Ich gebe es zu, ich bin ein Poser. Etwa alle paar Monate mache ich eine großartige Aussage darüber, ob ich vegetarisch oder vegan werde, und halte ungefähr drei Tage. Natürlich verstehe ich die Hunderte von Vorteilen, die es für meine Gesundheit und die Umwelt haben könnte, aber ich bin schwach.
Meine Willenskraft, wenn es um Essen geht, ist praktisch nicht vorhanden. Ich habe einmal vier Donuts in einer Stunde gegessen, nur weil sie frei waren. Kein Wunder also, dass meine längste Strecke als Vegetarier kaum drei Monate gedauert hat.
Im Moment bin ich mitten in einer Krise, die ich als Ernährungsidentität bezeichne. Ich liebe es, mich gesund zu ernähren und so zu tun, als hätte ich jedes Mal, wenn ich Quinoa esse, mein Leben zusammen, aber ich liebe auch BLTs. Obwohl ich weit davon entfernt bin, ein wirklicher Vegetarier zu sein, habe ich das Gefühl, eines Tages tatsächlich pflanzliche Lebensmittel zu finden und auszuprobieren, als könnte ich mich tatsächlich verpflichten. Deshalb, sobald ich von der Unmöglicher Burger, Ich wusste, ich musste es versuchen.
Der Impossible Burger ist die Gründung eines ungewöhnlichen Lebensmittelunternehmens namens Unmögliche Lebensmittel . Diese im Silicon Valley ansässigen Leute tun im Namen der Nachhaltigkeit unglaubliche Dinge für Innovationen in der Lebensmittelwissenschaft. Sie haben einen Burger auf pflanzlicher Basis kreiert, der genau so schmeckt wie das Original. Scheint zu schön um wahr zu sein, oder?
Zum Glück arbeitet Impossible Foods mit einem Restaurant in Manhattan zusammen, um den Impossible Burger an die Ostküste zu bringen. So fand ich mich auf der Suche nach der 8th Ave wieder Momofuku Nishi , ein koreanisch / asiatisches Fusion-Restaurant im Herzen von Chelsea.
Ich zog meinen Freund mit mir, um eine zweite Meinung zu dieser Erfahrung zu bekommen. Obwohl er nicht annähernd Vegetarier ist, ist er ein ziemlich guter Sport, wenn es darum geht, mit mir seltsame neue Lebensmittel zu probieren. Er hat auch viel mehr Erfahrung mit 'echten' Burgern als ich, also wusste ich, dass er etwas über dieses pflanzliche Möchtegern zu sagen haben würde.
Als wir dort ankamen, war der Kleiderbügel (eine gefährliche Kombination aus Hunger und Wut) so echt . Ich bin überrascht, dass mein Freund nicht weit weg von mir einen separaten Tisch bekommen hat. Aber als der Kellner endlich vorbeikam, bestellten wir schnell zwei Impossible Burgers mit Pommes nach Nishi-Art. Da ich tagelang darauf gewartet hatte, diesen Burger zu probieren, sabberte ich praktisch, als wir endlich sahen, dass sie zu uns ausgeführt wurden.
Jetzt wissen wir alle, dass es darauf ankommt, was drin ist. Sprechen wir also darüber, was diesen Burger wirklich so cool macht. Die Hauptzutat des Impossible Burger ist Häm. Es ist der Hauptbestandteil von Hämoglobin, dem Proteinmolekül in roten Blutkörperchen. Häm ist jedoch auch eine Schlüsselkomponente in den Bausteinen von Pflanzenzellen.
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Die Lebensmittelwissenschaftler von Impossible Foods haben einen Weg gefunden, pflanzliches Häm zu verwenden, um die fleischige, „blutige“ Textur ihres vollständig pflanzlichen Burgers zu erzeugen. Neben Häm besteht der Burger aus Wasser, strukturiertem Weizenprotein, Kokosöl und Kartoffelprotein. Das Endergebnis ist ein wunderschön seltsamer Franken-Burger mit 21 Gramm Eiweiß und nur 220 Kalorien.
Als selbsternannter Food-Nerd war ich begeistert, dieses Ding tatsächlich auszuprobieren. Der erste Biss war sowohl aufregend als auch äußerst verwirrend. Dies fühlte sich definitiv wie ein Burger an, die Textur stimmte und war bei weitem nicht in der Nähe der vegetarischen Burger, die mich in der Vergangenheit im Stich gelassen hatten. Das einzige Problem war, dass dies nicht unbedingt der Fall war Geschmack wie ein Burger.
In meiner kurzlebigen Erfahrung mit Veganismus habe ich eine Reihe von ausprobiert Nichtmilchkäse . Der Nachgeschmack dieses Burgers ähnelte unheimlich dem enttäuschenden veganen 'Käse', den ich hatte, und nicht dem fleischigen Nachgeschmack, den ein normaler Burger geben würde.
Mein Freund und ich waren uns schnell einig, dass dieses Ding zwar definitiv wie ein echter Hamburger schmeckte, aber nicht wie ein sehr guter. Abgesehen davon habe ich das Gefühl, wenn Außerirdische auf die Erde kommen würden und der einzige Burger, den sie probieren könnten, dieser wäre, würden sie immer noch eine ziemlich gute Vorstellung davon bekommen, wie Burger schmecken. Die ganze Erfahrung war so, als ob Ihre Lieblingsshow aus der Kindheit mit einer Spin-off-Serie zurückkommt, und es ist gut, aber es scheint, als würde etwas fehlen.
Selbst nach all dem denke ich immer noch, dass es ein verdammt cooler Burger ist. Die Tatsache, dass die Lebensmittelwissenschaft dies geschafft hat, ist absolut unglaublich. Wie bei jeder einzigartigen Innovation gibt es Bereiche, in denen Verbesserungen erforderlich sind, und die Perfektionierung erfordert viel harte Arbeit und Zeit. Ich bin fest davon überzeugt, dass solche Produkte in Zukunft von enormer Bedeutung sein werden und dass Impossible Foods weiterhin Fortschritte bei der Lebensmittelinnovation machen wird. Im Moment könnte ich mich aber an mehr halten Mainstream Ich kann es kaum erwarten, den nächsten Franken-Burger auszuprobieren.
Sie können den Impossible Burger selbst ausprobieren diese Standorte.
