Es gibt nichts Befriedigenderes, als eine Wanne Guac aus dem Supermarkt zu öffnen und einen Chip hineinzuwerfen. Oder noch besser, Sie machen Ihre eigene Guacamole von Grund auf neu und essen die ganze Woche darauf. Was jedoch nicht zufriedenstellend ist, ist, wenn Sie Ihren Behälter öffnen und erwarten, eine Schüssel mit grünem Himmel zu sehen, sondern stattdessen eine Schicht braunen Schlamms darauf. Äh, eklig. Um ehrlich zu sein, die braune Schicht auf Guac - verursacht durch Oxidation, wenn die Luft mit dem Guac in Kontakt kommt - ist absolut sicher zu essen und schmeckt nicht so grob, wie es aussieht. Sie können es sogar einfach direkt in das grüne Zeug einrühren, und Sie werden nicht einmal bemerken, dass es dort ist. Präsentation ist jedoch alles, oder? Warum ist es braun, wenn man es grün halten kann?
Ich recherchierte einige der beliebtesten Methoden, um zu verhindern, dass Guacamole bräunt, und fand meine drei besten: Plastikfolie, Zitrone und Wasser. Nachdem ich sie getestet habe, habe ich sie beginnend mit dem dritten Platz eingestuft.
Zitrone oder Limette
Foto von Kathryn Stouffer
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Zitrone ist eine ziemlich alte Methode, um zu verhindern, dass Ihr Grün braun wird. Die Säuren im Zitronensaft schützen den Guac vor der Luft. Aber ich habe es als letztes eingestuft, weil ich eine anständige Portion Zitronensaft verwenden musste, um wirklich sicherzustellen, dass es nicht braun wird. Und nach ein oder zwei Tagen, in denen ich meiner Guacamole zusätzlichen Zitronensaft hinzugefügt hatte, wurde der Dip mit dem Zitrusgeschmack gesättigt und war fast ungenießbar. Wenn Sie jedoch keine Angst vor Zitronen haben, können Sie Ihren Guac mit Zitronensaft in Flaschen übergießen oder eine frische Zitrone verwenden, um die Säfte darüber zu drücken.
Plastikfolie
Foto von Kathryn Stouffer
Dies ist ziemlich einfach: Mit Plastikfolie, Folie oder einer anderen formbaren Barriere drücken Sie das Blatt auf den Guac, bis es die gesamte Oberfläche berührt. Dadurch entsteht ein Block zwischen der Luft und dem Maulwurf, der das grüne Zeug frisch hält. Aufgrund der Unannehmlichkeiten und der allgemeinen Inkonsistenz der Methode belegte es jedoch den zweiten Platz.
Wasser
Foto von Kathryn Stouffer
Und der Gewinner ist: Wasser. Schlicht und einfach: Glätten Sie die Oberfläche Ihres Guac mit einem Löffel (oder Chip) und dann arm a sehr dünne Wasserschicht darauf. Öffnen Sie es am nächsten Tag, geben Sie das Wasser in den Abfluss und rühren Sie die oberste Schicht mit Ihrem Chip um. Ich fand diese Methode die beste, weil sie zugänglich ist (jeder hat Wasser) und den Guac konstant grün hält.
