Wenn Sie so etwas wie ich sind, haben Sie ein Motto, wenn es um Essen geht: Je heißer, desto besser (mehr Wasabi, bitte). Aber wenn Sie meine Liebe zu scharfem Essen und den damit verbundenen schweißtreibenden Schmerzen nicht teilen, ärgern Sie sich nicht. Du kannst essen und Genießen Sie scharfes Essen mit ein wenig Wissen darüber, was genau das Essen scharf macht und wie Sie das Brennen nach dem Essen lindern können.
Warum scharfes Essen heiß schmeckt
Verbündeter Golden
Ein Wort - Capsaicin. Capsaicin (ausgesprochen kap-SAY-uh-sin) ist der Wirkstoff in scharfem Essen. Es bindet an eine spezielle Klasse von Vanilloidrezeptoren in unserem Mund VR1-Rezeptoren genannt. Wenn Capsaicin an diese Rezeptoren bindet, wird das sensorisches Neuron deporalisiert und zeigt das Vorhandensein von würzigen Reizen an.
Der seltsamste Teil? VR1-Rezeptoren sollten keine Gewürze nachweisen. Dies ist rein zufällig. Lieber, VR1-Rezeptoren sollen Wärme erfassen. Würziges Essen ist also nicht wirklich scharf. Ihre neuronalen Rezeptoren sind nur verwirrt.
Milch bekommen?
Hannah Mayblum
Es gibt einen Grund, warum Ihr mexikanisches Essen mit saurer Sahne geliefert wird und Ihre Buffalo Wings mit Ranch Dressing serviert werden. Milch enthält das Protein Kasein , die Capsaicinmoleküle von den Nervenrezeptoren in Ihrem Mund wegwäscht.
# LöffelTipp: Wenn die Milch kalt ist, lindert dies das Brennen in Ihrem Mund.
Wenn Sie 21 sind ...
Verbündeter Golden
Hier ist Ihre Entschuldigung, um beim nächsten Abendessen ein Bier oder ein Glas Wein zu bestellen. Während Milch letztendlich die beste Option zum Abkühlen ist, ist Alkohol nicht weit dahinter. Capsaicin ist in Alkohol löslich Dies bedeutet, dass alkoholische Getränke helfen können, die Verbrennung abzuwaschen.
Iss das Burn Away
Blair Baker
Stärken wie Brot und Reis wirken wie ein Schwamm und nehmen einen Teil des Capsaicins auf, bevor es Sie trifft. Marshmallows sind auch eine gute Alternative, wenn Sie keinen Zugang zu Stärke haben.
Vermeiden Sie Wasser
Zoe Pinzon
Dies ist das einzige Mal, wenn ich dir sage, dass du kein Wasser trinken sollst. Während es verlockend sein kann, ein Glas zu tuckern, verbreitet Wasser nur das Brennen um Ihren Mund oder Ihren Hals.Wenn die Verbrennung zu stark ist, nehmen Sie etwas Ibuprofen, um die Schmerzen und Entzündungen zu lindern. Aber wenn Sie das nächste Mal zum Mitnehmen in Thailand sind, halten Sie in einem Lebensmittelgeschäft an und holen Sie sich Vollmilch, während Sie dort sind.
