Da der Valentinstag gleich um die Ecke ist, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um über Schokolade zu sprechen. Ob Sie damit kochen, backen oder direkt aus der Verpackung essen möchten, Schokolade ist die universelle Art zu sagen: „Ich liebe dich.“ Wir alle wissen, dass ein gutes Stück Schokolade für sich genommen total lecker schmeckt, aber ist es möglich, es noch besser zu machen, als es bereits ist? Ich gebe Ihnen einen Hinweis: JA. Hier sind einige großartige Dinge, die Sie mit Schokolade kombinieren können, wenn Sie das nächste Mal Ihr Lieblingsschokoladenrezept machen oder sich einfach nach einem Stück Schokolade sehnen.
Meersalz
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Wissenschaftlich gesehen hilft das Hinzufügen von Salz dabei, die zugrunde liegenden Aromen zu verbreiten, die Schokolade zu einem süßeren Geschmackserlebnis machen können. Die Verwendung von Meersalz anstelle von normalem Speisesalz verleiht dem Geschmack eine völlig neue Dimension, da Meersalz eine andere Kombination von Mineralien enthält, die Sie in Ihrem Standard-Morton Salt Girl nicht finden können. Ich empfehle, eine großzügige Prise über Schokoladenkekse oder dunkle Schokoladentrüffel zu streuen.
Chili-Pfeffer
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Schokolade und Chilischoten sind eigentlich eine klassische Kombination in der mexikanischen Küche. Chilischoten verleihen Ihrer dunklen Schokolade den perfekten zusätzlichen Kick. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass sie als natürliche Schmerzmittel wirken. Umso mehr Grund, sie mit Schokolade zu essen!
Obst
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Denken Sie außerhalb der mit Schokolade überzogenen Erdbeerkiste, indem Sie Ihre Lieblingsfrüchte und -schokoladen mischen und aufeinander abstimmen. Denken Sie daran, dass die Gesamtsüße oder Herbheit jeder Frucht letztendlich ihre Verträglichkeit mit einer Schokolade beeinflusst. Die klassische Bitterkeit von dunkler Schokolade kann sehr süße Früchte wie Bananen, Mangos und Passionsfrüchte neutralisieren, während die kontrastierende Süße von weißer Schokolade dazu beiträgt, die Herbheit von Preiselbeeren, Himbeeren, Orangen und anderen ähnlichen Früchten auszugleichen.
Pikante Fette
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Es mag seltsam klingen, Popcorn, Speck und Kartoffelchips in Schokolade zu tauchen, aber wenn Sie einmal fett geworden sind, werden Sie nie mehr zurückkehren. Schmelzen Sie einfach Ihre Lieblingsschokolade und bedecken Sie Ihr (knuspriges) Fett damit.
Wein
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Zwei Laster in einem Paar. Sie müssen auf jeden Fall mit der Auswahl des richtigen Glases Wein experimentieren, um das richtige Stück Schokolade zu begleiten, aber wenn es richtig gemacht wird, sind Wein und Schokolade der perfekte Abschluss für ein romantisches Abendessen zum Valentinstag. Am besten passen Sie die Süße des Weins an die Süße der Schokolade an. Wählen Sie dunklere, fruchtigere Rotweine mit dunkler Schokolade und hellere, süßere Dessertweine mit Milchschokolade. Vermeiden Sie knusprige und saure Weine so weit wie möglich, da Schokolade selbst schon sauer genug ist. Und was auch immer Sie tun, kombinieren Sie niemals Rotwein mit weißer Schokolade (vertrauen Sie mir, es geht nicht).
Käse
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Genau wie beim Kombinieren von Schokolade und Wein erfordert die Entscheidung, welcher Käse mit welcher Schokolade kombiniert werden soll, ein wenig Übung. Wenn Sie mit einer dunkleren, bittereren Schokolade arbeiten, können Sie es sich im Allgemeinen leisten, einen gealterten komplexen Käse zu wählen. Ein Stück dunkler Schokolade würde also gut zu gealtertem Jack, gealtertem Gouda oder Blauschimmelkäse schmecken, während ein Stück Milchschokolade besser zu einem frischen Weichkäse wie Brie, Ricotta oder Fromage Blanc passt.
