Im Laufe der Jahre in Montreal war ich in vielen Cafés, ohne viel über den Prozess nachzudenken, der hinter dem Brauen einer geschmackvollen Tasse Kaffee steckt. Die Wassertemperatur, die Art der Bohne, wie gemahlen die Bohnen gemahlen werden, die Art des Gebräus usw. Es verwirrt mich wirklich, wie viel wirklich in das Brauen dieser morgendlichen Tasse Joe fließt.
Für das Jahr 2016 ist es daher eine meiner Vorsätze für das neue Jahr, mehr über Kaffee zu erfahren. Hier finden Sie eine Vielzahl von Möglichkeiten, wie Kaffee zubereitet werden kann, und die geringfügigen Nuancen zwischen ihnen. Sobald Sie diese Methoden beherrschen, können Sie auch versuchen, mit Kaffee zu kochen.
1. Französische Presse
Foto von Helena Lin
Für den Studenten ist französischer Pressekaffee wahrscheinlich die einfachste Brühmethode. Fügen Sie Kaffeesatz in den Behälter ein, gießen Sie Wasser direkt vom Kochen ein, warten Sie und tauchen Sie ein. Der produzierte Kaffee ist reich an Geschmack und perfekt für diejenigen, die 10 Minuten vor ihrem Vortrag auf dem Campus aus dem Bett rollen.
2. Für vorbei
Foto mit freundlicher Genehmigung von J.K. Chen auf flickr.com
Das Übergießen von Kaffee wird oft als einfach angesehen: Geben Sie etwas Kaffeesatz in einen Filter in einem keramischen Kaffeetropfer und gießen Sie nach und nach Wasser aus dem Kochfeld, bis Sie eine Tasse Kaffee produzieren. Wie Sie jedoch sehen werden Dieser Artikel von Blue Bottle Selbst das Übergießen von Kaffee erfordert einige Kenntnisse und Schulungen, um das perfekte Gebräu zu erzielen.
3. Chemex
Foto mit freundlicher Genehmigung von Nicola auf flickr.com
Die erste Chemex-Kaffeemaschine wurde 1941 von Dr. Peter Schlumbohm PhD erfunden. Die Absicht hinter seinem Design ist es, Kaffee in seiner reinsten Form zu produzieren, ohne dass er Aroma aus dem Behälter und Filter absorbiert, in dem der Kaffee gebrüht wird. Die Schritte hinter dem eigentlichen Brühen von Kaffee ähneln dem Übergießen von Kaffee.
4. Kaffee absaugen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Mojo Coffee von flickr.com
Siphon-Kaffee wurde erstmals in den 1840er Jahren von einer französischen Hausfrau und einem schottischen Schiffsingenieur erfunden. Im Laufe der Jahre wurde es jedoch von den Japanern populär gemacht und wird heute oft als Kaffee nach Tokio-Art bezeichnet.
Das Konzept ist recht elegant: Das Wasser in der unteren Kammer wird erhitzt, bis der Druckaufbau dazu führt, dass Wasser in den oberen Behälter gelangt, in dem der Kaffee gebrüht wird. Wenn die Heizung ausgeschaltet ist, wird der Kaffee zurück in die untere Kammer gefiltert und ist trinkfertig.
Ich habe zu viel Zucker gegessen, um zu entgiften
5. Türkischer Kaffee
Foto mit freundlicher Genehmigung von Rose PT von flickr.com
Türkischer Kaffee ist im arabischsprachigen Raum am beliebtesten und wird in einer Kanne namens Ibrik gebraut. Diese Form von Kaffee verwendet sehr fein gemahlenen Kaffee, der mit kaltem Wasser im ibrik gemischt und erhitzt wird, bis der Kaffeesatz aufquillt und zu schäumen beginnt. Traditionell wird türkischer Kaffee extrem süß serviert und mit Kardamom gewürzt.
6. Aeropresse
Foto mit freundlicher Genehmigung von Mojo Coffee von flickr.com
Erfunden im Jahr 2005, Die Aeropress gilt als die perfekte Kaffeemaschine für den Kaffeeliebhaber, der auch gerne reist. Das Produkt einer Aeropresse ähnelt in seiner Stärke dem Espresso, ist jedoch kein echter Espresso, da die Aeropresse den Druck, unter dem Espresso hergestellt wird, nicht erreichen kann.
7. Moka Pot
Foto von Helena Lin
Der Moka Pot ist eine traditionelle italienische Espressomaschine. Es ähnelt der Aeropress in dem Sinne, dass Kaffee unter einem gewissen Druck hergestellt wird. Das Ergebnis liegt irgendwo zwischen Kaffee und Espresso. Die Moka-Kanne ist allgemein als Espressomaschine bekannt, aber auch hier ist der Druck nicht hoch genug, um den Geschmack und den Reichtum von echtem Espresso zu erzeugen.
8. Perkolator
Foto mit freundlicher Genehmigung von hisforhome.com
Perkolatoren gehören größtenteils der Vergangenheit an, seit in den 1970er Jahren automatische Filterkaffeemaschinen auf den Markt kamen. Die Art und Weise, wie Perkolatoren Kaffee zubereiten, besteht darin, kontinuierlich Wasser durch den Kaffeesatz oben in der Kanne zu leiten, bis die gewünschte Stärke des Kaffees hergestellt ist.
Diese Form der Kaffeemaschine wird im Allgemeinen nicht mehr verwendet, da Kaffeekenner argumentieren, dass das kontinuierliche Kochen und Recycling des Wassers einen bitteren Geschmack im Kaffee erzeugt.
9. Kaltes Gebräu
Foto von Morgan Nielsen
Viele Menschen glauben, dass Sie für die Zubereitung von Eiskaffee eine Kanne Kaffee kochen und in den Kühlschrank stellen müssen. Wenn der Kaffee jedoch abkühlt, verliert er häufig sein Aroma und seinen delikaten Geschmack. Kalt gebrühter Kaffee ist einfach zuzubereiten und ermöglicht es Ihnen, an einem heißen Sommertag Eiskaffee zu genießen, ohne den Geschmack Ihres Getränks zu beeinträchtigen.
10. Express
Foto mit freundlicher Genehmigung von Mojo Coffee von flickr.com
Die meisten Menschen können zu Hause keinen richtigen Espresso zubereiten, da dies eine teure Maschine und viel Wissen und Erfahrung erfordert. Einige der erkennbarsten Merkmale von Espresso sind sein starker, reichhaltiger Geschmack und die schöne Crema darüber, die aus einer Extraktion mit der richtigen Länge gebildet wird. Echter Espresso wird unter mindestens 9 bar Druck gebrüht.
11. Phin Kaffeefilter
Foto von Helena Lin
Obwohl die Geschichte des Phin-Kaffeefilters unklar ist, ist bekannt, dass es sich um eine vietnamesische Erfindung handelt. Der Filter selbst ist billig und einfach: Er besteht aus einer Filterkammer, einer Filterpresse, einem Becherschlüssel und einem Deckel. Dieser Kaffeefilter produziert einzelne Tassen Kaffee und wird normalerweise mit Kondensmilch gesüßt.
So machen Sie vietnamesischen Eiskaffee(oder Cà phê sữa đá) auf traditionelle Weise. Sie haben keinen Phin-Kaffeefilter? Kein Problem, schauen Sie sich diesen Hack für vietnamesischen Eiskaffee an.
