Auf meiner unendlichen Suche nach dem perfekten Fleischersatz stieß ich auf Jackfrucht, nachdem mein Vater mir einen obskuren Text mit der Aufschrift 'Das sieht gut aus, probieren Sie es aus' gefolgt von einem Link geschickt hatte. Am selben Tag wagte ich mich hinein Lulus lokales Restaurant in St. Louis für meine erste Jackfrucht Erfahrung. Man kann mit Sicherheit sagen, dass ich nicht enttäuscht wurde. Ich war inspiriert, mehr darüber zu recherchieren, wie die Jackfrucht auf die Speisekarte dieses Restaurants in St. Louis kam.
Der Mango-Pfirsich-Geschmack der gereiften Früchte hat Jackfrucht in der Vergangenheit zu einem wesentlichen Bestandteil der Ernährung vieler asiatischer Kulturen gemacht, und dennoch hat die totale Flexibilität des unreifen Fleisches (dem kein starker Geschmack fehlt) Jackfrucht kürzlich in den Chic verwandelt -est der derzeit im Trend befindlichen Lebensmittel.
Obwohl Jackfrucht in den USA selten auf natürliche Weise vorkommt, ist sie in Süd- und Südostasien ein Grundnahrungsmittel. Jackfruchtbäume sprießen ungefähr 150 einzelne Früchte pro Jahr, und dies sind keine Äpfel: Eine einzelne Jackfrucht kann bis zu 80 Pfund wiegen.
Umweltvorteile
Das Coolste an Jackfrüchten ist nicht die Fähigkeit, in veganen Restaurants im ganzen Land aufzutauchen, sondern das einzigartige Potenzial dafür helfen, den Hunger zu lösen . Da der Klimawandel viele große Kulturen wie Weizen und Mais bedroht, Wissenschaftler haben sich Jackfrucht zugewandt. Jackfrucht ist eine klimabeständige Pflanze, was bedeutet, dass sie sowohl schädlings- als auch wetterbeständig ist.
Das einzige aktuelle Problem bei Jackfrüchten ist die unzureichende Auslastung - das volle Potenzial wurde nicht ausgeschöpft. Derzeit gibt es nur zwei kommerzielle Jackfruchtfarmen, obwohl der Baum selbst wenig bis gar keine Pflege benötigt.
Nutzen für die Gesundheit
Die süß schmeckende Frucht der Jackfrucht rühmt sich einer beeindruckende Liste der ernährungsphysiologischen Vorteile . Jede Frucht enthält Hunderte von Einzelsamen, und diese Samen sind mit Vitamin C, Protein und Eisen gefüllt, um nur einige der Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu nennen, in denen diese Frucht beheimatet ist.
10 bis 12 Zwiebeln enthalten genügend Nährstoffe für Essen im Wert von einem halben Tag . Mit nur 95 Kalorien in einer halben Tasse, Jackfrucht kann als perfekter kalorienarmer und dennoch nährstoffreicher Ersatz für kohlenhydratreiche Beilagen wie Reis oder Kartoffeln dienen.
Warum es ein Fleischersatz ist
Der wichtigste Bestandteil der Frucht ist das „Fleisch“ selbst. Wenn die Frucht unreif ist, ist sie dicht und hat keinen süßen Geschmack. Klingt langweilig, oder? Falsch. Jackfrucht wird für ihre Fähigkeit gelobt, den Geschmack von allem, mit dem sie gewürzt ist, aufzusaugen. Dies ermöglicht die Verwendung als Fleischersatz, der bei Vegetariern und Veganern in den USA weit verbreitet ist. Es wird oft mit der Konsistenz von gezogenem Schweinefleisch verglichen.
Wie man es isst
Beliebte westliche Zubereitungen sind Banh Mi und Mischungen mit Barbecue-Saucen. Jackfrucht wurde auch verwendet, um Tacos, Sloppy Joes und sogar Sushi zu machen.
Wenn eine Jackfrucht reif ist, verleiht der Zucker ihr einen süßen, fruchtigen Geschmack - sie wird oft mit einer Mango, einem Pfirsich oder einer Kombination aus beiden verglichen. Fügen Sie es einem Salat oder Sandwich hinzu, um Ihre gewohnte Routine mit einem erfrischend süßen Bissen aufzupeppen.
Andere Verwendungen für Jackfrucht
Während das Fleisch der Jackfrucht getrocknet und zu Jackfruchtpulver gemahlen werden kann, um in Gerichten wie verwendet zu werden Hummus hat der Jackfruchtbaum selbst seinen eigenen Vielzahl von Anwendungen. Die Blätter dienen als Nahrungsquelle für Nutztiere, die Rinde kann als Farbstoff verwendet werden und die Bäume produzieren eine Substanz, die als Leimersatz verwendet werden kann.
Jackfrucht ist heutzutage eines der facettenreichsten Lebensmittel, und es ist definitiv einen Versuch wert. Sie werden überrascht sein, wie häufig diese asiatische Hauptstütze in den USA in Städten wie New York, Die Engel , und St. Louis .
