Jedes Mal, wenn ich meine Oma besuche, liegt ein frischer Teller mit Pierogis auf dem Tisch, 10 weitere Braten auf dem Herd und etwa 50 im Gefrierschrank versteckt. Es dauert nur 3 oder 4, um mich zu füllen, aber natürlich überzeugt mich meine Oma, zusätzliche 9 oder 10 zu essen. Es ist mein Lieblingsgericht und sie lässt mich es nicht vergessen.
Ich bin schockiert zu sagen, dass ich nach 19 Jahren immer noch jeden Bissen liebe. Egal, ob ich mich nach etwas Herzhaftem oder Süßem sehne, meine Oma hat einen Pierogi für mich. Oder besser gesagt, 5 Teller davon.
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Der Teig
- Vorbereitungszeit:50 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:1 Stunde
- Portionen:60
- Mittel
- 4 1/2 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Salz-
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 Tasse Sauerrahm
- zwei Eier
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zutaten
-
Schritt 1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
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Schritt 2
In einer separaten Schüssel Butter, Sauerrahm, Eier, Eigelb und Öl verquirlen.
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Schritt 3
Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten, bis alles gut vermischt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten stehen.
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Schritt 4
Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf kochen.
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Schritt 5
Rollen Sie Teig sehr dünn, ungefähr 1/2 Zoll, auf einer leicht bemehlten Oberfläche.
# LöffelTipp: Möglicherweise müssen Sie den Teig in 2 oder 3 Stücke trennen. Im Ernst, es gibt viel davon.
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Schritt 6
Schneiden Sie den Teig mit einem Ausstecher oder einem Glas in Kreise.
# LöffelTipp: Streichen Sie etwas Wasser über die Kreise, um das Falten zu erleichtern.
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Schritt 7
Löffel in Füllung Ihrer Wahl (siehe Rezepte unten).
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Schritt 8
Falten Sie den Teig in Halbkreise und drücken Sie die Ränder, um ihn zu versiegeln.
# LöffelTipp: Drücken Sie mit einer Gabel leicht auf die Kanten, um Ihren Pierogis das kühle, muschelartige Muster zu verleihen.
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Schritt 9
Die Pierogis in Wasser kochen. Sie schweben nach oben (ca. 5 Minuten).
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Schritt 10
Optional (aber sehr zu empfehlen): Braten Sie Pierogis in Öl an, um einen knusprigen, köstlichen Abgang zu erzielen.
Kartoffelpüree & Käsefüllung
- Vorbereitungszeit:5 Minuten
- Kochzeit:2 Minuten
- Gesamtzeit:7 Minuten
- Portionen:60
- Einfach
- 1 Tasse geriebener Käse
- 1 vorgefertigte Kartoffelpüree verpacken
Zutaten
-
Schritt 1
In der Mikrowelle verpackte Kartoffeln.
# LöffelTipp: Hausgemachte Kartoffelpüree sind auch großartig. Verpackte sind einfach schneller.
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Schritt 2
Kartoffeln und Käse mischen.
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Schritt 3
Füllen, versiegeln und kochen Sie diese Pierogis.
Taco Nachtfüllung
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:2 Minuten
- Gesamtzeit:12 Minuten
- Portionen:60
- Einfach
- 1 Unze Tacogewürz
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 2/3 Tasse Wasser
Zutaten
-
Schritt 1
Das Rindfleisch bei mittlerer Hitze kochen, bis es vollständig gekocht ist (5-7 Minuten).
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Schritt 2
Wasser und Taco-Gewürz einrühren. Weitere 3 Minuten kochen.
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Schritt 3
Pierogis füllen, versiegeln und kochen.
# LöffelTipp: Mit Salsa und Margaritas servieren. Es ist doch Taco-Nacht.
Füllung mit schwarzen Bohnen, Koriander und Käse
- Vorbereitungszeit:3 Minuten
- Kochzeit:2 Minuten
- Gesamtzeit:5 Minuten
- Portionen:60
- Einfach
- 30 oz schwarze Bohnen (oder 2 Dosen)
- 1 Tasse geriebener Käse
- Gehackter Koriander
Zutaten
-
Schritt 1
Zutaten in einer Schüssel vermischen.
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Schritt 2
Pierogis füllen, versiegeln und kochen.
Karamellisierte Zwiebeln & Pilzfüllung
- Vorbereitungszeit:5 Minuten
- Kochzeit:2 Minuten
- Gesamtzeit:7 Minuten
- Portionen:60
- Einfach
- 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse gehackte Pilze
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zutaten
-
Schritt 1
Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl anbraten.
-
Schritt 2
Vom Herd nehmen. Rühren. Pierogis füllen, versiegeln und kochen. Essen.
Apfelkuchenfüllung
- Vorbereitungszeit:1 Minute
- Kochzeit:2 Minuten
- Gesamtzeit:3 Minuten
- Portionen:60
- Einfach
- 1 Apfelkuchen
Zutaten
-
Schritt 1
Kuchen mit einem Löffel zerdrücken.
# LöffelTipp: Widerstehen Sie dem Drang, den gesamten Kuchen zu trinken.
-
Schritt 2
Pierogis füllen, versiegeln und kochen.
# LöffelTipp: Servieren Sie mit Nutella für ein außergewöhnliches Erlebnis.
