Haben Sie sich jemals gefragt, warum wir überall Ziegenkäse und Ziegenmilch sehen, aber selten Ziegenfleisch? Nun, das könnte sich jetzt ändern, da Ziegenfleisch in US-Restaurants immer beliebter wird.
Ziegenfleisch wird vorhergesagt eines der trendigsten Lebensmittel im Jahr 2017 zu sein, und das aus gutem Grund. Es ist das fünfthäufigste Fleisch der Welt (neben Hühnchen), also habe ich untersucht, was Ziegenfleisch so einzigartig macht und warum es der nächste Trend sein könnte.
Es ist viel gesünder und magerer als anderes Fleisch
Ziegenfleisch ist neben Strauß das magerste rote Fleisch. Es hat auch weniger Kalorien und Cholesterin als andere magere Fleischsorten wie Hühnchen und Pute. A 3 oz. Portion Ziegenfleisch hat 122 Kalorien, was erheblich weniger ist als Rindfleisch 179 und Huhn 162, nach Livestrong . Ziegenfleisch hat auch erheblich weniger Fett und gesättigte Fettsäuren, enthält jedoch tatsächlich mehr Eisen als Rindfleisch und Hühnchen, was ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung ist.
Das Essen von Ziegenfleisch kann als ethisch angesehen werden
Leider auf vielen Farmen, männliche Ziegen werden getötet bei der Geburt aufgrund der Tatsache, dass nur weibliche Ziegen Milch produzieren. Durch die Popularisierung von Ziegenfleisch könnten diese männlichen Ziegen ein längeres Leben führen, anstatt sofort getötet zu werden.
Ziegen gelten auch als umweltfreundlich aufgezogen. Sie werden häufig in kleinen nachhaltigen Betrieben aufgezogen, die nicht die gleichen negativen Auswirkungen haben wie Fabrikbetriebe.
Es hat einen milden Geschmack und passt daher gut zu würzigen und sauren Aromen
Beliebte Ziegengerichte sind Ziegeneintopf, Ziegencurry, Ziegenpastete und Ziegenrippen. Die feuchte Textur von Ziegenfleisch erleichtert das Mischen mit starken, aromatischen Saucen, macht es äußerst vielseitig und ist ein großartiges Fleisch zum Experimentieren.
Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen der Welt
Ziege ist weltweit das am häufigsten konsumierte rote Fleisch. Ungefähr 63% der Weltbevölkerung konsumiert Ziegenfleisch und es ist besonders in Südasien, im Nahen Osten und in Lateinamerika verbreitet. Ziegenfleisch hat jedoch vor kurzem begonnen, sich auf Restaurantmenüs in den Vereinigten Staaten auszudehnen. Stephanie Izard, Gewinnerin von Bravos Spitzenkoch, hat in Chicago drei gehobene Restaurants eröffnet, in denen Ziegenfleisch serviert wird Mädchen & die Ziege , Little Goat Diner , und Ente Ente Ziege .
Ziegenfleisch ist nicht nur nachhaltig und lecker, es ist auch sehr gut für Sie. Der Rest der Welt genießt dieses funktionelle Fleisch bereits, aber nur die Zeit wird zeigen, ob Amerika es auch nutzen wird.
