Italienisches Essen liegt mir sehr am Herzen. Ich bin in einer großen portugiesischen Familie mit tonnenweise italienischen Großfamilien und Cousins aufgewachsen und war immer von unglaublichem Essen umgeben. Schon in jungen Jahren war ich verliebt in Tiramisu und es war fast unmöglich, mich von einem Tablett mit Cannolis wegzuziehen ( ist immer noch, um ehrlich zu sein ). Während viele Menschen italienisches Essen normalerweise mit verschiedenen Formen von Pasta in Verbindung bringen, gibt es in der Küche des Landes eine Vielzahl anderer köstlicher Gerichte zu probieren. Je nach Region Italiens wird sich die Küche in Bezug auf Aromen und Zutaten drastisch ändern. Zum Glück sind sie alle lecker, sodass Sie wirklich nichts falsch machen können. Hier sind einige italienische Rezepte, die Sie probieren müssen (und ich verspreche, Sie werden diesen Teller Spaghetti nicht verpassen):
1. Piadina
Foto mit freundlicher Genehmigung von Food52
Piadina ist ein Brot aus der italienischen Region Emilia-Romagna. Das Fladenbrot liegt irgendwo zwischen der Textur einer Tortilla und einem Fladenbrot und ist rundum köstlich. Es ist eine fantastische Wahl für Sandwiches, eine Tatsache, die viele schnelle, ungezwungene italienische Restaurants auf der ganzen Welt kennen. Für eine süßere Variante eignet sich der neutrale Geschmack von Piadina auch gut, um in Nutella oder Marmelade erstickt zu werden. Bist du bereit, selbst eine Piadina zu machen? Schau dir das an Rezept von Food52 .
2. Cannoli
Foto von Olivia Faria
Es gibt nichts auf dieser Welt, das so gut ist wie ein frischer Cannoli. Wenn Sie mich jemals bei einem italienischen Event verlieren, besteht eine Wahrscheinlichkeit von 99,99%, dass ich in der Nähe der Cannolis bin. Während dieser sizilianische Favorit ursprünglich Schafsmilch-Ricotta und kandierte Früchte enthielt, werden die meisten Cannoli außerhalb Italiens aus Kuhmilch-Ricotta hergestellt und bieten eine größere Auswahl an Extras wie Schokoladenstückchen. In jedem Fall wird Sie die Kombination aus der knusprigen, gebratenen Schale und der cremigen Käsefüllung in Ihrem Mund von den Füßen hauen. Schauen Sie sich dieses einfache Rezept für die Cannoli-Füllung mit im Laden gekauften Muscheln an. Wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind, Ihre eigenen Muscheln herzustellen und von Grund auf neu zu füllen, versuchen Sie es Dieses hier .
3. Stracciatella-Suppe
Wenn die chinesische Eiertropfensuppe einen italienischen Cousin hätte, wäre es Stracciatella. Die für die mittelitalienische Region Latium typische Stracciatella-Suppe beginnt mit einer reichhaltigen, fleischigen Brühe, die mit einer Mischung aus geschlagenem Ei, Parmesan, Zitronenschale und Muskatnuss beträufelt wird. Die Mischung verwandelt sich in Stracciatella oder 'kleine Fetzen', die weich und seidig sind. Amerikanische Varianten der Suppe fügen auch zusätzliche Produkte wie Spinat für den Geschmack hinzu. Die Suppe ist perfekt an einem kalten Wintertag (oder zu Ostern, wenn Sie Italiener sind!). Während es einige Übung erfordert, um die Eierschnitzel genau richtig zu machen, enthält dieses Rezept großartige Anweisungen, mit denen Sie in kürzester Zeit zu Ihrer zweiten Schüssel zurückkehren können.
# LöffelTipp: Wenn Suppe nicht dein Ding ist, probiere Stracciatella Gelato / Eis! Auf einer Vanillebasis werden während des Umwälzvorgangs geschmolzene Schokoladenbänder eingemischt, sodass Schokoladenstücke im Mund schmelzen.
4. Ribollita
Foto von Shalayne Pulia
Ribollita ist eine toskanische Suppe / Eintopf, die eine Vielzahl von Brot und Gemüse mit Bohnen kombiniert, um eine herzhafte, wärmende Mahlzeit zu kreieren, die nicht die Bank sprengt. Während traditionelle Ribollita Gemüse wie Grünkohl, Wirsing und Mangold enthält, können Sie mit Kräutern und anderem Gemüse experimentieren, um diesem italienischen Klassiker Ihre eigene Note zu verleihen. Probieren Sie dieses Rezept hier aus.
# LöffelTipp: Verwenden Sie unbedingt knuspriges Brot im rustikalen Stil, das etwas abgestanden ist, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Textur für die Suppe erhalten.
5. Arancini
Foto von Shalayne Pulia
Zwei Wörter: Gebratenes Risotto . Diese kleinen sizilianischen Nuggets der Freude bringen das klassische norditalienische Risotto (Reis, der in Brühe cremig gekocht wird) auf die nächste Stufe, indem sie ihn mit Füllungen (wie Käse, Sauce und Gemüse) füllen und dann mit Semmelbröseln überziehen, um ihn zu knusprig zu machen. goldene Köstlichkeit. Das Ergebnis ist ein zufriedenstellend knuspriges Äußeres mit einem weichen, samtigen Inneren. Bonuspunkte, wenn Sie sie mit roter Sauce darüber servieren. Wenn übrig gebliebenes Risotto für einen Schlafsaal ein wenig langweilig erscheint, schauen Sie sich das an diese Version das verwendet übrig gebliebenen chinesischen gebratenen Reis.
6. Arrosticini
Foto mit freundlicher Genehmigung von Food52
Arrosticini ist eines dieser Gerichte, das einfach und doch unglaublich aromatisch ist. Diese leckeren Lammspieße sind ein Grundnahrungsmittel der Abruzzen in Italien und enthalten nur drei oder vier Zutaten. Eines der wichtigsten Elemente traditioneller Arrosticini ist das Kochen über heißen Kohlen, um sicherzustellen, dass das Fleisch einen wunderbaren Geschmack erhält. Ein Grill oder Grill liefert jedoch immer noch ein großartiges Ergebnis. Servieren Sie sie unbedingt mit italienischem Brot, Olivenöl und anderen Antipasti-Leckereien wie Schinken, um die Abruzzen in vollen Zügen zu erleben (Oh, und ein Glas Rotwein würde nicht schaden). Rezept Hier .
7. Tiramisu
Foto von Isabel Wang
Es ist kein Rätsel, warum der Name dieses Desserts ' Hol mich ab “. Tiramisú kombiniert mit Kaffee und Rum getränkte Ladyfingers, eine flauschige Mascarpone-Käse-Füllung (ähnlich wie Frischkäse, aber viel leichter und cremiger) und eine großzügige Prise Kakaopulver. Die venezianische Spezialität ist bei Hochzeiten wegen ihrer cremigen Textur und ihrer herrlichen Aromen äußerst beliebt. Es ist auch ein großartiges Dessert, das Sie im Sommer zubereiten können, wenn Sie als letztes den Ofen einschalten möchten (wenn Sie Ihre Ladyfinger-Kekse kaufen möchten).
# LöffelTipp: Authentisches Tiramisú tränkt die Ladyfingers sowohl in Kaffee als auch in Rum und verwendet rohe Eier in der Mascarpone-Schicht. Wenn Sie mit rohen Eiern müde sind, besteht eine nicht traditionelle, aber ebenso köstliche Variante darin, sie auszuschließen oder als Pudding zwischen den Keksen und dem Mascarpone zuzubereiten.
8. Bagna Càuda
Foto von Andrew Seah
Knoblauchliebhaber, freut euch! Bagna càuda ist der perfekte Dip für Sie. Dieser einfache Dip aus der Region Piemont kombiniert Knoblauch, Sardellen, Olivenöl, Butter und Gewürze, die einen Schlag versetzen. Während der Dip selbst ziemlich vielseitig ist, wird er am häufigsten mit Brot und rohem Gemüse (ähnlich einem italienischen Fondue) serviert. Es eignet sich jedoch auch hervorragend als Sauce oder Dressing für Gemüse, Salate oder Fleisch.
# LöffelTipp: Wenn Sie Ihre Dips cremiger mögen, enthalten einige Regionen des Piemont Sahne in ihrer Version von Bagna Càuda.
Welche Orte geben Ihnen an Ihrem Geburtstag kostenloses Essen?
9. Panzanella
Foto mit freundlicher Genehmigung von thekitchn.com
Wenn Sie sich von Ihrem üblichen Salat langweilen oder etwas abgestandenes Brot verbrauchen müssen, versuchen Sie es Panzanella Salat . Während der traditionelle Salat normalerweise eingeweichtes Brot und Tomaten mit einfachem Olivenöl-Dressing verwendet, ist es sehr einfach, Ihre Lieblingszutaten und Dressing hinzuzufügen, um Ihre eigene Version dieses Sommerfavoriten zu erstellen.
10. Gnudi
Foto mit freundlicher Genehmigung des Bon Appetit Magazine
Wenn Sie nicht zu weit von Pasta entfernt sind, suchen Sie nicht weiter. Ähnlich wie Gnocchi wird Gnudi wie Pasta serviert, ist aber technisch gesehen ein Knödel. Anstatt Kartoffeln als Basis wie Gnocchi zu verwenden, verwendet Gnudi Ricotta-Käse und etwas Mehl, um die perfekte Begleitung zu einem großen Tropfen roter Sauce zu kreieren. Schauen Sie sich dieses Rezept von Bon Appetit hier an .
11.Parmigiana der Aubergine
Foto von Wendy Nieuwkamer
Parmigiana di Melanzane oder Auberginenparmesan ist ein klassisches italienisches Gericht, das jeder mindestens einmal probieren sollte. Auch wenn Sie kein großer Fan von Auberginen sind, könnten Sie die wunderbare Sauce und der schmelzende Käse einfach umwandeln. Es eignet sich hervorragend für Potlucks und Dinnerpartys, da es eine großartige Option für Ihre vegetarischen Freunde darstellt. Um den bestmöglichen Auberginenparmesan zu gewährleisten, salzen Sie Ihre Aubergine, lassen Sie sie einige Minuten stehen und spülen Sie sie ab, um etwas Feuchtigkeit abzusaugen.
