Vanilleeis ist bei weitem mein Lieblingsgeschmack - ja, ich weiß, dass ich langweilig bin - und ich sage meinen Freunden oft, dass französisches Vanilleeis besser schmeckt als normale Vanille, ohne den Unterschied zwischen ihnen oder gar zu kennen Warum Sie schmecken unterschiedlich. Also beschloss ich, den Vergleich von Vanille mit französischer Vanille zu untersuchen.
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Der Rundown
Kirsten Andersen
Bei dieser Untersuchung wurde mir klar, dass Vanille gegen französische Vanille mehr ist als nur die Anzahl der schwarzen Flecken, die Sie im Eis sehen. Vanilleschotensorten sind oft benannt nach den Bereichen, in denen sie hergestellt werden - Hier erhalten Sie Namen wie Madagaskar, Tahiti und Mexiko.
Französische Vanille ist in der Tat nicht nach dem Ort benannt, an dem sie hergestellt wird. Gehen Sie also nicht davon aus, dass die Vanille im Produkt tatsächlich aus Frankreich stammt. Französische Vanille wird 'französische' Vanille genannt, weil die Basis von das Eis enthält Eigelb, während die Basis von normalem Vanilleeis nicht.
Das Eigelb verleiht der französischen Vanille ihre hellgelbe Farbe und verleiht ihr eine reichhaltigere und glattere Konsistenz. Normales Vanilleeis sieht weißer und blasser aus, da es kein Eigelb enthält. Diese Art von Eis wird manchmal auch als beschrieben 'Philadelphia-Stil'.
Was? Französische Vanilleschoten gibt es nicht?
Ja, tatsächlich gibt es keine französische Vanilleschote. Vanilleschoten stammen von Orchideen, und stammte ursprünglich aus Mesoamerika, obwohl Variationen der Vanilleorchidee inzwischen auf der ganzen Welt verstreut sind.
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Unterhaltsame Tatsache - Vanille kann nur 10 bis 20 Grad nördlich und südlich des Äquators wachsen, was die Gebiete, in denen sie produziert wird, wirklich einschränkt. 75% der Vanille, die heute auf dem Markt ist kommt aus Madagaskar und der Insel Réunion. Der Rest der weltweiten Vanilleversorgung stammt aus Mexiko und Tahiti.
Wenn Sie also den Geschmack von französischer Vanille dem von normaler Vanille vorziehen, finden Sie ihn nur in Eiscreme, da es sich eher um eine Methode zur Herstellung von Eiscreme als um eine tatsächliche Vanillesorte handelt. Ich wette, das wusstest du nicht, als du deine Eiscreme-Wahl getroffen hast.
