Möge die Gabel mit dir sein
Ein College-Student zu sein, bringt Unsicherheit aus allen Blickwinkeln mit sich, aber zu wissen, woher Ihre nächste Mahlzeit kommt, kann eine der entmutigendsten sein. Das Field and Fork Food Program an der University of Florida hat dies erkannt und eine große Initiative ergriffen, um Studenten zu ermutigen, Körper und Geist gleichzeitig zu stärken.
Durch die Umsetzung biologischer Praktiken hat Field and Fork auf einem Hektar Land eine Reihe von bis zu 10.000 Pfund saisonaler Feldfrüchte angebaut. Die Auswahl saisonaler Pflanzen wie Rucola, Süßkartoffeln, Basilikum und sogar Auberginen in diesem Herbst ermöglicht es, die frischesten und nahrhaftesten Pflanzen an die Field and Fork-Speisekammer auf dem Campus zu verteilen. Das Stigma (kein Wortspiel beabsichtigt) der Ernährungsunsicherheit als College-Student zu zerquetschen, war noch nie so erfüllend. Warum also für Ihre Salate zu Publix gehen, wenn Sie Ihre eigenen unverarbeiteten, biologischen und lokal angebauten Mahlzeiten zubereiten können?
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Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren ganz eigenen Simply Fresh-Salat zubereiten (nicht die Marke, aber ein Salat, der wirklich einfach und frisch ist).
Zutaten:
Kuherbsen : Diese Bohnen stammen ursprünglich aus dem südlichen Afrika und gedeihen in Florida in großem Umfang. Sie sind mit Schwarzäugigen Erbsen verwandt, was ihnen einen süßen Geschmack und eine cremige Textur verleiht.
Tokio Bekana : Wenn Sie saftigen Salat lieben, ist Tokyo Bekana ein Muss. Ein knuspriger Rand und ein butterartiges Inneres sorgen für die ultimative Geschmacksexplosion.
Knoblauchzehen : Knoblauch ist nicht das einzige, was nach Knoblauch schmeckt. Dieser Knoblauch-Schnittlauch wird Ihre Knoblauchträume erfüllen und Ihren herzhaften Gerichten eine exquisite Note verleihen.
Süßkartoffelblätter : Liebe Faser? Protein? Vitamin B? Süßkartoffelblätter haben es in sich. Braten Sie dieses Gemüse unter Rühren und fügen Sie es Ihrem Lieblingssalat als knusprigen Belag oder Blattmischung hinzu.
Rucola : Field and Fork ist stolz auf seinen Rucola, und das zu Recht. Diese Grüns sind saftiger als die in Ihrem Lebensmittelgeschäft, mit einem pfeffrigen Geschmack und süßen Untertönen, die Sie in einen Rucola-Liebhaber verwandeln könnten.
Basilikum : Dieses Kraut wird in ordentlichen Reihen auf der Farm angebaut und schmeckt so ordentlich, wie es aussieht. Alles ist besser, wenn es 3 Tage nicht in einem Gemüsekühlschrank gelegen hat, aber am besten ist es, wenn es direkt vom Bio-Bauernhof Ihrer Schule kommt.
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Schönheit Beeren : Obwohl diese Beeren a milder Geschmack, sie haben ein wildes Aussehen. Traditionell für Marmeladen verwendet, dienen sie als Eine großartige Vinaigrette, wenn sie gemischt wird, aber eine noch bessere Ergänzung zu Ihrer Ästhetik kulinarische Ambitionen.
Rezept:
1) Waschen Sie alle Ihre Zutaten. Obwohl Field and Fork ihre Produkte vor der Verteilung wäscht und desinfiziert, schadet es nicht, Ihre Leckereien zusätzlich zu spülen.
2) Kuherbsen in eine Schüssel mit Wasser geben, um Feuchtigkeit für ein saftigeres Inneres wieder einzuführen.
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3) Bereiten Sie Ihr Pesto zu. Geben Sie ein Blatt Knoblauchschnittlauch, eine Handvoll Rucola, etwa 10 Basilikumblätter und ¼ Tasse Wasser in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, fügen Sie Ihrer Mischung etwas Ricotta-Käse hinzu. Beiseite legen.
4) Entfernen Sie etwa 15 Süßkartoffelblätter von den Stielen. In eine Pfanne geben und mit Öl oder Butter anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten kochen, oder bis die Größe reduziert ist. Beiseite stellen, wenn fertig.
5) Stellen Sie Ihren Salat zusammen. Geben Sie Tokyo Bekana auf den Boden Ihrer Schüssel, gefolgt von Süßkartoffelblättern. Fügen Sie Kuherbsen hinzu, gefolgt von einem Klecks Ihres Pestos. Mit einigen Beauty Berry Druplets (den kleinen Kreisen an der Außenseite der Beere) garnieren.
6) Fügen Sie Ihrem Salat Gewürze, Salz oder Pfeffer hinzu.
7) Optionales Beauty-Berry-Dressing : 2 ganze Beeren, einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Wasser in eine Küchenmaschine geben. Wenn Sie eine Zitrone zur Hand haben, wäre ein Auspressen optimal. Nach dem Mischen über Ihren Salat träufeln, um einen hellen, sauren Kick zu erhalten.
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Einbezogen werden
Wenn Sie an der Initiative von Field and Fork teilnehmen möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sich zu engagieren. Freiwillige Sitzungen sind montags und dienstags von 14 bis 17 Uhr EST und mittwochs von 8:30 bis 11:30 Uhr EST verfügbar. Praktika bieten auch eine interaktive Erfahrung, um angewandte Konzepte der Landwirtschaft zu erkunden. Zuletzt, Klassen stehen allen zur Verfügung, die daran interessiert sind, akademische Aktivitäten mit praktischer Erforschung von Ernährungssystemen zu verbinden.
Auf den Field and Fork Farms finden immer wieder Veranstaltungen statt, also bleiben Sie auf dem Laufenden Facebook oder Instagram, wo Veranstaltungen immer für die Gainesville-Community angekündigt werden.
