Seit ich gehe Gluten-frei Mein Essensleben hat sich dramatisch verändert. Ich war gezwungen, auf Brot, die meisten Desserts und die meisten meiner Lieblingssushi-Gerichte zu verzichten. Jeder, der mich vorglutenfrei kannte, würde nicht glauben, was jetzt aus meinem Mund kommt, wenn ich in einem Sushi-Restaurant bestelle - keine cremigen Lachshandrollen mehr, kein knuspriger Spinat und nichts Tempura mehr. Wie Sie sich vorstellen können, kann es schwierig sein, in einem Sushi-Restaurant glutenfrei zu essen, da Gluten ein Grundnahrungsmittel für japanisches Essen zu sein scheint. Vom Reis bis zur Sojasauce scheint Gluten in allem vorhanden zu sein. So bin ich nach Jahren des Experimentierens und vielen Nächten mit Glutenvergiftung endlich ein glutenfreier Sushi-Guru geworden. Hier sind einige hilfreiche Tipps, die Ihr Sushi-Erlebnis angenehmer machen.
1. Ich bin Weide
Der wichtigste Schritt ist die Suche nach einem Restaurant, das glutenfreies Sushi versteht und herstellt. Sobald Sie sich setzen, fragen Sie nach glutenfreie Sojasauce . Wenn das Restaurant keine glutenfreie Sojasauce hat oder die Kellnerin Sie so ansieht, als würden Sie eine Fremdsprache sprechen, legen Sie Ihr Waschtuch ab und stornieren Sie Ihre Teebestellung, da Sie an dem Ort niemanden finden, der Ihre machen kann oder wird Sushi glutenfrei.
2. Lachs
Halte dich vom Lachs fern. Die meisten japanischen Restaurants heilen ihren Lachs in Essig und Nicht alle Essige sind gleich . Die meisten japanischen Essige stammen aus den schlimmsten Nemes eines Zöliakie - Weizen, Gerste und Roggen. Deshalb musste ich einem meiner absoluten Favoriten, Creamy Salmon Handrolls, Adios sagen. Jetzt füllen würzige Thunfisch-Handrolls diese Lücke.
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3. Reis
Haben Sie sich jemals gefragt Was macht japanischen Reis klebrig ? Leider fand ich es beim Abendessen auf die harte Tour heraus, als ich zum ersten Mal entdeckte, dass ich Zöliakie hatte. Wie Lachs kann auch der Reis mit Essig versetzt werden. Aus diesem Grund ist es wichtig zu fragen, bevor Sie essen. Ich habe festgestellt, dass die besten Sushi-Restaurants für glutenfreie diejenigen sind, die sowohl glutenfreien als auch glutenfreien Reis haben.
4. Sauce
Gluten kann sich auch in Ihren Lieblingssaucen verstecken, fragen Sie also unbedingt. Normalerweise frage ich, ob der Koch es schaffen kann glutenfreie Sojasauce . Wenn Sie besonders vorsichtig sein möchten, fragen Sie nach dem Sushi ohne Sauce. Auf diese Weise können Sie zu den Grundlagen zurückkehren und sie einfach in die glutenfreie Sojasauce tauchen, nach der Sie zuvor gefragt haben.
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5. Alles gebraten
Essen Sie niemals Tempura oder andere frittierte Lebensmittel, die in einen Teig getaucht sind. Tempura-Teig enthält fast immer Weizenmehl, was ihn zu einer der Hauptquellen für Gluten in Sushi macht. Muss ich mehr sagen?
6. Kunstfisch
Wenn Sie sich für kalifornische Brötchen entscheiden, vermeiden Sie unbedingt die nachgeahmten Krabben. Krabbenimitationen werden normalerweise hergestellt, indem weißer Fisch mit Stärke und anderen Zutaten gemahlen wird, damit er wie echte Krabben schmeckt. Leider ist Weizen eine dieser Zutaten. Bestellen Sie das Original oder bestellen Sie es überhaupt nicht. Ihr Körper wird es Ihnen danken.
Wenn Sie all diese Tipps befolgen, sollte Ihr glutenfreies Sushi-Erlebnis reibungslos verlaufen. Abgesehen davon überlasse ich Ihnen den letzten Tipp: Wenn Sie ein glutenfreies Sushi-Restaurant finden, das alles so macht, wie Sie es möchten, lernen Sie den Küchenchef kennen. Ich besuche meine wöchentlich lokales Sushi-Restaurant, wo Chef Jaime macht immer die perfekten Gerichte für mich. Er kennt meine Favoriten und hat sogar eine separate glutenfreie Fritteuse hinzugefügt, damit ich wieder würzigen Thunfisch auf knusprigem Reis essen kann. Vertrauen Sie mir, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien, Ihr Sushi-Essen wird köstlich und schmerzlos.
