Ja, ich weiß, Romaine scheint eine viel bessere Wahl für die Basis eines jeden einfachen Salats zu sein. Aber warum bekommen Rosenkohl so einen schlechten Ruf? Früher habe ich bei der Erwähnung immer die Nase gedreht, aber meine Geschmacksknospen sind zugegebenermaßen nie auf dem grünen Gemüse gelandet. In Kombination mit den Aromen von Preiselbeeren, Mandeln und hausgemachtem Dressing hat dieser Rosenkohlsalat keinen Nachteil.
Meine Tante hat eine Version dieses Rezepts für unser Thanksgiving-Abendessen gemacht und seitdem ist es meine erste Mahlzeit. Dieser Salat ist auch sehr gut haltbar und eignet sich hervorragend zum Mittagessen, zum Hinzufügen in ein Sandwich oder in eine Packung.
Rosenkohlsalat mit Preiselbeeren und Mandeln
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:5 Minuten
- Gesamtzeit:20 min
- Portionen:4
- Einfach
- 16 Unzen Rosenkohl in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
- 1 Esslöffel Honig Dijon Senf
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1/3 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- 1/2 Tasse Mandelblättchen
Zutaten
Erin O'Neill
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Schritt 1
Um den Rosenkohl in Scheiben zu schneiden, schneiden Sie zuerst die Stängel und dann jeden in dünne Scheiben. Wiederholen Sie dies für die 16 oz. Beutel und legen Sie sie in eine große Schüssel
Erin O'Neill
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Schritt 2
Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Ahornsirup und Honig-Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen und verquirlen.
Erin O'Neill
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Schritt 3
Die rote Zwiebel hacken und zu Rosenkohl geben. Dann getrocknete Preiselbeeren, Mandelblättchen und Dressing hinzufügen. Gut werfen.
Erin O'Neill
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Schritt 4
Servieren und genießen!
Erin O'Neill
