Kalt gebrühten Kaffee war in letzter Zeit der ganze Wahnsinn wegen seiner Leichtigkeit und Bequemlichkeit. Um diesen unterdurchschnittlichen Kaffee zuzubereiten, ist relativ wenig Aufwand erforderlich. Ertränken Sie den Kaffeesatz einfach in Wasser und vergessen Sie ihn für eine Weile.
Meine Abneigung gegen kaltes Brühen sollte ziemlich offensichtlich sein, da es eine Alternative gibt, die alle Nuancen und Feinheiten von heißem Kaffee bewahrt - Eiskaffee nach japanischer Art . Es ist an sich nicht ausschließlich 'japanisch', aber es wurde in Japan populär gemacht und ist eine nützliche Unterscheidung zu anderen Formen von Eiskaffee.
Was ist japanischer Eiskaffee?
Ming-Ray Liao
Diese Technik führt zu einem Produkt, das proportional zu der Sorgfalt ist, die Sie in den Brühprozess gesteckt haben. Je mehr Sie brühen, desto besser wird Ihr Kaffee.
Es wird hergestellt, indem handgetropfter / übergossener Kaffee direkt in Eis gebrüht wird, wodurch die Zubereitung sofort abgekühlt wird. Dieser Prozess sperrt auch die Aromen und das gesamte Spektrum der Verkostungsnotizen ein, die sonst beim Kaltbrühen verloren gegangen wären.
Eiskaffee nach japanischer Art
- Vorbereitungszeit:3 min
- Kochzeit:3 min
- Gesamtzeit:6 min
- Portionen:1
- Mittel
- Kaffeetropfer wie der Hario V60
- Kaffeefilter
- Wasserkocher oder irgendetwas, mit dem man Wasser gießen kann
- 27-30 Gramm gemahlener Kaffee mittel bis mittel fein gemahlen
- Eis
Zutaten
Ming-Ray Liao
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Schritt 1
Falten Sie den Kaffeefilter in den Kaffeetropfer.
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Schritt 2
Legen Sie den Kaffeesatz so hinein.
Ming-Ray Liao
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Schritt 3
Füllen Sie einen Behälter mit Eis.
Ming-Ray Liao
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Schritt 4
Stellen Sie den Tropfer auf den Behälter, tropfen Sie und lassen Sie den Boden etwa 30 Sekunden lang 'blühen'.
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Schritt 5
Gießen Sie Wasser in konzentrischen Kreisen, während Sie die Blüte beibehalten.
Ming-Ray Liao
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Schritt 6
Wiederholen Sie dies für ca. 3 Minuten. Es gibt unzählige Wasser: Kaffee-Verhältnisse, aber ich habe aus 27 g Kaffee etwa 350 ml Eiskaffee gebrüht.
Ming-Ray Liao
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Schritt 7
Servieren Sie Ihren Eiskaffee nach Belieben und genießen Sie ihn. Normalerweise trinke ich es alleine, aber es passt auch gut zu Milch!
Ming-Ray Liao
Ich finde, dass japanischer Eiskaffee im Vergleich zu kaltem Gebräu viel lebendiger ist und eine größere Auswahl an Verkostungsnotizen enthält. Sie können das Gebräu auch nach Ihren Wünschen einstellen, indem Sie es sirupartiger und saurer machen, indem Sie weniger Wasser durch den Kaffeesatz leiten oder mehr Kaffee hinzufügen.
Ein konzentrierteres Gebräu ist eine feine Mischung für Milch und Süßstoffe, aber ich empfehle, es unverfälscht zu trinken. Schließlich schmeckt wirklich guter Kaffee auch für sich allein großartig.
