Lassen Sie mich zunächst sagen, dass dieser Artikel keine wütende Schande gegen Grünkohl oder andere notorisch gesunde Lebensmittel sein soll. Ich liebe es, köstliche, nahrhafte Lebensmittel zu essen - sie schmecken gut und fühlen sich auch gut an. Tomaten sind für mich Süßigkeiten, Rüben bieten ein strukturelles Abenteuer und Pilze lassen mich sabbern (frag nicht).
Wenn mir jedoch jemand in die Augen schaut und mir sagt: „Ich Liebe roher Grünkohl! ' Ich habe sofort das Gefühl, dass sie mein Gesicht anlügen. Oder vielleicht sich selbst belügen. In jedem Fall hat eine Lüge stattgefunden. Ich bin normalerweise nicht einer für Verschwörungstheorien, aber es ist, als ob sich alle um mich herum hinter meinem Rücken trafen und sagten: „Wäre es nicht lustig, wenn wir alle so tun würden, als wäre roher Grünkohl fantastisch und cool und hätten einfach alles gegessen Zeit?' Nun, roher Grünkohl ist nicht erstaunlich, aber er ist definitiv ein geworden und geblieben Mode seit etwas mehr als einem Jahr.
Jetzt leugne ich diesen Grünkohl nicht kann lecker sein, aber es scheint, dass es sein muss auf irgendeine Weise manipuliert um essbar zu sein. Zum Beispiel liebe ich die Grünkohlchips von Die Saftpresse - Sie sind würzig, aromatisch, knusprig und insgesamt unkohlartig. Massierter Grünkohl ist auch großartig, selbst der Name weist darauf hin, dass roher Grünkohl normalerweise starr ist und sich entspannen muss.
Gepostet von Elizabeth Tadie von Spoon - University of Chicago
Ich bin alles für Farm-to-Table, aber wenn ich Grünkohl esse, habe ich das Gefühl, ich stecke Schmutz und Zweige direkt in meinen Mund. Und es ist nicht zu leugnen, dass Grünkohl gut für Sie ist. Es ist vollgepackt mit Kalzium, Vitamin C, Antioxidantien, Eisen und Ballaststoffen. Ist es wirklich besser als andere Grüns? Bin ich zu einem Leben in unheilvollem Dreck verurteilt, nur weil ich den Geschmack von rohem Grünkohl nicht mag? Scheinbar nicht.
Bei meinen Nachforschungen habe ich festgestellt, dass Grünkohl ist nicht eigentlich das gesündeste Grün überhaupt. Folgende zehn Grüns Von der CDC wurde berichtet, dass alle gesünder als Grünkohl sind: Kohlgemüse, Petersilie, Blattsalat, Chicorée, Spinat, Rübengrün, Mangold, Chinakohl und Brunnenkresse. Sogar der übersehene Römersalat kam auf Grünkohl heraus (ja, ich habe es gesagt), da er eine Tonne Folsäure enthält, die die Spermienzahl erhöht und Depressionen bekämpft. Darüber hinaus sollte Grünkohl wie jedes andere Kreuzblütlergemüse (z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl) nicht im Übermaß gegessen werden. Es wurde festgestellt, dass ein hoher Verzehr von Kreuzblütlern verursacht Hypothyreose (eine Erkrankung, bei der Ihre Schilddrüse bestimmte wichtige Hormone nicht ausreichend produziert), insbesondere bei Menschen mit Jodmangel.
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Ja, alles in Maßen ist in Ordnung - aber in diesem Sinne spreche ich an Sie direkter Grünkohl: Sie haben viel zu lange im Rampenlicht gestanden. Du bist nicht die Regina George von Greens. Lassen Sie die Sonne auf das andere Gemüse scheinen, das Sie mit Ihren zähen, bitteren Blättern so grob zur Seite geschoben haben. Ich glaube, dass es eine Welt gibt, in der alle Grüns auf einer Speisekarte glücklich zusammenleben können (und einen Kuchen mit Regenbogen und Lächeln bauen und jeder essen und glücklich sein würde).
