Es ist 20.57 Uhr. Sie schwitzen ein bisschen, hatten aber noch nicht einmal die Gelegenheit, auf die Uhr zu schauen, um nervös zu werden. Ihre Gäste kommen um 9 Uhr an und Sie sitzen in der Küche fest und ringen mit Kochbananen, die in Ihre Blechpfanne gebacken wurden, weil Sie vergessen haben, dass sie kleben bleiben. Sie müssen das am Ende fallen lassen gebackene Kochbananen Schüssel und verbringen Sie eine Stunde damit, Ihre Pfanne mit Stahlwolle zu schrubben, bevor Sie akzeptieren, dass sie neue Spuren trägt, mit denen Sie nur leben müssen. Und dieses ganze Missgeschick hätte vermieden werden können, wenn Sie nur Pergamentpapier verwendet hätten. Was ist Pergamentpapier?
Gib mir die Grundlagen.
Die grundlegendste Definition von Pergamentpapier ist, dass es Papier ist, das durch a Pergamentierungsprozess . Dieser Prozess leitet das Papier im Wesentlichen durch Schwefelsäure, wodurch das Papier die durchscheinende Farbe annimmt, die Sie kennen, und das Papier dicht und fettundurchlässig wird. Dies bedeutet auch, dass Pergamentpapier hoher Hitze oder Nässe standhalten kann. im Allgemeinen bis zu etwa 420 Grad Fahrenheit .
Ein Dreierpack Pergamentpapierrollen kostet bei Amazon 11,99 USD (oder ungefähr $ 4,00 pro 50-Fuß-Rolle). Während Pergamentpapier etwas teurer ist als ein durchschnittlicher Küchenschubladenartikel, lohnt sich der Schutz, den es Ihrem Essen und Ihren Pfannen bietet, auf jeden Fall.
Wie unterscheidet sich das von meinen anderen Optionen?
Pergamentpapier wird häufig mit Wachspapier verwechselt, aber ihre Verwendung unterscheidet sich stark. War Papier ist Papier, das gewesen ist beidseitig mit Paraffin beschichtet Dies macht es zu einem antihaftbeschichteten, fettdichten und wasserdichten Werkzeug, das in Ihrer Küche viel bewirken kann. Wachspapier eignet sich hervorragend für Projekte, die nicht in den Ofen gelangen - wie das Einwickeln und Lagern von Lebensmitteln, das Verhindern von Spritzern in der Mikrowelle oder sogar die Herstellung von Pralinen. Verwenden Sie jedoch auf keinen Fall Wachspapier als Ersatz für Pergamentpapier, wenn Sie Dinge in den Ofen legen. Wachspapier ist nicht hitzebeständig, dh es schmilzt im Ofen und läuft Gefahr, sich zu entzünden. Zumindest würde schwarzer Rauch aus Ihrem Ofen kommen.
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Ein weiterer potenzieller Konkurrent wäre Aluminiumfolie, die nicht den Risikofaktor für das Schmelzen im Ofen enthält. Aluminiumfolie ist nur ein sehr Blech aus Aluminium und kann definitiv zum Auskleiden von Töpfen oder Pfannen verwendet werden, um die Reinigung zu erleichtern. Es hat jedoch keine der Antihaftqualitäten von Pergamentpapier, daher müssten Sie es mit Kochspray beschichten, bevor Sie etwas in den Ofen geben. Pergamentpapier scheint also die sicherste Wahl beim Kochen zu sein.
Wofür muss ich Pergamentpapier verwenden?
Pergamentpapier kann im Gegensatz zu den oben genannten ähnlichen Produkten für fast alles in der Küche verwendet werden. Eine der besten Methoden ist das Backen, da das Papier eine dünne, luftige Schicht zwischen Ihrer Pfanne und dem Papier hinzufügt, die die Temperatur ausgleicht und die lästigen Hot Spots neutralisiert, die in jeder Pfanne zu existieren scheinen. Pergamentpapier hilft Backwaren auch dabei, sicher aus den Pfannen zu kommen, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass ein Kuchen am Boden eines Pfannenklebers klebt tiefe Springform . Ein hinterhältiger Bonus ist, dass Pergamentpapier das Schneiden von Brownies oder anderem Geschirr erleichtert, da Sie die gesamte Charge auf einmal aus der Pfanne nehmen und beim Abkühlen schneiden können.
Eine weitere hilfreiche Verwendung für Pergamentpapier ist das Isolieren von Fleisch, da durch das Einwickeln von Geflügel, Fleisch oder Fisch in Pergamentpapier vor dem Backen eine Dampftasche entsteht, in der das Fleisch schonender und gleichmäßiger gekocht wird als nur im Ofen. Es gibt unzählige andere Möglichkeiten, Pergamentpapier zu verwenden, aber diese sind einzigartig für Pergamentpapier selbst und sollten nicht gegen eine andere Auskleidungsoption ausgetauscht werden.
Pergamentpapier ist auf jeden Fall wichtig - und 5 US-Dollar scheinen den Schutz Ihrer Lebensmittel, Pfannen und Ihres Ofens wert zu sein. Also das nächste Mal du Machen Sie sich einen ausgefallenen Snack , mach es richtig und lege deine Pfanne tatsächlich mit Pergamentpapier aus.
