Heutzutage werden internationale Lebensmittel für jedermann immer zugänglicher. Essen ist eine großartige Möglichkeit zu zeigen, wie sich eine Kultur durch regionenspezifische Zutaten und Aromen ausdrückt, und zeigt gleichzeitig die langjährige Perfektionierung der kulinarischen Kunstform.
Damit bin ich fest davon überzeugt, Lebensmittel richtig auszusprechen (oder zumindest zu versuchen, sie auszusprechen), weil es die zusätzliche Anstrengung verdient! Als Halbjapaner habe ich meinen Anteil an japanischen kulinarischen Begriffen gehört, die von Anthony Bourdain und anderen Food-Stars geschlachtet wurden, und ich bin hier, um sicherzustellen, dass dies nicht mehr passiert.
Hier sind 7 japanische Wörter zum Thema Essen und ihre korrekte Aussprache.
1. Wasabi [ wah-sah-bi, nicht wuh-sah-bi]
Foto von Steven Depolo
Wasabi ist die scharfe, grüne Paste, die häufig zu Sushi-Rollen gehört. Es ist bekannt, dass das Meerrettich-ähnliche Gewürz die Nasengänge öffnet. Genau wie das Gefühl, das es mit sich bringt, erfordert die richtige Aussprache einen „offeneren“ Klang ( wah-sah-bi ) versus wie es in den USA allgemein ausgesprochen wird ( wuh-sah-bi ).
2. Udon [ oo-dohn, nicht oo-dawn oder oo-dan]
Foto mit freundlicher Genehmigung von raneko auf flickr.com
Udon ist eine dicke Weizenmehlnudel mit einer weichen Textur, die normalerweise in einer heißen Brühe mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch serviert wird. Diese Aussprache ist schwer zu verstehen, ohne sie zu hören Hier ist eine Audiodatei helfen.
Chancen, Salmonellen aus Keksteig zu bekommen
3. Sake [sa-keh, nicht sa-ki]
Foto von Natsuko Mazany
Sake ist ein beliebtes alkoholisches Getränk in Japan, das aus fermentierendem Reis hergestellt wird. Die richtige Aussprache für den Reiswein, der häufig an Ihrem Tisch in der Sushi-Bar seinen Weg findet, wird mit einem „eh“ am Ende und nicht mit einem „ee“ ausgesprochen.
4. Fugu [ who-gu, nicht foo-gu]
Foto mit freundlicher Genehmigung von furibond auf flickr.com
Wann ist eine Banane zu reif zum Essen?
Obwohl Fugu giftige Eigenschaften hat, dürfen lizenzierte japanische Köche, die mindestens 2-3 Jahre Fugu-Vorbereitungstraining absolviert haben, diesen giftigen Kugelfisch gesetzlich zubereiten und servieren. Fugu istdiente normalerweise als Sashimi(roh) oder in japanischen heißen Töpfen verwendet.
Wenn japanische Wörter ins Englische übersetzt werden, wird der 'fu' -Sound eher so ausgesprochen, als würde man das Wort 'who' sagen, während man eine Kerze ausbläst, anstatt 'foo'.
5. Kobe Beef [ ko-beh, nicht ko-bee]
Foto von Allan Salvador
Kobe-Rindfleisch ist eine Delikatesse - nicht nur in Japan, sondern auf der ganzen Welt. Was Kobe-Rindfleisch so besonders macht, ist, dass es nach den strengen Regeln der EU zubereitet werden muss Kobe Beef Marketing und Vertriebsförderungsverband .
Das Rindfleisch muss aus der Präfektur Hyogo stammen (genau wie echter Champagner aus der Champagne in Frankreich), ein bestimmtes Fettmarmorierungsverhältnis aufweisen und in einem vom Verband zugelassenen Schlachthof verarbeitet werden.
Denken Sie also daran: Kobe wird nicht wie der Lakers-Basketballspieler ausgesprochen.
6. Panko [ pahn-ko, nicht pain-ko]
Foto von Daniel Schuleman
Wie schlimm ist Eis für dich?
Panko ist zu einer beliebten Zutat geworden, mit der Köche knusprige, knusprige und frittierte Lebensmittel zubereiten, die nicht zu schwer für den Magen sind. Panko ist im Wesentlichen eine Brotkrume nach japanischer Art, die seit vielen Jahren zur Herstellung von frittierten Lebensmitteln wie Tempura und Tonkatsu verwendet wird. Was macht diese Krümel so besonders? Sie werden mit krustenlosem Brot hergestellt.
7. Shiitake-Pilze [ shee-tah-keh, nicht shi-tah-kee]
Foto von Stephanie DeVaux
Genau wie Sake wird Shiitakes 'e' am Ende des Wortes nicht 'ee' ausgesprochen.Shiitake Pilzesind äußerst gesunde und köstliche Pilze, die in vielen asiatischen Gerichten beliebt sind. Diese Pilze sind sehr porös. Wenn Sie sie kochen, verwenden Sie zum Reinigen nur wenig Wasser und wischen Sie sie mit einem feuchten Handtuch ab.
Trotz des suggestiven Namens werden diese Pilze in Sägemehl gezüchtet, sodass Sie sich keine Sorgen über Fäkalien machen müssen.
