Wenn es um Gemüse geht, hören wir oft, dass frischer besser ist. Es wäre schön, immer frisches Gemüse zu haben, aber manchmal ist es einfach nicht möglich, besonders als Studenten. Frisches Gemüse kann mehr kosten als Gemüsekonserven oder Tiefkühlgemüse und verfällt viel schneller. Was ist also besser, wenn man gefrorenes Gemüse mit Gemüsekonserven vergleicht? Um diese Frage zu beantworten, müssen wir die Vor- und Nachteile jedes einzelnen aufschlüsseln.
Vorteile von gefrorenem Gemüse
Gefrorenes Gemüse ist in der Regel Blitzgefroren direkt bei der Ernte Dies gibt ihnen einige Vorteile gegenüber frischem Gemüse. Auf ihrem Höhepunkt eingefroren zu sein bedeutet, dass sie in dem Zustand bleiben, in dem der Nährstoffgehalt am höchsten ist . Frisches Gemüse muss nach der Ernte oft von verschiedenen Orten (oft von weit her) eingeschickt werden kann den Vitamin- und Mineralstoffgehalt beeinträchtigen des Gemüses. Der Ballaststoffgehalt von gefrorenem Gemüse auch bleibt ähnlich wie frisches Gemüse Während des Gefrierprozesses geht sehr wenig davon verloren.
Gefrorenes Gemüse kann im Vergleich zu frischem auch eine günstigere Option sein. Es ermöglicht auch den Verzehr einer Vielzahl verschiedener Lebensmittel das ganze Jahr über, auch wenn sie nicht in der Saison sind.
Nachteile von gefrorenem Gemüse
Katherine Baker
Während der Nährstoffgehalt von gefrorenem Gemüse hauptsächlich intakt bleibt, sind einige wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C oder Vitamin B vorhanden kann beim Blanchieren auslaugen . Gefrorenes Gemüse ist in der Regel blanchiert, bevor sie gefroren sind Bakterien abzutöten und Enzyme zu denaturieren, die dazu führen können, dass das Essen schlecht wird.
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Eine andere Art und Weise, wie verhindert wird, dass gefrorenes Gemüse abläuft kann die Verwendung von Konservierungsmitteln einschließen . Diese Konservierungsmittel können Natrium oder ein künstliches Konservierungsmittel enthalten. Eine übermäßige Menge an Natrium oder Konservierungsstoffen in Ihrer Ernährung kann gesundheitsschädlich sein. Vermeiden Sie zusätzliches Natrium und Konservierungsstoffe, indem Sie die Zutatenliste auf Ihrem gefrorenen Gemüse lesen.
Vorteile von Gemüsekonserven
Die größten Vorteile von Gemüsekonserven sind die Bequemlichkeit, der Preis und die lange Haltbarkeit. Gemüsekonserven können über ein Jahr in Ihrer Speisekammer verbleiben, sodass Sie sich beim Verkauf eindecken und verwenden können, wann immer Sie möchten. Ähnlich wie gefrorenes Gemüse, Gemüsekonserven werden ebenfalls geerntet und auf ihrem Höhepunkt konserviert , was eine optimale Ernährung ermöglicht. Dies bedeutet, dass das Einmachen von frischem Gemüse nicht bedeuten muss, dass Nährstoffe geopfert werden.
Einige sekundäre Pflanzenstoffe in Gemüse sind gleichmäßig durch den Konservenprozess verbessert Das heißt, Sie bekommen mehr davon als mit frischem Gemüse. Dazu gehören Beta-Carotin, das in Kürbis und Karotten enthalten ist, sowie Lycopin, das in Tomaten enthalten ist. Diese Gemüse sind diejenigen, die wir besser in Dosen über gefroren kaufen sollten.
Nachteile von Gemüsekonserven
Emmrick Mc
Gemüsekonserven schmecken nicht immer so gut wie frische Gemüse, was manche Leute davon abhalten kann, sie zu kaufen. Gemüsekonserven können auch viel Natrium enthalten und Zucker, um sie zu erhalten.
# LöffelTipp: Wählen Sie Gemüsekonserven, die als natriumarm oder ohne Salzzusatz gekennzeichnet sind. Auf diese Weise können Sie steuern, wie viel Salz Ihren Mahlzeiten zugesetzt wird.
Ein Risiko, das mit Dosenprodukten einhergeht, ist das Sie können mit Botulismus kontaminiert werden . Botulismus wird verursacht durch das Botulinumtoxin und ist eine sehr schwere Krankheit, die zu Lähmungen führen kann. Kommerzielle Konserven durchlaufen jedoch bei hohen Temperaturen einen „Botulinum-Koch“, so dass es selten ist, Botulismus aus diesen Dosen zu erhalten. Das Risiko steigt bei unsachgemäßer Konservierung. Einige Vorsichtsmaßnahmen, die mit handelsüblichen Konserven getroffen werden können, umfassen das Vermeiden von verbeulten, prall gefüllten, rostenden Dosen oder solchen, die einen schlechten Geruch haben.
Welche sollen wir kaufen?
Torey Walsh
Basierend auf den Vor- und Nachteilen von Tiefkühlgemüse gegenüber Gemüsekonserven, gefrorenes Gemüse scheinen die bessere Wahl zu sein. Sie sind frischem Gemüse in Bezug auf Geschmack und Textur am ähnlichsten, und mit ihnen sind weniger Nachteile verbunden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Gemüse kaufen, das weder Natrium noch Konservierungsstoffe enthält.
# LöffelTipp: Beschränken Sie sich nicht darauf, gefrorenes Gemüse zu kochen. Sie können Gefrorenes Gemüse braten Ebenso wie frisches Gemüse.
Wenn Sie das nächste Mal im Lebensmittelgeschäft versuchen, sich zwischen gefrorenem Gemüse und Gemüsekonserven zu entscheiden, sollten Sie diese Punkte berücksichtigen, damit Sie die richtige Entscheidung für Ihre Bedürfnisse treffen können.
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