Das passiert uns allen oft: Wir schneiden eine Avocado in zwei Hälften, essen nur die eine Hälfte davon und lagern die andere Hälfte für später im Kühlschrank. Ich denke jedoch, wir können uns alle einig sein, dass das Schlimmste daran ist, den Kühlschrank Stunden später zu öffnen, um festzustellen, dass die andere Hälfte der Avocado eine unattraktive braune Farbe angenommen hat. Weil mir Ihr Glück am Herzen liegt, habe ich herausgefunden, wie man Avocado auf vier einfache und effektive Arten aufbewahrt, damit sie nicht braun wird.
Warum wird Avocado braun?
Jocelyn Hsu
In Avocados steckt ein Enzym bewirkt, dass ihre oberste Schicht braun wird, wenn sie mit Luft in Kontakt kommt. Keine Sorge, diese braunen Teile sind absolut sicher zu essen. Sie müssen keine reife (und teure) Avocado wegwerfen, nur weil sich die Farbe geändert hat.
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Wir alle möchten jedoch schöne, grüne Avocados konsumieren, unabhängig davon, ob die braunen Teile sicher zu essen sind oder nicht. Wir haben alle schon oft gehört, dass wir sollten immer Decken Sie Avocados mit Plastikfolie ab, um zu verhindern, dass Oxidation mit Luft in Kontakt kommt. Aber dieser Rat hat bei mir nicht sehr gut funktioniert, und ich wette, viele von Ihnen nicken beim Lesen, weil er auch bei Ihnen nicht funktioniert hat. Also, was ist das Geheimnis? (Gibt es überhaupt ein Geheimnis?)
Wie man Avocados aufbewahrt, damit sie nicht bräunen
Tipp 1: Decken Sie Ihre Avocado mit Plastikfolie und einer Schicht Wasser ab Drücken Sie das Papier beim Abdecken auf die Oberfläche, um sicherzustellen, dass das Papier am Wasser haftet und keine Luftblasen zurückbleiben. Wenn Sie fertig zum Essen sind, lassen Sie einfach das Wasser ab und genießen Sie es. Dieser Trick eignet sich besonders gut für Guacamole und andere Avocado-Aufstriche.
Sarah Silbiger
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Tipp 2: Lassen Sie die Grube in der Avocado und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Dies verringert die Luftmenge, die mit dem grünen Fleisch in Kontakt kommt. Dadurch wird mehr Avocado vor dem Bräunen bewahrt . Dies erfordert nicht mehr Aufwand, als die Avocado (oder die Portion, die Sie verwenden möchten) in zwei Hälften zu schneiden, mit Plastikfolie abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen.
Claire Waggoner
Tipp 3: Drücken Sie ein wenig Zitronensaft auf ein Papiertuch und wickeln Sie die Avocado hinein. Legen Sie dann die eingewickelte Avocado in einen verschließbaren Beutel und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Säure im Zitronensaft verlangsamt den Oxidationsprozess , kann aber den Geschmack der Avocado leicht beeinträchtigen (was keine große Sache ist, wenn Sie sie in einem Zitrusgericht wie Avocado-Toast oder Guac verwenden).
Jocelyn Hsu
Tipp 4: Legen Sie Ihre Avocado mit ihrer Grube in einen verschließbaren Behälter mit einer geschnittenen Zwiebel. Dann stellen Sie es in den Kühlschrank. Die chemischen Verbindungen, die die Zwiebel freisetzt, dienen als Konservierungsmittel . Stellen Sie sicher, dass sich die beiden nicht berühren, damit das Fruchtfleisch der Avocado nicht nach Zwiebeln schmeckt.
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Nichts tut am meisten weh, als eine braune Schicht Ihrer Avocado rasieren zu müssen, denn sie sind köstlich, nährstoffreich und teuer! Jetzt, da Sie wissen, wie man Avocados aufbewahrt, sollten Sie sich nicht mehr darum kümmern müssen, die braunen Teile zu rasieren.
