Kalt gebrühter Kaffee ist in letzter Zeit der letzte Schrei. Nahezu jedes Café hat seine eigene Version, die von 12 bis 24 Stunden Einweichzeit bis hin zum Ausbrechen des Stickstoffs reicht, um den weichen, süßen Geschmack zu erzielen, für den Cold Brew so berühmt ist. Während viele von uns erfolgreich entlarvt haben, wie man zu Hause kalt gebrühten Kaffee macht, ist kalt gebrühter Tee nicht annähernd so, wie man spricht. Zum Glück wird sich das ändern.
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Ähnlich wie kalt gebrühter Kaffee hat kalt gebrühter Tee viele Vorteile in Bezug auf Geschmack und Leichtigkeit. Während das traditionelle Aufbrühen von Tee mit heißem Wasser technisch schneller ist, kann es schwieriger sein, einen weichen Geschmack zu erzielen. Die Wassertemperatur hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis des Tees. Wenn das Wasser zu heiß ist, setzt der Tee (insbesondere schwarze Sorten) überschüssige Tannine frei und führt zu einer bitter schmeckenden Tasse.
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Wenn kalt Tee gebrüht wird, ermöglicht die kühlere Temperatur, dass der Tee seinen Geschmack langsam freisetzt und infolgedessen viel weniger bitter ist. Ein weiterer Vorteil von kalt gebrühtem Tee ist, dass es praktisch unmöglich ist, zu stark zu ziehen. Übergetränkter Tee stellt das gleiche Problem dar wie mit zu heißem Wasser getränkter Tee: Bitterkeit. Beim kalten Aufbrühen von Tee ist die steile Zeit der größte Faktor, der den Geschmack beeinflusst. Den Tee einweichen 12-24 Stunden in kaltem Wasser ergibt einen schmackhaften Tee mit wenig bis gar keinen bitteren Noten.
Hier ist eine Aufschlüsselung des Prozesses:
1. Wählen Sie Ihren Tee
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Jeder Tee in Loseblatt- oder Beutelform, dessen Geschmack Sie mögen, funktioniert. Mischen Sie verschiedene Tees zusammen, um eine einzigartige Mischung zu erhalten. Dieses Bild ist von Löffel Universitea Dies ist eine Teemischung aus schwarzem Tee, Zimt und Lavendel, die von Spoon University Carleton und Tealee hergestellt wurde und die Sie kaufen können Hier .
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2. Verhältnis von Tee zu Wasser
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Messen Sie Ihr Wasser sorgfältig ab, um sicherzustellen, dass Sie das schmackhafteste Gebräu haben. Für jede Tasse Wasser (ungefähr 8 Unzen) sollte 1 Teebeutel oder 1 Esslöffel Loseblatt-Tee ausreichen. Für den abgebildeten kalt gebrühten Tee habe ich 2 Teebeutel und 2 Esslöffel Loseblatt-Tee für etwa 4 Tassen Wasser verwendet.
3. Schichtungsaromen
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Werde kreativ! Wenn Sie Ihrem Tee Ihre bevorzugten frischen Kräuter oder Früchte hinzufügen, während er steiler wird, erhält er eine weitere Dimension des Geschmacks und macht ihn umso gesegneter. Einige Vorschläge:
- Zitrusfrüchte (in dünne Scheiben geschnitten) oder frischer Saft
- Beeren (in Scheiben geschnitten, damit sie ihren Saft abgeben)
- Gewürfelte Mangos, Pfirsiche
- Kräuter wie Minze, Thymian, Basilikum (in dünne Scheiben geschnitten oder Blätter von Hand zerrissen, um ihre Öle freizusetzen), Zitronengras oder Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten).
4. Steile Zeit
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Sobald Sie Ihren Tee gut umgerührt haben, können Sie ihn zwischen 12 und 24 Stunden in einem verschließbaren Glasbehälter in den Kühlschrank stellen. Während Sie warten, können Sie einen einfachen Sirup (der auch mit Kräutern angereichert sein kann) zubereiten, wenn Sie Ihren Tee auf der süßeren Seite mögen, und ihn in den Kühlschrank stellen, sobald er Raumtemperatur erreicht hat.
5. Finishing Touches
Foto von Olivia Faria
Sieben Sie Ihren Tee mit einem Sieb ab (Sie könnten Ihre Blätter wahrscheinlich mindestens einmal für eine kleinere Menge wiederverwenden, werfen Sie sie also nicht weg) und mischen Sie auf Wunsch flüssigen Süßstoff ein (Honig, Agave, einfacher Sirup usw.). Kalt servieren und genießen.
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