Als ich in Südkalifornien aufgewachsen bin, habe ich einen teuren Geschmack für Meeresfrüchte entwickelt. Jakobsmuscheln sind zu meinen Lieblingsschalentieren geworden, aber Junge, sie sind teuer. Es ist selten, sie für weniger als 30 US-Dollar auf einer Speisekarte zu finden. Was gibt es mit den hohen Preisen? Ich dachte, Jakobsmuscheln wären einfach exorbitant teuer, aber ich bin hier, um diesen Mythos zu zerstreuen. Ich kaufte 10 Jakobsmuscheln (ungefähr ein halbes Pfund) bei meinem örtlichen Harris Teeter für nur 9,48 USD. Auf jeden Fall nicht so billig wie Hühnchen, aber ich habe weniger als 1 Dollar pro Jakobsmuschel bezahlt. Machen Sie sich mit diesem Rezept vertraut, damit Sie sich mit kleinem Budget wohl fühlen.
Gebratene Jakobsmuscheln mit Risotto und geröstetem Gemüse
- Vorbereitungszeit:5 Minuten
- Kochzeit:1 Stunde 5 Minuten
- Gesamtzeit:1 Stunde 10 Minuten
- Portionen:zwei
- Mittel
- 1/2 Pfund Jakobsmuscheln
- 6 Tassen rohes Gemüse
- 1 Tasse ungekochter Reis
- 1/2 Tasse Milch Wahl
- 4 TL Pesto
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zutaten
Meredith Davin
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Schritt 1
Backofen auf 400º vorheizen. Gemüse in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie 2 TL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer hinzu und mischen Sie alles zusammen.
Meredith Davin
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Schritt 2
Gemüse auf einem Backblech verteilen. 40 Minuten kochen lassen und alle 15 Minuten prüfen, ob das Gemüse umgerührt ist.
Meredith Davin
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Schritt 3
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, sobald es gebräunt, aber noch nicht verbrannt ist. Beim Kochen von Risotto und Jakobsmuscheln abkühlen lassen.
Meredith Davin
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Schritt 4
Bereiten Sie 1 Tasse Reis Ihrer Wahl gemäß den Anweisungen in der Schachtel über dem Herd in einem Topf vor. Sobald der Reis gekocht ist (ca. 20 Minuten), fügen Sie eine halbe Tasse Milch Ihrer Wahl hinzu. 2 TL Pesto und 1 EL Olivenöl einrühren und vom Herd nehmen.
Meredith Davin
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Schritt 5
Erhitzen Sie eine große Pfanne auf dem Herd und geben Sie 1 EL Olivenöl in die Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne. Auf jeder Seite 2 Minuten Jakobsmuscheln kochen.
Meredith Davin
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Schritt 6
Teller Gemüse und Jakobsmuscheln auf dem Risotto. Mit gerissenem Pfeffer abschließen.
Meredith Davin
Jetzt, da Sie ein oder zwei Dinge über Jakobsmuscheln wissen, gehen Sie hinaus und füttern Sie sich. Genieße es, der zu sein Anthony Bourdain Ihrer Freundesgruppe.
