Während sich der Schnee häuft, sehne ich mich nach etwas warm zum Abendessen. Ich stelle mir vor, wie ich mich auf die Couch gekuschelt habe, in eine große Decke gewickelt und eine große dampfende Schüssel Suppe in der Hand. Ich könnte zu Panera oder dem neuen Au Bon Pain auf dem Campus gehen, um eine Tasse Brokkoli-Cheddar-Suppe zu trinken, aber bei Preisen von 6 bis 7 USD pro Schüssel würde ich meine lieber zu Hause machen. Ja, hausgemachte Suppe klingt entmutigend, aber dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie es für nur 1,55 USD pro Portion mit nur 5 einfachen Zutaten tun können.
Einfach
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten:
3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Tassen Brokkoliröschen, gehackt
2 Tassen geriebener Käse (funktioniert am besten, wenn Sie selbst einen Block zerkleinern)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 15-Unzen-Dose Kondensmilch oder Kokosmilch
Foto von Parisa Soraya
Richtungen:
1. In einem großen Topf 1-2 Esslöffel Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Schmelzen Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
2. Milch, Brühe, Käse und Brokkoliröschen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, nicht ein Geschwür . (Kochen kann dazu führen, dass der Käse gerinnt). Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlere Stufe reduzieren und abdecken, dabei die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Foto von Parisa Soraya
4. Sie können entweder so servieren, wie es ist, oder es mischen, wenn Sie eine cremigere Suppe wünschen. Warten Sie beim Mischen, bis die Suppe etwas abgekühlt ist, bevor Sie sie in einen Mixer geben, oder verwenden Sie einen Stabmixer und mischen Sie sie in den Topf.
Foto von Parisa Soraya
5. Warm servieren. Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Foto von Parisa Soraya
