Das einzige, was ich immer in meiner Küche habe, ist Couscous. Ohne Zweifel ist es meine am häufigsten verwendete Zutat und wahrscheinlich das einfachste, was ich zuzubereiten weiß. Die Zubereitung dauert nicht nur fünf Minuten, sondern ist vielseitig, erschwinglich und kann monatelang in der Speisekammer stehen. Couscous ist der neue Reis!
Der einfachste Weg, Couscous zuzubereiten, ist, die Kochanleitung auf der Verpackung zu lesen. Für die meisten Rezepte benötigen Sie nur vier einfache Zutaten: Olivenöl, Salz, Wasser und Couscous (natürlich). Es gibt zwei Hauptarten von Couscous: marokkanisch und israelisch. Marokkanischer Couscous ist kleiner und dauert nur wenige Minuten, während israelischer (geperlter) Couscous größer ist und ähnlich wie Nudeln zubereitet wird. Sowohl marokkanischer als auch israelischer Couscous sind gleich lecker, aber es ist wichtig, den Unterschied zwischen den beiden zu kennen, wenn man entscheidet, welche Art verwendet werden soll.
Das Beste an Couscous ist, dass es unglaublich vielseitig und offen für Anpassungen ist. Im Folgenden teile ich meine drei Lieblingsarten, Couscous zu essen, und wie es sich leicht in fast jede Mahlzeit integrieren lässt.
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#1: Suppe
Persönlich ist mein Lieblingsteil jeder Hühnernudelsuppe die Nudel, aber versuchen Sie, sie durch geperlten Couscous zu ersetzen, und Sie werden es vielleicht noch mehr lieben! Ähnlich wie Orzo-Nudeln ist Perlen-Couscous klein, aber dick genug, um jeder Suppe Textur zu verleihen. Ich mag es besonders, es mit Suppen auf Brühenbasis zu mischen, die eine leichtere Konsistenz haben, wie eine klassische Minestrone oder eine italienische Hochzeitssuppe. Sie können den israelischen Couscous entweder separat kochen und in Ihre Suppe geben oder ihn in der Brühe der Suppe kochen, um seinen Geschmack besser aufzunehmen.
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#2: Salat
Ähnlich wie Quinoa oder Reis verwende ich marokkanisches Vollkorn-Couscous für Salate auf Getreidebasis. Vor kurzem habe ich es geliebt, Couscous mit gehackter Paprika, roten Zwiebeln, Gurken, Feta und einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer zu mischen, um ein mediterraneres Geschmacksprofil zu erzielen. Ich habe auch Couscous-Salate mit Hähnchenresten, Kichererbsen, Tomaten, Pinienkernen und Balsamico-Vinaigrette gemacht, wenn ich das Gefühl habe, etwas Proteinlastigeres zu brauchen. Diese Arten von Salaten sind sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten, und ich empfehle dringend, sie mit einer Vielzahl verschiedener Gemüse- und Proteinkombinationen zu probieren.
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#3: Beilage
Schließlich liebe ich es, Couscous als ergänzende Beilage zu jeder Mahlzeit zu verwenden, insbesondere zu Eintopf-ähnlichen Rezepten. Marokkanischer Couscous ist perfekt, um die Aromen jeder Flüssigkeit aufzusaugen, ohne den Hauptbestandteil einer Mahlzeit zu überwältigen. Ich persönlich füge meinem Couscous gerne Petersilie (oder Frühlingszwiebeln, wenn Sie Petersilie hassen), geröstete Mandeln und manchmal gehackte Rosinen hinzu und kombiniere es mit meinem absoluten Lieblingsrezept: Chicken Cacciatore. Sie können es auch zu jedem anderen Gericht zubereiten, wo Sie sonst Reis oder eine andere Getreidesorte verwenden würden.
Hoffentlich habe ich Sie inzwischen von meiner Couscous-Besessenheit überzeugt und Ihnen die Vielseitigkeit dieser köstlichen Zutat gezeigt. Sowohl marokkanischer als auch israelischer Couscous sind unglaublich einfach zuzubereiten und sind köstliche leere Leinwände, die mit unzähligen anderen Zutaten kombiniert werden können. Ich hoffe, du liebst es genauso wie ich.
