Da weniger von uns auf Bauernhöfen aufwachsen, wächst der Traum von bauernhoffrischen Lebensmitteln. Ich kann nicht zählen, wie oft ich die Fantasie gehört habe, Milch direkt von der Kuh zu trinken. Warum können wir im Supermarkt keine Rohmilch kaufen?
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Im einfachsten Sinne: Rohmilch ist einfach Milch, die nicht pasteurisiert wurde. Pasteurisierung ist ein Erhitzungsprozess, der schädliche Bakterien abtötet, einschließlich Salmonellen , E coli , und Listeria . So wie Sie Fleisch kochen, bevor Sie es essen, ist das Pasteurisieren von Milch eine ähnliche Vorsichtsmaßnahme, um Ihre Lebensmittel sicher zu halten.
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Das FDA erfordert, dass die gesamte verkaufte Milch pasteurisiert wird, um sicherzustellen, dass die Milch für den Verzehr unbedenklich ist. In bestimmte Staaten Verschiedene Gesetze erlauben es den Verbrauchern, Milch zu beziehen, sei es direkt vom Bauernhof oder in Form von a Kuhanteil , wo der Verbraucher für die Pflege der Kuh zahlt und dafür einen Prozentsatz Milch erhält.
Nur weil Sie möglicherweise Rohmilch erhalten können, heißt das nicht, dass Sie sie trinken sollten. Von 1987 bis 2010 Die FDA berichtete 133 Ausbrüche durch den Verzehr von Rohmilch führten zu 2.659 Krankheitsfällen, 269 Krankenhausaufenthalten, drei Todesfällen, sechs Totgeburten und zwei Fehlgeburten.
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Die Rohmilchbewegung dreht sich um eine Reihe von Mythen, wie das Pasteurisieren von Milch allergische Reaktionen hervorruft und das Pasteurisieren den Nährwert der Milch verringert. Jedoch, Die FDA hat eine umfassende Zusammenfassung der Ressourcen zusammengestellt das entlarvt diese Mythen.
Möglicherweise finden Sie immer noch viele Ressourcen, die sich für den Rohmilchkonsum einsetzen, aber Websites wie Dieses hier Stellen Sie klar, dass sie lediglich zur Information und nicht zur zuverlässigen medizinischen Beratung dienen.
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Auch wenn der Verzehr von Rohmilch aus Gründen der Lebensmittelsicherheit verpönt ist, bedeutet dies nicht, dass Praktiken von Milchbauern unsicher sind. Es gibt viele Vorschriften, um den Melkprozess so sauber wie möglich zu halten. Der Pasteurisierungsprozess ist einfach der beste Weg, um dies zu gewährleisten Jeder Krug Milch ist sicher . Sogar viele Milchbauern Wer hart arbeitet, um sicherzustellen, dass seine Produkte sicher sind, trinkt pasteurisierte Milch.
Obwohl Rohmilch aufgrund mangelnder Verarbeitung als die gesündeste Wahl erscheint, müssen wir bedenken, dass die Verarbeitung keine schlechte Sache ist. Dank Verarbeitungstechniken wie Pasteurisierung können Sie Ihr Glas Milch sicher trinken.
