Ich kann mit Zuversicht sagen, dass einige meiner Lieblingsnächte in den vier Jahren des Colleges in den schwach beleuchteten, unglaublich riechenden Räumen der Iberian Pig Tapas Bar in Atlanta verbracht wurden. Von Elternwochenenden bis hin zu Jubiläen und Drinks mit Freunden, dieser Ort ist fast immer mein Ziel. Anfang dieses Semesters wurde mir jedoch klar, dass ich seit meiner ersten Reise vor all den Jahren dieselbe Bestellung hatte. Also habe ich einen Freund angeworben und dreimal so viel bestellt, wie unser Magen fassen konnte, um Ihnen die bestmögliche Menüzusammenfassung zu bieten. Hier sind meine Mitbringsel.
Fruchtfliegen mit Wein loswerden
Käse- und Fleischplatte
Ehrlich gesagt, ich glaube nicht, dass man mit Wurstwaren etwas falsch machen kann. Gerade in netten spanischen Restaurants kommen diese kleinen Häppchen immer gut an. Zu meinen Favoriten vom iberischen Schwein gehören der Jamón Ibérico und der Mahón D.O., obwohl die Chorizo und Manchego auch lobende Erwähnungen erhalten.
Datteln im Speckmantel
Es überrascht nicht, dass das am meisten gehypte Gericht in diesem Restaurant ist unbedingt das Geschwätz wert. Meine Mutter fragt jedes Mal nach diesen Daten, wenn sie in Atlanta ist, und ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass sie nicht schon früher in meinen Träumen aufgetaucht sind. Die Salzigkeit des Specks, gemischt mit der Süße der Datteln und der scharfen Würze der Romesco-Sauce, ist ein Traum, und dies wird definitiv ein Teil meiner I.P. Bestellung, solange ich ATL besuche.
Schweinebacken-Tacos
Diese wären nie auf meinem Radar gewesen, wenn nicht andere erfahrene Tapas-Esser anwesend gewesen wären. Es wäre mir ehrlich gesagt nie in den Sinn gekommen, Tacos in einem Tapas-Restaurant zu bestellen, aber ich kann definitiv sagen, dass ich froh bin, dass ich es getan habe. Die Schalen darauf sind nicht nur die unglaublichsten, die ich je gegessen habe, sondern die Avocado-Créma macht das ganze Gericht perfekt weich. Darüber hinaus ist das Schweinefleisch eines der besten Fleischsorten, die ich je gegessen habe. Man kann mit Sicherheit sagen, dass zum Zeitpunkt unserer Abreise keines davon auf dem Teller übrig war.
Broccolini
Ganz ehrlich, ich habe den Broccolini bestellt, damit wenigstens ein Gemüse auf dem Tisch ist. Davon abgesehen würde ich das nächste Mal darauf verzichten. Das Gericht war gut zubereitet, aber es war nichts Besonderes; Es war der Broccolini deiner Mutter in einer wirklich tollen Soße. Dieses Gericht hat das Essen definitiv ausgeglichen, aber wenn Sie versuchen, den „Wow-Faktor“ zu erreichen, hat es das nicht für mich getan.
Iberischer Mac 'N' Cheese
Dies ist ein weiterer meiner absoluten Favoriten, und als Mac-and-Cheese-Enthusiast kann ich sagen, dass dieser einzigartig genug ist, um die Bestellung zu verdienen. Obwohl es wie eine ungewöhnliche Wahl für ein spanisches Tapas-Erlebnis erscheinen mag, ist es meiner Meinung nach eine der besten Optionen auf der Speisekarte. Die Sauce ist gleichzeitig scharf und cremig, und der Geschmack hat einige der anderen Gerichte, die wir bestellt hatten, wirklich ausgewogen. Ich würde schamlos zu Iberian Pig gehen, nur wegen ihrer Makkaroni und Käse, und ich kann mir nicht vorstellen, dass sich eine Mahlzeit dort jemals komplett ohne sie anfühlt.
Geschmorte Kalbshaxen-Ravioli
Das war unglaublich, obwohl ich es ehrlich gesagt bei meiner nächsten Bestellung weglassen würde. Mit dem Makkaroni und Käse fühlte sich das an wie viel Pasta, und es war fast zu reichhaltig, um es zu beenden. Das Demi-Glace über den Ravioli-Häppchen wird auf eine fast karamellige Konsistenz reduziert, und obwohl es eine unglaubliche Sache war, es zu versuchen, konnte ich kaum eine Delle hineinsetzen. Ich muss jedoch sagen, dass die gerösteten Pilze darüber unglaublich waren, und ich hätte sie fast lieber gegessen als die Nudeln selbst.
Ei mit Trüffel
Dies war zweifellos der unerwartete Gewinner für mich. Die reichhaltige Trüffelcreme mit der Balance aus perfekt gekochtem Ei und geschmorter Schweinebacke schmeckte himmlisch in einer Pfanne. Um das Ganze abzurunden, war das perfekt geröstete Brot das notwendige Gefäß für das ganze Gericht. Dies war eines der besten Dinge, die ich je probiert habe, und machte meine ganzen Menüexperimente lohnenswert. Dieses Gericht kam auch dem am nächsten, was ich in Madrid oder Barcelona gegessen habe, also bekommt es zusätzliche Punkte für Authentizität. Ich bin ein Trottel für alles, was mit Trüffelgeschmack zu tun hat, also pass auf, dass der Trüffel hier sehr stark herauskommt.
1855 Roastbeef
Dies ist seit langem eines meiner Lieblingsgerichte auf der Speisekarte des iberischen Schweins, obwohl ich schockiert bin, sagen zu müssen, dass es möglicherweise durch einige neue Optionen ersetzt wird. Das heißt aber nicht, dass dieses Gericht nicht immer einen besonderen Platz in meinem Herzen einnehmen wird. Die Zartheit des Rindfleischs ist unglaublich, und wie alles andere auf der Speisekarte sind die dazugehörigen Kombinationen absolut unglaublich. Dies ist ein perfektes Tapas-Grundnahrungsmittel.
Fleisch-Empanadas
Das sind tolle Empanadas, versteh mich nicht falsch. Wie buchstäblich alles andere auf der Speisekarte des iberischen Schweins sind sie unglaublich gut gemacht und definitiv einen Versuch wert. Abgesehen davon denke ich nicht, dass sie unbedingt mit dem Rest der Dinge hier mithalten können, die ich liebe. Empanadas sind überall gut gemacht und hier sogar noch besser, aber ich denke nur, dass diese auf einer Speisekarte mit so vielen erstaunlichen Aromen und Konzepten nicht meine unmittelbare Wahl wären.
Würzige Kartoffeln
Auch hier sind die Patatas Bravas vom iberischen Schwein unglaublich. Diese sind offensichtlich ein spanisches Grundnahrungsmittel, und sie sind unglaublich gut gemacht. In einer schockierenden Wendung der Ereignisse für jeden, der mich kennt, weiß ich jedoch einfach nicht, dass diese unter allem anderen auf der Speisekarte den Magenraum wert sind. Wenn Sie nach einem guten Basic suchen, sind diese absolut die beste Wahl. Die Crema darauf ist ein Traum, und die Kartoffeln sind gleichzeitig knusprig und cremig.
Lende
Ich hätte nie gedacht, dass ich sagen würde, dass Schweinefilet mich umhauen könnte, aber dieses tut es. Die Zartheit des Fleisches in Kombination mit den knusprigen Kartoffeln und der würzigen Sauce ist unglaublich ausgewogen, und dies ist ein Gericht, das ich in den kommenden Jahren bestellen werde. Die Lomo ist immer ein Publikumsmagnet und ich kann mit Stolz sagen, dass ich sie seit dem ersten Tag bestellt habe.
Lobende Erwähnung (Die Getränke)
Das Beste am Iberischen Schwein ist möglicherweise, dass das Genie der Speisekarte nicht in der Küche aufhört. Jeder Cocktail, den ich je hier hatte, war fantastisch und passte perfekt zu jedem Gericht. Auch die Weinkarte ist makellos.
