produkte, die künstliche Süßstoffe enthalten, tatsächlich den Gewichtsverlust fördern, während andere darauf hinweisen, dass sie keine Wirkung haben oder sogar die Gewichtszunahme fördern können. Es wird angenommen, dass Zucker zwar Belohnungszentren im Gehirn stimuliert, künstliche Süßstoffe dies jedoch nicht tun und Sie dazu bringen, sich nach noch mehr Süßigkeiten zu sehnen.
Selbst wenn Sie ein normales Soda gegen eine Diät eintauschen, werden Sie nach dem Abendessen immer noch nach diesem Cupcake verlangen, wenn Ihre Mahlzeit Sie nicht satt macht. Während die Idee, dass künstliche Süßstoffe Krebs verursachen, hat nicht hatte viele wissenschaftliche Beweise, a neue Studie hat vorgeschlagen, dass sie negative Auswirkungen auf die Bakterien haben könnten, die helfen, Nahrung in unserem Verdauungssystem zu verdauen. Während Sie die Wahl haben, bevorzuge ich mein befriedigendes, zuckerhaltiges Dessert, solange die Portionsgröße nicht unverschämt ist.
Fettfreie Lebensmittel
Bevor wir überhaupt über fettfreie Lebensmittel sprechen können, werfen wir einen Blick auf die drei Hauptkategorien von Fetten in unserer Ernährung. Ungesättigte Fette bleiben bei Raumtemperatur flüssig und kommen hauptsächlich in Nüssen, Pflanzenölen und Fisch vor. Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest und kommen in Kokosöl, Butter und Fleischprodukten vor. Transfette werden durch Hydrierung von ungesättigten Fetten hergestellt und sind in Margarine, Backfett und vielen im Laden gekauften Backwaren enthalten.
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OK, ich möchte Fett verlieren, also sollte ich fettfrei essen! Nicht genau. Es stellt sich heraus, dass das Fett selbst nicht den größten Beitrag zum Fett in Ihrer Taille leistet. Es ist normalerweise die große Menge an verschwendeten Kalorien und Zuckern, die in fettreichen Lebensmitteln (wie Desserts) enthalten ist.
Fette, die in gesünderen Lebensmitteln wie Nüssen und Avocados enthalten sind, sorgen dafür, dass Sie sich satt fühlen. Und glauben Sie mir, wenn Sie cremiges Eis gegen die fettfreie Sorte austauschen, die mit groben Verdickungsmitteln wie Xantham und Guar Gum gefüllt ist, bleibt eine schreckliche Textur im Mund. Darüber hinaus enthalten fettfreie Lebensmittel in der Regel viel Zucker, der Ihre Taille auf jeden Fall prall macht.
Das ist großartig, aber schadet Fett nicht meiner Herzgesundheit? Noch einmal ja und nein. Transfette wurden gezeigt immer und immer wieder, um unseren Cholesterinspiegel zu verletzen und unsere Herzgesundheit negativ zu beeinflussen. Lass sie fallen und renne! Denken Sie daran, dass, wenn auf einem Nährwertkennzeichen null Gramm Transfett angegeben sind, tatsächlich bis zu 0,5 g vorhanden sein können. Am besten schauen Sie sich die Zutaten an und vermeiden Sie Produkte, die Margarine, Backfett oder gehärtete Öle enthalten.
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Ungesättigte Fette werden seit langem als „gute Fette“ bezeichnet. Viele Studien haben gezeigt dass ungesättigte Fette (insbesondere mehrfach ungesättigtes Omega 3) gut für die Herzgesundheit sind und Ihnen helfen, satt zu bleiben. Andererseits werden gesättigte Fette lange Zeit als „schlechte Fette“ angesehen, die sich nachteilig auf die Herzgesundheit auswirken. Allerdings unzählige Studien haben jetzt gezeigt, dass gesättigte Fette nicht haben eine schreckliche Auswirkung auf die Herzgesundheit. Um alles zusammenzufassen, fürchte dich nicht vor Fett, es sei denn, es ist Transfett. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es in Maßen konsumieren.
Glutenfreie Lebensmittel
Es wurde so viel darüber geredet, glutenfrei zu essen, dass es muss schlecht für uns sein ! Sogar die Jimmy Kimmel Show fragte: Was ist Gluten überhaupt? ? Es ist ein Kombination von zwei Proteinen gefunden in Weizen und verwandten Körnern, die Ihrer Pizzakruste, Brot und Bagels ihre köstlichen Texturen geben. Es sei denn du hast Zöliakie (die weniger als 1% der Bevölkerung hat) oder Glutenempfindlichkeit (mit Symptomen, die so schlimm sind wie bei Zöliakie), ist Gluten völlig harmlos.
Darüber hinaus haben Kekse, Kuchen und Brote, die mit glutenfreien Zutaten gebacken wurden, nicht genau die Textur, die wir liebevoll aufgewachsen sind. Darüber hinaus enthalten glutenfreie Produkte in der Regel viel Fett und Zucker, um diesen Mangel an Textur auszugleichen. Im Wesentlichen tauschen Sie harmloses und liebenswertes Gluten gegen zusätzliches Fett und Zucker aus. In Kombination mit den höheren Preisen sind diese Lebensmittel ein schlechtes Geschäft.
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Natürliche Lebensmittel
'Natural' zaubert Bilder von einer riesigen, von Bäumen gesäumten Farm, auf der kleine Kaninchen herumtollen, während ein Bauer vorsichtig Gemüse erntet und es vorsichtig in seinen Handkorb legt. Leider bedeutet dieses Wort nichts. Weder die FDA noch die USDA haben Definitionen für dieses Wort angegeben, sodass selbst eine mit ungesunden Gummibärchen gefüllte Tasche als natürlich gekennzeichnet werden kann. Total Bologna. Tatsächlich können sogar gentechnisch veränderte Lebensmittel als natürlich bezeichnet werden, was uns zu…
Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
Gentechnisch veränderte Produkte werden ständig konsumiert. Einige Studien behaupten sogar, dass bis zu 85% der nordamerikanischen Lebensmittelversorgung gentechnisch verändert wurden. Aber was genau sind sie? Noch einmal fragte Jimmy Kimmel die selbe Frage .
Hier sind die Grundlagen: Mutationen und langfristige Veränderungen der DNA in der Population sind ein natürlicher Prozess. Tatsächlich sind sie die treibenden Kräfte hinter der Evolution. Für GVO identifiziert ein Wissenschaftler ein wünschenswertes Merkmal in einem Organismus (wie Toleranz gegenüber einer Krankheit oder süßerem Geschmack) und transplantiert dieses Gen in einen anderen Organismus.
Landwirte tun dies seit Jahrhunderten, indem sie selektiv Pflanzen in einem Prozess züchteten, der als künstliche Selektion bezeichnet wird. Jetzt wird es nur in einem Labor auf einer schnelleren Zeitskala durchgeführt. Es hat keine gegeben Beweise darauf hinzuweisen, dass GVO gesundheitsschädlich sind. Niemand sagt es besser als Neil deGrasse Tyson in diesem urkomischen Heck Video .
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Organisches Essen
Im Gegensatz zu 'natürlich', die USDA hat konkrete Anforderungen, die den Boden- und Wasserschutz fördern, damit ein Produkt als biologisch gekennzeichnet werden kann. Produkte, die aus einer Zutat bestehen, die ihren Standards entsprechen, können ein USDA-Bio-Label tragen. Produkte mit mehreren Inhaltsstoffen, die als biologisch gekennzeichnet sind und das USDA-Bio-Label tragen, müssen zu mindestens 95% biologisch sein. Diejenigen mit mindestens 70% Bio-Zutaten können als „aus Bio-Zutaten hergestellt“ gekennzeichnet werden, während diejenigen mit weniger das Wort Bio nicht außerhalb ihrer Zutatenliste verwenden können.
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Bio-Lebensmittel sind zwar nicht mehr nahrhaft Viele Menschen bevorzugen es, Pestizide und andere Chemikalien zu vermeiden, die möglicherweise aus nicht biologischen Anbaumethoden stammen. Beziehen Sie sich darauf Liste um einige der schlimmsten Straftäter zu sehen. Denken Sie daran, dass Bio-Lebensmittel tendenziell teurer sind. Unabhängig davon, ob Ihre Produkte biologisch sind oder nicht, sollten Sie sie vor dem Verzehr gründlich waschen.
Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
High-Fructose-Maissirup (HFCS) ist ein Süßstoff, der von der Lebensmittel- und Getränkeindustrie anstelle von Saccharose (Standard-Haushaltszucker) verwendet wird, da er sowohl billiger als auch süßer ist. Während Aktivisten HFCS sowohl unterstützt als auch bekämpft haben, haben die meisten wissenschaftliche Artikel Es hat sich nicht gezeigt, dass die Substanz einen großen Schaden für die menschliche Gesundheit darstellt. Genau wie Zucker sollte HFCS nur in Maßen konsumiert werden. Das Trinken wird Ihnen jedoch wahrscheinlich nicht wesentlich mehr schaden als das Essen von Löffeln Zucker.
Atkins-Diät
Die Atkins-Diät beruht darauf, die meisten Kohlenhydrate aus der Diät herauszuschneiden und Lebensmittel einzuschließen, die reich an Eiweiß und Fetten sind. Sie beginnen in einer sehr restriktiven Einführungsphase mit dem „Starthilfe-Gewichtsverlust“ und arbeiten sich schließlich wieder die „Kohlenhydratleiter“ hinauf, um mehr Lebensmittel aufzunehmen. Die Idee ist, dass der Körper durch den Entzug von Kohlenhydraten zu Fettreserven als Energiequelle wird. Diese Diät wurde gezeigt Gewichtsverlust zu helfen. Jedoch ein anderer Studie hat vorgeschlagen, dass Atkins kurzfristig wirksam ist, stellt jedoch seine Wirksamkeit für Zeiträume von mehr als zwölf Monaten in Frage.
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Als Nebenprodukt des Fettstoffwechsels produziert Ihr Körper eine große Menge an Ketonen. Wie viele Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung bezeugen können, führen diese Verbindungen zu Mundgeruch, den kein Bürsten oder Zahnseide entfernen kann. Darüber hinaus kann das Ausschneiden von ganzen Lebensmittelgruppen wie Getreide und Milchprodukten zu Vitaminmangel führen, insbesondere bei Kalzium, Kalium und Magnesium bei der Atkins-Diät.
Am wichtigsten ist, dass Kohlenhydrate unsere Hauptenergiequelle sind. Menschen, die diese Diät einhalten, haben oft ein niedrigeres Energieniveau. Besonders in unserer kohlenhydratreichen amerikanischen Diät ist diese Diät dafür bekannt, dass sie über einen längeren Zeitraum nur sehr schwer einzuhalten ist.
Paleo-Diät
Die Idee der „Höhlenmensch-Diät“ ist, dass unsere Vorfahren Jäger und Sammler und keine Bauern waren. Begrüßen Sie mageres Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Eier, Nüsse und natürliche Öle und verabschieden Sie sich von raffinierten Lebensmitteln und Ölen, Milchprodukten, Getreide, Kartoffeln, Bohnen und Hülsenfrüchten. Diese Diät eignet sich hervorragend, um mageres Fleisch und viel Obst und Gemüse als Hauptbestandteil Ihrer Ernährung hervorzuheben und raffinierte Junk-Foods herauszuschneiden. Es ist jedoch unmöglich, diese Diät als Vegetarier einzuhalten, da gute vegetarische Proteinquellen nicht erlaubt sind. Darüber hinaus sorgen viel Fleisch und Fisch für teure Ausflüge zum Lebensmittelgeschäft.
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Allgemeine Tipps für eine gesunde Ernährung
1) Obst und Gemüse sind deine besten Freunde: Hast du jemals jemanden gesehen, der übergewichtig ist, weil er zu viel Obst und Gemüse isst? Sie sind nicht nur eine gute Nährstoffquelle, sondern auch von Natur aus fett- und zuckerarm, halten Sie mit ihrem hohen Wassergehalt hydratisiert und sind mit hungerzerstörenden Ballaststoffen gefüllt. Während Sie das Gewicht niedrig halten, bleibt Ihre Brieftasche dicker, da sie in der Regel auch relativ billig ist.
2) Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel: Wo fange ich überhaupt mit diesem an? Diese Lebensmittel enthalten in der Regel mehr Kalorien, Zucker und Fette, enthalten Tonnen von Zusatz- und Konservierungsstoffen und tragen normalerweise nicht dazu bei, dass Sie satt werden. Eine Diät mit Tonnen von Pommes, Soda und anderen verpackten Waren mag praktisch sein, aber es ist fast garantiert, dass sie auf die Pfunde packt.
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3) Schneiden Sie keine ganzen Lebensmittelgruppen aus: Während dies sicherlich auf gesunde Weise möglich ist, kann es im Laufe der Zeit schwierig sein, ganze Lebensmittelgruppen auszuschneiden. Die Versuchung wird Sie nicht nur verrückt machen, sondern Sie werden oft wichtige Nährstoffe verpassen, wenn Sie nicht sorgfältig planen. Die einzige Ausnahme könnte das Ausschneiden von Fleisch sein, da es viele andere gute Proteinquellen gibt. Davon abgesehen haben Getreide, Obst, Gemüse, Milchprodukte und sogar Süßigkeiten etwas zu bieten.
4) Alles in Maßen: Willst du ein Brathähnchen? Tue es. Der Apfelkuchen deiner Oma? Warum nicht? Dieser Muffin, der deinen Namen ruft? ISS es. Ihren Wunsch nach einem Essen zu befriedigen ist keine schlechte Sache. In der Tat hilft eine gelegentliche betrügerische Mahlzeit in Ihrer Ernährung Ihnen, während gesünderer Mahlzeiten motiviert zu bleiben. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Ihre Portionsgrößen und die Häufigkeit Ihrer Verwöhnung kontrollieren.
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5) Mehr kochen: Wenn Sie zu Hause kochen, sparen Sie Geld und können genau steuern, was in Ihr Essen fließt. Sie können mit Gewürzen, Zutaten und Geschmackskombinationen erkunden, die Sie sonst vielleicht verpassen würden. Vor allem können Sie das Salz, Fett und Zucker kontrollieren, die beim Essen lauern.
6) Halten Sie die Vielfalt aufrecht: Ihr Körper ist ein komplexer Ort. Es ist nahezu unmöglich, alle Auswirkungen einer Substanz oder Lebensmittelgruppe zu bestimmen. Zum Beispiel, viele Studien haben vorgeschlagen, dass kohlenhydratarme Diäten bei der Behandlung von Epilepsie helfen. Ihre beste Wette ist es, jede Woche eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel zu essen ( iss den Regenbogen! ) alle möglichen Nährstoffe aufzunehmen.
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