Ich hatte neulich ein Gespräch mit meinem Mitbewohner über Essen, weil es auf der Welt nichts Besseres gibt, über das man reden kann. Sie erwähnte, dass der einzige Fisch, den sie jemals essen würde, marinierter, knochenloser, hautloser Tilapia ist.
Das Philippinisch in mir, der es gewohnt ist, Tilapia so aussehen zu sehen:
... innerlich ein bisschen gestorben. Jeder weiß, dass die Haut der beste Teil ist.
Wenn es eine Sache gibt, die mir seit meinem Umzug in die USA aufgefallen ist, dann ist es, dass Amerikaner so unruhig sein können, wenn es darum geht, 'exotische' (nicht wirklich so seltene oder ungewöhnliche, nur andere) Lebensmittel zu probieren. Verzeihen Sie mir also, dass ich Sie leicht verdorben habe, aber als Ihr Land zweimal kolonialisiert wurde, werden Sie einfallsreich.
1. Verwenden Sie für alles einen Löffel und eine Gabel.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich nicht einmal gelernt habe, wie man mit einem Buttermesser schneidet, bis ich vielleicht 8 oder 9 Jahre alt war. Es ist nicht so, dass jemand mein Fleisch oder irgendetwas geschnitten hat, es ist nur so, dass die Seite des Löffels perfekt funktioniert. Löffel eignen sich auch viel besser zum Schaufeln von Reis in den Mund, da Reis so leicht von der Gabel fallen kann.
2. Reis zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Ich verstehe nicht, dass das überhaupt nichts ist -Silog ist das beste Kateressen aller Zeiten. Tapsilog Ein Gericht mit Knoblauchreis, einem Spiegelei und salzig-süß mariniertem Lendenstück ist ehrlich gesagt eines meiner Lieblingsspeisen von zu Hause, und ich habe vor ein paar Tagen ernsthaft darüber nachgedacht, ein Pfund Rindfleisch zu kaufen, nur damit ich es wieder haben kann. Ich würde sogar am Morgen vor der Schule Reis mit Spam, Eiern oder Speck essen. Ich fand das ganz normal.
3. Fischen Sie mit Kopf, Knochen, Schwanz und Haut.
Filetierter Fisch ist vollkommen in Ordnung, aber ich habe es immer genossen, salzige, knusprige Haut von einem gebratenen Tilapia zu pflücken oder den Bauch eines zu essen Bangus (Milchfisch). Ich nehme an, das Leben auf einer Insel mitten im Pazifik tut dir das an. Jeder, der zu Hause ist, nimmt an jedem Tag der Woche Meeresfrüchte über Hühnchen oder Schweinefleisch, nur weil es so leicht und schmackhaft ist.
Inzwischen habe ich hier in Kalifornien eine Menge Leute getroffen, die beim Anblick eines ganzen Fisches gaffen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass meine Mutter sogar so weit geht, die Augäpfel zu essen. Der Fisch im Laden, der geschlachtet und entbeint wurde, schmeckt einfach nicht so frisch.
4. Kamayan (oder mit den Händen essen).
Wir haben Messer für überflüssig erklärt, daher können wir auch sagen, dass die anderen Utensilien ebenfalls unbrauchbar sind. Philippinisches Essen wird traditionell auf Bananenblättern serviert. Am besten genießen Sie es mit Ihren Händen um Familie und Freunde. Es bringt Sie näher an Ihre Familie und das Essen.
Es wird chaotisch, vor allem, weil Sie wahrscheinlich etwas Fermentiertes oder eine Art salziges Garnelengericht essen werden, aber es ist in Ordnung, Sie können einfach Ihre Hände damit waschen Calamansi später.
5. Essen der unkonventionellen Teile des Tieres.
Es ist wirklich schwer (jk es ist unmöglich, tu es nicht) vegan zu sein, wenn du Filipino bist. Die Verwendung aller Teile eines Tieres begann infolge der spanischen Kolonialisierung. Die Filipinos waren Diener und bekamen nur Essensreste.
Glücklicherweise wissen wir Filipinos, wie wir sicherstellen können, dass nichts verschwendet wird, und einige der beliebtesten Gerichte sind aufgrund unseres Einfallsreichtums entstanden. Ein beliebtes Gericht ist Kare -kare, ein Fleischeintopf mit Erdnussgeschmack, hergestellt aus Ochsenschwanz, Schweinefüßen, Schweinshaxen und Rindfleischeintopffleisch.
Ein anderer ist der Geliebte Sisig, ein brutzelnder Fleischteller, der aus dem hergestellt wird Gesicht eines Schweins . Und dann ist da noch etwas Dressing .
6. Sawsawan (Dip-Saucen) für alles.
Ich glaube ehrlich gesagt nicht, dass ich jemals einen gesehen habe Lechon, Ein Schweinefleischgericht, weit weg von einer Flasche Mang Tomas, Schweineleber-Sauce. Frühlingsrollen oder Frühlingsrollen, passt zu Essig und Chili und gebratenes Huhn mit Bananen-Ketchup. Sogar Reis wird in Sojasauce getaucht, nur weil alles besser schmeckt und in etwas Salziges getaucht ist.
7. Dinge mischen, die wahrscheinlich nicht zusammengemischt werden sollten.
Wir haben buchstäblich ein Dessert (Hallo Hallo) das bedeutet 'Mix-Mix'. Es gibt unter anderem Eis, Mais, Kidneybohnen und Flan. Wir geben auch getrockneten Fisch in unsere Schokoladenreispuddings.
Zum Frühstück gibt es süße Reiskuchen (Ficken) mit Schweinebluteintopf mit Knoblauch gewürzt (blutig) und wir essen getrocknete grüne Mangos mit einer schwarzen, salzigen, fermentierten Garnelenpaste (Neu) . Sind wir komisch Nein, das bist du.
8. Alles im Übermaß.
Als Kind erinnere ich mich, dass ich in meinen To-Do-Notizen neben meinen Hausaufgaben, wann immer es eine gab, „Bring Essen für Salu-Salo“ aufgeschrieben habe Party oder Feier in der Schule. Im Gegensatz zu Japanern und Vietnamesen, bei denen das Essen leicht und federnd ist, ist philippinisches Essen die Art von Essen, auf die Sie sich vorbereiten müssen, um Ihre Jeans aufzuknöpfen.
Das Reis -ulam (Gericht) Zyklus scheint nie zu enden, und jeder macht mehr Essen, als er jemals brauchen würde. Alles ist im Übermaß, und das ist nicht ganz schlecht, wenn man zu viel Liebe hat, jede Ausrede, um die Essensangelegenheit zu einem Fest zu machen, und ein Grund, Ihre Familie und Freunde zu sehen, macht alles lohnenswert. Wir sind alle zu beschäftigt mit Essen lila Eis und Knoblauchreis Frühstück, und ich würde es nicht anders haben.
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