Wenn Sie an Schweinefleisch denken, ist das erste Gericht, das Ihnen in den Sinn kommt, wahrscheinlich Speck oder sogar gegrillte Babyrippen. Die Asiaten haben jedoch eine andere Vorstellung davon, wie sie dieses vielseitige Fleisch verwenden können.
Asiaten, die dafür bekannt sind, jeden Teil des Tieres zu verwenden, haben die Art und Weise, wie wir Schweinefleisch essen, auf dem gesamten Kontinent revolutioniert. Von den üblichen Schweinebrötchen bis zum weniger üblichen Schweinefußeintopf. Lassen Sie also Ihren Speck fallen (während Sie diesen Artikel lesen) und finden Sie heraus, wie ein Teil Asiens Schweinefleisch macht - von Kopf bis Fuß.
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Ohren - Thai Schweineohrsalat Yam Hu Mu
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Normalerweise als Teil der Verschwendung angesehen, versetzen die Ohren dieses Gericht in ein ungewöhnliches Knirschen aus dem Knorpel des Ohrs. Das Yam Hu Mu Gericht ist ein würziger Salat, der mit gekochten Schweineohren serviert wird. Normalerweise enthalten die Salate auch Limettensaft, Schalotten, Zitronengras, Fischsauce (ein thailändisches Grundnahrungsmittel) und Zucker.
Schnauze - Filipino Sisig
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Sisig ist ein berühmtes Vorspeisengericht von den Philippinen Bekannt dafür, dass es mit dem Fleisch der Schweineschnauze serviert wird. Heutzutage gibt es Variationen des Gerichts, da in dem Gericht verschiedene Fleischsorten verwendet werden, darunter Tintenfisch und Thunfisch. Das Fleisch wird als Bindemittel mit Paprika, Essig, Salz und anderen Kräutern verwendet, um das exquisit exotische, würzige und fettige Gericht zu kreieren.
Gehirn - Thai Aeb Ong Aw
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Aeb Ong Aw ist ein traditionelles Gericht aus dem Norden Gebiete von Thailand bestehend aus einer Mischung aus Schweinehirn und Curry-Paste, die in ein Bananenblatt gewickelt und über offener Flamme gekocht wird. Das Gehirn wird mit Schalotten, Ingwer, Kaffirlimettenblättern, etwas Zitronengras, einem Hauch Garnelenpaste und einigen trockenen Chilis gemischt, um das typische thailändische Gewürz des Gerichts zu ergänzen. Haftungsausschluss: Wenn Sie Ihr Gehirn essen, werden Sie nicht schlauer.
Bauch - Chinesischer knuspriger Schweinebratenbauch
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Bei diesem chinesischen Gericht werden Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit singen, wenn Ihre Zähne in die knusprige Hautschicht beißen, um die fettige und zarte Güte des Schweinebauchs zu erhalten. Obwohl es sich bei dem Gericht um ein chinesisches Rezept handelt, ist es in vielen Ländern Asiens erhältlich und bietet den Essern dieses Gerichts das gleiche große ölige Glück.
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Der Bauch wird normalerweise als ganze Platte geröstet, bevor er in mundgerechte Köstlichkeiten geschnitten wird. Er kann allein als Vorspeise oder mit Reis als Hauptgericht serviert werden.
Lende - Japanisches Tonkatsu / Rosu-Katsu
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Tonkatsu ist der japanische Begriff für frittierte Stücke panierten Schweinefleischs. Insbesondere bezieht sich Rosu-Katsu auf frittierte Stücke panierter Schweinelende, die die Geschmacksknospen mit einem knusprigen und saftigen Biss verwöhnen.
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Rosu ist der bekanntere Tonkatsu-Schnitt, da er saftiger und zarter ist, aber auch die dickere Wahl. Das Gericht kann als japanisches Schnitzel angesehen werden, aber der Geschmack des Panko (japanische Semmelbrösel) und des Schweinefleischs selbst ist nicht mit seinem deutschen Cousin Schnitzel zu vergleichen. Restaurants in ganz Japan sind auf dieses Gericht spezialisiert, sodass Sie es auf Ihrer Reise nicht verpassen sollten.
Darm - Chinese Pork Intestine Stew
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Sicher, Sie lernen, wie grob der Darm im Biologieunterricht sein kann, aber die Chinesen sehen darin einen der am meisten verehrten Teile des Schweins. Der in Nudelsuppen und Eintöpfen enthaltene Darm ist zäh und dient als Gewürz für viele Gerichte in China, Singapur und Malaysia.
Am bekanntesten ist, dass der Darm mit Sternanis, Ingwer, Sojasauce und etwas Reiswein in einen Eintopf gegeben wird. Der Eintopf wird dann entweder alleine oder als Belag für Nudeln serviert. Oben abgebildet ist der Hakkanese-Stil von gedünsteten Därmen.
Rippen - Koreaner Wang Galbi
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Dies ist die koreanische Variante Ihrer Lieblings-Babyrückenrippen. Bis vor kurzem konzentrierte sich die koreanische Küche auf Rindfleisch, so dass die Herstellung von Schweinefleischgerichten in der koreanischen Kultur als relativ neuer Begriff angesehen wird.
Dieses Schweinefleischgericht hat jedoch den Platz eines der beliebtesten Grillgerichte Koreas eingenommen. Eingegossen in Gochujang (koreanische Paprikapaste) und etwas braunem Zucker ODER hausgemachter Marinade auf Ganjang-Basis, wird die Rippenplatte in ihren eigenen perfekten Säften geröstet. Es sollte illegal sein, etwas anderes als Ihre Hände zu verwenden, um dieses Gericht zu essen.
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Füße - Sichuan geschmorte Schweinetraber
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Das Sichuan-Gericht, das auch als rot geschmorte Schweinetraber bekannt ist, ist berühmt für seine auffällige Farbe und seine mehr als zarten Schweinetraber. Das Gericht braucht fast zwei Stunden zum Kochen, aber das Warten lohnt sich mit seinem erstaunlich weichen und köstlichen Biss.
Es schmeckt nicht nur gut, sondern das Kollagen im Fuß des Schweins wird in China als ein riesiges Schönheitsnahrungsmittel angesehen, das von Menschen gegessen wird, um die Vorteile des Kollagens für unsere Haut zu nutzen (einige gehen sogar so weit, Schönheitsmasken aus dem zu machen) Kollagen vom Fuß eines Schweins). Aber lassen Sie uns jetzt einfach von diesem schönen Gericht fasziniert sein und uns später um Gesichtsmasken kümmern.
Okay, warum nicht das ganze Schwein - Indonesiens Babi Guling
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Dieses Gericht mag aus dem Land mit der weltweit größten muslimischen Mehrheitsbevölkerung der Welt sehr seltsam erscheinen. Auf der indonesischen Insel Bali, auf der die meisten Einwohner keine Muslime sind, hat dieses Gericht mit unzähligen Restaurants die Straßen im Sturm erobert Spezialisiert auf dieses Gericht und einige Straßenverkäufer verkaufen dieses spezielle Gericht sogar am Straßenrand.
Touristen reisen von ihren Strandresorts in die inneren Teile der Insel, um einen Vorgeschmack auf dieses zarte gebratene Spanferkel zu bekommen, das mit Ingwer, Knoblauch und Kurkuma mariniert ist. Das Gericht ist bei den Kindern wegen seiner knusprigen Haut berühmt, aber es ist sicher, dass Menschen jeden Alters dieses einzigartige Schweinefleischgericht auf der wunderschönen Insel Bali genießen würden. Es wird auf jeden Fall mit einigen genossen Reis , Gemüse, Chilischoten und die großartige balinesische Aussicht von Mutter Natur.
