Obwohl ich mein erstes Studienjahr bei Brown fast beendet hatte, hatte ich die Food-Szene von Providence kaum erkundet. Es war bereits Ende April – weniger als ein Monat noch – aber mit so viel mehr zu tun. Als mein Feinschmeckerfreund und Spoon-Fotograf Jerry Lu die Idee einer Mini-Food-Tour durch Providence vorschlug, wusste ich, dass dies meine Chance war. Nach sorgfältiger Recherche (d. h. einer ästhetisch ansprechenden Regenbogentabelle) wählten wir zwei Cafés und ein Restaurant aus und beschlossen, unser kulinarisches Abenteuer an einem schönen Frühlingstag Anfang Mai zu beginnen.
Frühstück: Kleine Schwester
Für unsere erste Mahlzeit des Tages gingen wir die Hope Street nach Norden hinunter zu einem kleinen und gemütlichen Café mit puertoricanischem Einfluss. Hineingehen Kleine Schwester , wurden wir von dem frisch-aus-dem-Ofen-Gebäck-Aroma, peppigen lateinamerikanischen Melodien und lebendigen Kunstwerken begrüßt. Dies, kombiniert mit dem geschäftigen Treiben im Café, rief eine gemütliche Atmosphäre hervor.
Das Frühstücks-Empanada war eine Teigschale mittlerer Dicke, gefüllt mit Ei, karamellisierten Zwiebeln und Käse. Die Schale war butterartig und schuppig, und die Füllung hatte das perfekte Ei-Zwiebel-Käse-Verhältnis. Die herzhaften Aromen von Schale und Füllung harmonierten wunderbar miteinander und brachten meine Geschmacksknospen auf eine Reise, auf die ich mich gerne wieder begeben würde.
Das Dulce de Leche-Käse mit Mandeln unterstrich weiter die Konditoreifähigkeiten dieses Cafés. Ähnlich wie bei einem Mandelcroissant war die Außenseite schuppig und hatte eine leichte Schicht aus Mandelsplittern und Kristallzucker. Das Innere hatte eine dünne Schicht Frischkäsefüllung, die die anderen zuckerhaltigen Komponenten zufriedenstellend abrundete. Im Gegensatz zu ähnlichem Gebäck, das ich hatte, war das Quesito nicht übermäßig süß und eignete sich hervorragend als Frühstücksgebäck.
Restaurants in der Nähe des Baltimore Museum of Art
Der Einstieg in das Brunch-Menü, die Shakshouka war eine reichhaltige Tomatenbrühe mit zwei darin gedünsteten Eiern, garniert mit Chimichurri und serviert mit Toast. Dieses Gericht hatte so viele Geschmacksschichten, dass es ein bisschen überwältigend war, aber ein denkwürdiger Farbtupfer war das Chimichurri, das über die Brühe geträufelt wurde, was der umfassenden Tomate des Shakshouka einen krautigen Kick verlieh. Es wurde auch Queso-Fresko eingemischt, das angenehm mild mit einer weichen, aber festen Textur war.
Spotlight: Himbeertörtchen
Mit bisher 3 von 3 tollen Gerichten hätte ich nicht gedacht, dass es noch viel besser werden könnte, aber die Himbeertorte hat mir sofort das Gegenteil bewiesen. Die Torte hatte eine dunkle Schokoladenkruste mit Schichten aus Himbeerfüllung und Schokoladencreme, bestäubt mit Puderzucker und belegt mit frischen Himbeeren. Diese Torte erreichte die perfekte Balance zwischen den bittersüßen, würzigen und schokoladigen Tönen, und die Knusprigkeit der Kruste bot einen schönen strukturellen Kontrast zum Gebäck. Ich habe dies als Hauptgericht gewählt, weil es (Spoiler-Alarm!) ohne Zweifel das beste Gericht des Tages war.
Mittagessen: Aleppo-Süßigkeiten
Auf dem Weg zur Ives Street war unser nächster Halt Aleppo-Süßigkeiten , ein syrisches Café. Das Café hatte einen starken Gewürzgeruch in der Luft und spielte syrische Melodien, die von dem lebhaften Geschwätz der Cafébesucher übertönt wurden. Es gab viele Pflanzen an den Wänden und verschiedene goldfarbene Dekorationen im ganzen Raum. An der Theke gab es eine kleine Ecke mit frisch gebackenem Gebäck hinter der Glasscheibe.
Das Pfeffer und Lamm Fatayer hatte einen köstlichen Teig mit einer würzigen Paprika-Lamm-Mischung. Der Teig selbst war leicht und luftig, mit knusprigen Rändern, die an einen weicheren Pizzateig erinnerten. Der Lammgeschmack war gedämpfter, maskiert durch das Salz und die Gewürze. Die Paprika passt gut in das Gericht und trägt ein wenig Säure zur Gesamtsalzigkeit bei.
Das Hühnchen-Shawarma-Wrap bestand aus einer flach gebügelten Pita, die mit gewürztem Hähnchenschnitzel gefüllt war. Die Pita war eine dünne, knusprige Schicht und der Geschmack des Huhns erinnerte an ein gelbes Curry. Obwohl das Hühnchen gut schmeckte, wünschte ich mir, es wäre mehr als nur Hühnchen im Wrap. Es gab tatsächlich Gurken, aber sie waren so dünn geschnitten und spärlich in der Füllung, dass ich sie überhaupt nicht schmeckte. Das Hinzufügen von etwas frischem Gemüse wäre perfekt gewesen, um die strukturelle Landschaft zu variieren und die Verpackung weniger dicht und erfrischender erscheinen zu lassen.
Das Lady Finger zerdrücktes Pistazien-Baklava bestand aus dünnen knusprigen Teigschichten mit einer süßen Pistazienfüllung, bedeckt mit einer dünnen Schicht einfachen Sirups. Der Sirup machte es glänzend, was für die Präsentation großartig war, machte es aber zu süß. Das klassisches Schokoladen-Pistazien-Baklava war dem vorherigen Baklava ähnlich, hatte aber einen zusätzlichen Spritzer dunkler Schokolade, der dazu beitrug, die zuckerhaltigen Elemente abzuschwächen.
Das Syrisches Joghurtgetränk war ein gesalzenes Joghurtgetränk, das anders war als alles, was ich zuvor getrunken hatte. Es war ziemlich sauer und das Salz kam auch stark durch. Dies ist ein Getränk, das ich definitiv nicht alleine haben könnte, aber ich könnte sehen, dass es andere herzhafte und würzige Gerichte ergänzt.
Spotlight: Knoblauchsauce
Das Knoblauchsoße wurde eigentlich mit dem Shawarma-Wrap serviert, aber es war bei weitem das Beste an diesem kulinarischen Erlebnis, dass es einen eigenen Klappentext verdient hat. Die Knoblauchsauce war herrlich glatt und cremig ohne zu starken Knoblauchgeschmack. Es brachte den Wrap wirklich auf die nächste Stufe und ergänzte auch den Fatayer wunderbar. Ich würde diese Knoblauchsauce gerne mit einfachem Fladenbrot für einen einfachen, köstlichen Snack essen.
Abendessen: Sakura
Ein Kontrast zu den beiden Cafés, Sakura war eher ein Restauranterlebnis mit gedämpfter Beleuchtung, schwacher Musik und einer entspannten Atmosphäre. Der Innenraum in der Wickenden Street war in drei Hauptbereiche unterteilt, sodass sich die Kabine, an der wir saßen, privater und von den anderen Gästen abgeschlossen anfühlte.
Angefangen mit der Vorspeisen, die Miso-Suppe war sehr Standard. Das Salat war etwas interessanter, mit einem hellen hausgemachten Ingwerdressing. Obwohl gewöhnlich, waren die Suppe und der Salat eine gute Erfrischung für den Gaumen.
Das katsudon bestand aus einem panierten, gebratenen Schweinekotelett auf einem Bett aus Reis, Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln, beträufelt mit einer mit Sojasauce aromatisierten Dashi-Sauce. Dieses Gericht war auch ganz normal; Die herzhafte Sauce war großartig mit den Zwiebeln und dem Reis, aber das Schweinefleisch war etwas trockener.
Das nabeyaki udon war wieder ein weiteres Standardgericht, bestehend aus Udon-Nudeln in einer Dashi-Brühe, garniert mit Garnelen-Tempura, Karotten, Pilzen, Zwiebeln, Fischfrikadellen, Frühlingszwiebeln und einem Eigelb, serviert in einem Tontopf. Die Kruste auf dem Tempura war schön leicht und der Shiitake-Pilz war super aromatisch, nachdem er die Brühe aufgesogen hatte. Allerdings waren die Nudeln weicher und die Suppe weniger aromatisch als erwartet.
Spotlight: Kontrollwurf verloren
Einer von Sakuras 'Chef's Special Rolls' war der Kontrollrolle verloren mit würzigem Lachs, Gurke, Avocado und Tempura-Flocken, garniert mit Lachs-, Thunfisch- oder Gelbschwanz-Sashimi, garniert mit Masago und abgerundet mit einer süßen Teriyaki-Sauce. Die einzelnen Komponenten waren alle großartig und haben sowohl im Geschmack als auch in der Textur gut zusammengearbeitet. Insbesondere die mit Lachs belegten Stücke stachen aufgrund des cremigen, im Mund schmelzenden Gefühls am meisten heraus, das die anderen Zutaten ergänzte. Wenn ich nach Sakura zurückkehren würde, würde ich definitiv die heißen Vorspeisen scheuen und stattdessen mehr Sushi-Rollen probieren.
Einpacken
Das war also unser Tag! Nach einer so positiven Erfahrung mit diesem Geschmack der Food-Szene von Providence bin ich so aufgeregt, tiefer einzutauchen und mehr zu erkunden. (Außerdem werde ich auf jeden Fall zu Little Sister zurückkehren, um mehr Brunch-Speisen und Gebäck zu probieren. Dieses Café war absolut unglaublich.) Hoffentlich war diese Rezension unserer Mini-Food-Tour durch Providence hilfreich und viel Glück bei Ihren Feinschmecker-Abenteuern!
