Wenn Sie eine kleine weiße Schachtel mit einer roten Zeichnung erhalten, öffnen Sie diese normalerweise, um einige gebratene Nudeln oder eine dampfende Portion weißen Reis zu enthüllen. Eine Seite gebratener Knödel, vielleicht etwas Moo-Shu-Schweinefleisch und ein paar Glückskekse füllen den Tisch. Aber das ist noch nicht alles, was wir essen. Asiatisches Essen ist nicht nur Reis und Nudeln, noch wird alles mit Sojasauce gebraten.
Ein Jahr in Washington, DC, als Neuling, der direkt von einer internationalen Schule in Malaysia und einem Internat in Singapur kam, hat mir viel zu viele Missverständnisse und Stereotypen über asiatisches Essen gezeigt, die behoben werden sollten. Hier ist ein Vorgeschmack darauf, worum es bei asiatischem Essen wirklich geht, und ein paar Missverständnisse über asiatisches Essen und wie es manchmal missverstanden werden kann.
1. Es ist nicht alles Sojasauce und Pfannengerichte.
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Asiatisches Essen ist definitiv eine der vielfältigsten Küchen der Welt mit japanischen Aromen, koreanischen Techniken, chinesischen Gerichten, Indonesische Gewürze und alles andere, was Sie sich vorstellen können, würde Ihre Mahlzeit beeinflussen und Ihre Palette verführen. Bei einem ganzen Kontinent an Zutaten und Konzepten geht es bei asiatischem Essen nicht nur um Sojasauce, Pfannengerichte oder Dim Sum. Wir haben Geschirr gedämpft, gegrillt, Nudelsuppen, Würstchen und sogar Steaks - einfach so gemacht.
Oh, und nur weil Sie diese Hühnchenplatte in Teriyaki-Sauce mariniert haben, heißt das nicht, dass sie absolut authentisch und asiatisch ist.
2. Reis und Nudeln sind nicht alles, was wir essen.
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Ja, wir essen viele Kohlenhydrate (was wahrscheinlich erklärt, warum ich zu Hause nie abnehmen kann), und Reis und Nudeln machen einen großen Teil unserer umfangreichen Speisekarte aus. Das ist jedoch definitiv nicht alles, woraus unsere Gerichte bestehen.
Viele unserer Mahlzeiten hängen tatsächlich von einer Basis aus Reis oder Nudeln ab, aber das ist nur ein Bestandteil der Mahlzeit. Stellen Sie sich einen riesigen Kuchen vor, bei dem nur eine Scheibe Reis hergestellt wird, während der Rest des Kuchens Gerichte wie gegrilltes Schweinefleisch, gedämpftes Ei und einen frittierten Fisch mit Gewürzen enthält.
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Viele Mahlzeiten benötigen nicht einmal Reis oder Nudeln. Ja, ein asiatisches Gericht ohne Reis zu essen, fühlt sich manchmal leer an, aber ich verspreche, wir sind nicht 100% Reis oder Nudeln. Schauen Sie sich Malaysias Satay, die Kebabs des Nahen Ostens, Japans Sashimi und Südkoreas an pajeon oder Meeresfrüchte Pfannkuchen. Kein Reis, kein Problem.
3. Durian ist nicht ekelhaft.
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Ich jedenfalls entscheide mich, diese Frucht wegen ihres stechenden Geruchs nicht zu konsumieren, aber das macht sie nicht ekelhaft. Ja, der Geruch und das Aussehen der Frucht sind nicht das, was Sie von einer Frucht erwarten würden, aber es gibt einen Grund, warum sie König ist. Um ganz ehrlich zu sein, habe ich meinen Teil davon gehabt, vor den Früchten wegzulaufen, wenn ich sie sehe (ich mache keine Witze) und sie nicht in meinem Haus zuzulassen. Ich denke jedoch nicht, dass die Wahrnehmung von Durian in der Welt so positiv ist, wie es sein könnte.
Wir haben Videos von Menschen, die die Früchte probieren , aber einige würden sagen, dass sie den Wert und den Wert der Frucht selbst völlig herabsetzen, und ich kann nicht sagen, dass ich völlig anderer Meinung bin. Es ist fair, Ihre Meinung zu teilen, und in einigen Fällen werden sie sogar viral. Ich halte es jedoch nicht für fair, dass die Leute beschließen, das Stück Durian wegzuwerfen, nachdem sie es probiert und als 'ekelhaft' bezeichnet haben.
Was Sie gerade weggeworfen haben, ist ein Stück Kultur, die Lieblingsfrucht von jemandem und ein nationales Symbol für viele - also respektieren Sie das bitte nicht. Was für großartigen Inhalt sorgt, ist nicht immer das, was für einen großartigen Respekt sorgt. Hier ist ein großartiger Löffelartikel, in dem Sie mehr über Durian, den König der Früchte, lesen können.
4. Glückskekse sind weder asiatisch noch werden sie in Asien serviert.
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Einige der ostasiatischen Restaurants und viele chinesische Restaurants servieren nach dem Essen Glückskekse und nehmen diese als Teil des Essens in Take-out-Taschen oder Lieferbeutel auf. Ja, es ist wahrscheinlich ein Asiat, der es eingesetzt hat, und es ist definitiv Teil der asiatischen Lebensmittelindustrie in Amerika geworden. Ich denke jedoch, dass es wichtig ist zu betonen, dass Glückskekse weder in Asien hergestellt wurden noch Teil unserer authentischen Küche sind.
Als ich in Malaysia aufgewachsen bin, habe ich immer gesehen, wie meine Lieblingsfilmstars nach dem Essen zum Mitnehmen einen Glückskeks aufgeschlagen haben, aber ich habe nie gesehen, dass sie hier oder sogar in China in authentischen chinesischen Restaurants serviert wurden. Warum? Weil sie keine Asiaten sind. Ich sage nicht, dass sie schrecklich sind (ich liebe sie), aber ich denke, es ist ernsthaft an der Zeit, sie nicht mehr einzubeziehen, wenn sie ein authentisches asiatisches Speiseerlebnis beschreiben.
5. Nicht alle Asiaten benutzen Stäbchen wie ein Meister.
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Dies hat eigentlich nichts mit dem Essen zu tun, das wir essen, aber es ist wichtig darauf einzugehen, dass nur weil jemand Asiate ist, dies nicht bedeutet, dass er oder sie ein Meister im Umgang mit Stäbchen ist. Dies bedeutet auch, dass wir mit unseren Stäbchen keine Fliegen fangen (die meisten von uns nicht).
Es gibt einen korrekten Weg, Stäbchen zu verwenden, und ich bin ein Asiat, der diese Methode nicht anwendet, da mein Großvater mich ständig daran erinnert (danke, Opa). Ich habe beobachtet, wie viele Amerikaner Essstäbchen richtig verwenden, während ich mit meinen beschämend gekreuzten Essstäbchen in der Ferne sitze, was beweist, dass nicht alle Asiaten Essstäbchen richtig verwenden.
6. Asiatisches Essen ist nicht nur chinesisches, koreanisches und japanisches Essen.
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Asien ist ein riesiger Kontinent. Wir haben zwar Länder wie Indien und Regionen wie den Nahen Osten, die groß genug sind, um als Subkontinente zu gelten, aber sie sind immer noch Teil Asiens und sollten nicht außer Acht gelassen werden.
Als ich bei Google nach 'asiatischem Essen' suchte, blätterte ich durch jede Menge chinesischer Rezepte, japanischer Sushi-Rollen und koreanischer Barbecue-Sauce-Rezepte. Wo waren die indischen Rezepte mit ihren farbenfrohen Currys? Was ist mit den indonesischen Rezepten für unsere gebraten ? Dies ist nur eine kleine Erinnerung daran, dass die asiatische Küche mehr als nur China, Korea und Japan umfasst.
