Würste sind so häufig (und lecker), dass die Leute selten innehalten und darüber nachdenken Wie und Warum Sie sind so gemacht, wie sie sind. Es gibt verschiedene Arten von Würstchen, die auf der ganzen Welt hergestellt werden, und wahrscheinlich hatten Sie die eine oder andere Art.
Wie sind Würste entstanden? Und was genau essen wir? Wenn dies die Fragen sind, die Sie haben, dann kann dies hoffentlich Ihre Antwort sein.
Wo und wie sind Würste entstanden?
Es gibt viele Arten von Würstchen, die aus verschiedenen Ländern und Kulturen stammen. Es gibt italienische Würstchen aus Italien, Bratwurst aus Deutschland, kielbasa aus Polen, mexikanische Würstchen usw.
Welches Essen servieren sie im Gefängnis?
Historisch gesehen waren italienische und deutsche Kulturen typischerweise arme Kulturen. Die Familien konnten sich nicht viel leisten, deshalb mussten sie jeden Teil des Tieres verwenden, und sie brauchten eine einfache Möglichkeit, das Fleisch aufzubewahren.
In Italien wurde mit der Herstellung von Trockenwürsten begonnen, um Lagerungsvorteile zu erzielen, die sicherstellen, dass die Würste monatelang aufbewahrt werden können. Was Deutschland und Bratwurst betrifft, so wird gesagt, dass 'Göre' ein altes deutsches Wort für 'Fleisch ohne Abfall' ist. Dies bedeutet, dass Bratwürste hergestellt wurden, um das Fleisch zu konservieren und die Zutaten zu verwenden, die nach dem Schneiden der großen Fleischteile vom Schlachten übrig geblieben sind.
Vor einigen Generationen kamen meine Vorfahren aus Deutschland in den Südosten von Ohio, wo sie mit der Landwirtschaft begannen. Bis heute erzählt mir mein Opa immer, dass sie, wenn sie ein Schwein schlachteten, jeden Teil des Tieres für etwas benutzten, außer für das Quietschen. Weil sie es nicht fangen konnten.
Letztendlich wurden Würste in Abhängigkeit von dem Land / der Esskultur hergestellt, aus der sie stammten.
Was macht jede Wurstsorte einzigartig?
Megan Peterson
Der Unterschied zwischen jeder Wurstsorte ist das Gewürz. Italienische Würste haben eine Vielzahl italienischer Gewürze und Gewürze, vor allem Fenchel und Anis. Mexikanische Würste wie Chorizo enthalten würzigere Gewürze, die rot sind, um der Wurst ihre lebendige Farbe zu verleihen. Da ist auch ein grüne Chorizo das ist mit Chilis und Koriander gemacht.
Jede Art von Wurstgewürz variiert je nachdem, woher die Wurst stammt. Die Gewürzauswahl geht auf die Zeit zurück, als die Würste zum ersten Mal hergestellt wurden, und erklärt die frühen Esskulturen verschiedener Regionen.
Was sind diese essbaren Hüllen?
Das, Freunde, ist eine sehr gute Frage. In der Tat gibt es einige verschiedene Arten von Gehäusen dass diese Würste gefüllt sind. Der erste Typ ist die natürliche Hülle. Natürliche Hüllen werden aus dem Dünndarm von Nutztieren wie Rindern, Schweinen oder Schafen hergestellt. Der Darm wird unmittelbar nach der Schlachtung verarbeitet.
Während der Verarbeitung wird die innere Schicht, die als 'Schleim' bezeichnet wird, des Dünndarms zusammen mit den äußeren Geweben entfernt. Dünndarm wird für die Hüllen verwendet, da der Dickdarm zu zäh ist, um gekaut zu werden. Zu Ihrer Information, Chorizo wird normalerweise in natürlichen Hüllen verpackt.
Würste sind auch verpackt künstliche Hüllen . Diese Hüllen können aus pflanzlicher Zellulose hergestellt werden, die typischerweise aus Baumwolle oder Holz besteht. Die Zellulosehüllen werden normalerweise beim Räuchern des Fleisches verwendet und normalerweise nach der Wärmebehandlung entfernt, da sie papierartig sind und nicht konsumiert werden sollten.
Hüllen könnten auch aus tierischem Kollagen auf der Basis von Nebenprodukten aus Häuten und Fellen hergestellt werden. Je nach Quelle sind einige Kollagenhüllen essbar und andere nicht.
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Das „perfekte“ Gehäuse ist essbar, kann beim Verpacken dem Druck standhalten und ist wasserdurchlässig. Die einzige Möglichkeit, festzustellen, woraus ein Gehäuse besteht, besteht darin, die Verpackung zu lesen oder den Metzger zu fragen.
Im Wesentlichen wurden Würste aus verschiedenen Gründen hergestellt, je nachdem, was jede einzelne Kultur zu dieser Zeit brauchte. Jede Wurst drückt die typischen Aromen der Kultur aus, um das Fleisch wieder mit einem Ort und einer Zeit zu verbinden. Nicht alle Würste waren gleich, aber sie waren alle köstlich.
