Laos. Ein Land, dem nicht viele Menschen viel Aufmerksamkeit schenken. Binnenschifffahrt Von Vietnam, China, Myanmar, Thailand und Kambodscha hat dieses kleine Land viel zu bieten, wenn es um Kultur und insbesondere um Küche geht. Thailändisches Essen ist im Vergleich zu laotischem Essen eine populärere Küche, aber viele Menschen wissen nicht, dass viele thailändische Gerichte ursprünglich aus laotischen Gerichten stammen. Es ist jetzt an der Zeit, laotischem Essen das Rampenlicht zu geben, das es verdient. Laotische Gerichte sind bekannt für ihre kühnen Aromen und Schärfe. Die Aromen werden Sie durch eine erstaunliche Essensreise führen.
Bevor diese Essensreise stattfindet, muss bekannt sein, dass Klebreis, auch als Klebreis bekannt, ein Statement in der laotischen Küche ist. Es ist Reis, der fehlt die Stärke Amylose Daher wird es beim Kochen sehr klebrig, daher der Name. Dieser Reis wird normalerweise mit den Händen gegessen und kann zum Aufnehmen oder Aufnehmen anderer Lebensmittel verwendet werden. Klebreis wird zu fast jeder Mahlzeit gegessen und kann zu herzhaften oder sogar süßen Gerichten gegessen werden. Nachdem dies bekannt ist, beginnen wir die Reise.
Tom Mak Hoong |
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Tom Mak Hoong, auch bekannt als grüner Papayasalat, ist ein würziges, saures und sehr herzhaftes Gericht, das die Essenz der laotischen Küche darstellt. Dies schlägt jeden Tag einen Keilsalat. Es besteht aus zerkleinerter grüner Papaya, Fischsauce, Chilischoten, Limetten, Kirschtomaten, Knoblauch, Salz, Zucker, Garnelenpaste und zerkleinerten Karotten. Normalerweise ist dieses Gericht sehr scharf und kann mit Klebreis oder Reisnudeln gegessen werden. Es kann einige Zeit dauern, bis der Salat perfekt ist, aber sobald diese Wissenschaft beendet ist, ist dies ein ziemlich einfaches Gericht. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Knusprigem, Würzigem, Saurem, Salzigem und sogar Süßem auf einmal sind, ist dies das Gericht, das Sie probieren sollten.
Laap / Larb
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Dieses Gericht wird normalerweise mit Hackfleisch zubereitet. Das Fleisch kann gekocht oder roh sein und variiert zwischen Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Truthahn oder sogar Ente. Normalerweise ist dieses Gericht gemacht mit Fischsauce, Limettensaft, Chili und frischen Kräutern wie Minze schmeckt sehr herzhaft und salzig. Schalotten, rote Zwiebeln und ganze Korianderblätter sind ebenfalls in diesem Gericht enthalten, sodass es vor Geschmack strotzt. Mit Salz, Paprikaflocken oder sogar Koriander gewürzt, kann fast jedes Gewürz zu diesem Gericht hinzugefügt werden. Einige Leute gehen über das hinaus, was benötigt wird, und fügen diesem Gericht andere Teile des Tieres hinzu, wie z. B. den Muskelmagen, den Darm oder sogar die Galle (ew!). Dieses Gericht wird normalerweise mit den Händen zusammen mit Klebreis und frischem Gemüse gegessen. Dies ist ein sehr vielseitiges Gericht, das Ihren Gaumen auf eine Reise mitnehmen kann, und keine zwei Gerichte sind gleich.
Khap Piet
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Wie lange dauert es, bis Ramen-Nudeln verdaut sind?
Viele Leute nennen dies vielleicht die 'asiatische Hühnernudelsuppe' oder ein Gericht, das dem vietnamesischen Gericht Banh Canh oder sogar dem ähnlich ist Japanisches Gericht Udon . Ein großartiges Komfort-Essen, bei dem Sie sich wie zu Hause fühlen werden. Bestehend aus dicken Tapiokanudeln, Hühnerbasis, Hühnchen, Zitronengras, Galangal, Limettenblättern, Fischsauce, Salz und Pfeffer sowie MSG- oder Hühnerbrühepulver. Dieses Gericht wird normalerweise wunderschön mit gebratenen Schalotten und Knoblauch, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, gehackten Korianderblättern und Limettenschnitzen belegt. Wenn Sie dieses Gericht essen, können Sie Ihre eigene Fackel mit heißem Öl (bestehend aus Öl, Pfefferpaste, Chilischoten usw.), Hoisinsauce oder allem, was Sie möchten, hinzufügen. Wenn Sie über eine Erkältung hinwegkommen möchten, verpassen Sie Ihr Zuhause oder sogar zu Kater heilen Dieses Gericht ist das Richtige für Sie.
Khao Poon
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Khao Poon ist eine Nudelsuppe auf Kokosnussbasis Fadennudeln und eine Vielzahl von verschiedenen Fleischsorten. Die Brühe kann mit jeder Fleischbrühe Ihrer Wahl hergestellt werden und ist mit allen typischen Zutaten in laotischem Essen wie Fischsauce, Chilischoten, Schalotten, Knoblauch usw. gewürzt. Die Konsistenz entspricht einer cremigen Tomatensuppe plus einigen Nudeln. Ochsenblut, Fischkuchenbällchen, Hühnchen, Kohlschnitzel, Sojasprossen und Koriander runden dieses Gericht mit kräftigem Geschmack ab.
Siehe Savanh
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Bekannt als das laotische Trockenfleisch vom Rind. Bekannt als süßer, manchmal dünner und nicht so salzig wie Trockenfleisch vom Rind, das hier in den USA normalerweise gegessen wird. Hergestellt aus Rindfleischflankensteak, mariniert mit Knoblauch, Fischsauce, Ingwer, Zucker, Salz und Pfeffer, dann sonnengetrocknet und frittiert Dieser zähe, herzhafte Snack, der normalerweise mit Klebreis gegessen wird, wird normalerweise mit Sesam gekrönt und ist für mich ein guter Snack. Das passt auch gut zu einem Bier.
sollten Sie Wein trinken, wenn Sie erkältet sind
Nam Vahn
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Eine laotische Wüste, in der Sie sich in großen Mengen befinden. Dieses Dessert basiert auf Kokosmilch und enthält verschiedene Arten von Tapioka, mehr als nur durchschnittliche Bubble-Tea-Tapioka-Bällchen. Die verschiedenen Tapiokas können von Hand aus Tapiokamehl hergestellt oder gekauft und dann gekocht werden. Es gibt viele verschiedene Arten von Tapioka, die in verschiedenen Farben, Geschmacksrichtungen und sogar Texturen erhältlich sind. Exotische Früchte wie Jackfrüchte, Litschis und Longans (super süß wie eine reife Traube) können dieser Wüste ebenfalls hinzugefügt werden, um mehr Knusprigkeit und Geschmack zu erzielen. Die Basis wird nur aus Kokosmilch, Wasser und Zucker hergestellt, die zum Kochen gebracht werden. Alle Zutaten werden dann einfach zur Basis hinzugefügt und diese wird normalerweise kalt gegessen. Mais oder Mungobohnen können hinzugefügt werden, wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen. Obwohl Bohnen in Amerika nicht häufig zum Nachtisch verwendet werden, ist es in Asien üblich, Bohnen niemals anzufassen, es sei denn, sie sind in einem Nachtisch getarnt.
Nam Khao
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Dieses Gericht, das als laotischer knuspriger Reissalat bekannt ist, besteht aus frittierten knusprigen Reisbällchen, die später zu einem Salat zerkleinert werden. Schweinewurst nach Laos-Art wurde fermentiert, Erdnüsse werden gehackt, Kokosnuss zerkleinert, Frühlingszwiebeln / Schalotten gehackt, Limetten entsaftet, Fischsauce hinzugefügt und gewürfelte rote Zwiebeln werden dem Gericht hinzugefügt, um ihm seine kräftigen Aromen zu verleihen. Die Reisbällchen werden gewürzt und dann mit einer Eimischung zum Frittieren überzogen. Dieses Gericht wird dann mit roten Chilischoten und frischen Kräutern abgerundet. Normalerweise wird dies als Wrap mit dem Nam Khao für die Füllung und mit Salat als Wrap gegessen, wodurch Salat Wraps auf Steroiden entstehen.
Kanom Dok Bua
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Dieser bekannte Snack, auch als Lotusblumen-Keks bekannt, ist relativ einfach zuzubereiten und macht Spaß, wenn die Teile der Blume auseinandergebrochen werden. Die Form wird normalerweise unter Verwendung einer Messingform hergestellt und die Kekse selbst enthalten Allzweckmehl, Reismehl, Kokosmilch, Ei, Zucker, Salz, rote Limette, schwarzen und weißen Sesam und Öl. Dieser knusprige, leicht süße Keks kann schnell süchtig machen. Die zarte Natur der Kekse führt dazu, dass ich in einer Sitzung große Mengen dieser Kekse esse!
Sakhoo Yat Sai
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Gefüllte Tapiokakugeln, zäh und herzhaft, was braucht man mehr für eine Vorspeise? In der Regel gefüllt mit einer Schweinefleischmischung, die mit allem gewürzt ist, was in früheren Gerichten erwähnt wurde, wie Fischsauce, Limette, Erdnüssen, Zwiebeln, Koriander, Zucker und dann in eine halbsüße, klebrige Tapiokakugel gefüllt, werden diese Kugeln dann perfekt gedämpft und wird normalerweise mit roten Chilischoten und frischem Gemüse serviert. Mit gebratenem Knoblauch, Erdnüssen und Koriander garniert. Sie werden einen Ball haben, der diese frisst und sich immer mehr schnappt.
Was bedeutet Skeet in Rap-Songs?
Über die laotische Küche können so viele gute Dinge gesagt werden. Hier sind nur einige Gerichte, die ich persönlich ausprobiert habe und die ich für nötig hielt, um sie mit der Welt zu teilen. Kühn, herzhaft, knusprig, zäh, süß, sauer, salzig und alles dazwischen, laotisches Essen hat es. Diese erstaunliche Küche muss auf jeden Fall mehr beleuchtet werden. Probieren Sie diese Gerichte aus, wenn Sie können. Sie werden es nicht bereuen.
