2012 machte ich mich auf den Weg zu einer Reise meines Lebens, bei der ich traditionelle Speisen unter dem wunderschönen blauen Himmel Costa Ricas erleben konnte. Dies war zwar kein 15-tägiger Urlaub - ich war dort, um die gemeinnützige Arbeit abzuschließen, aber das hinderte mich nicht daran, auch die costaricanische Kultur kennenzulernen. Denken wir daran, dass ich ein Feinschmecker bin. Die Möglichkeit, das kulturelle Essen zu erleben, war ein zusätzlicher Bonus.
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Während meines Aufenthalts gab es keine schicken Resorts oder Hotels, in denen wir leben konnten. Während wir in der Hauptstadt San Jose Straßen asphaltierten, lebten wir in einem kleinen Hostel. Während wir im Regenwald lebten, wo die einzige Transportmöglichkeit ein ausgegrabenes Kanu war, gingen wir Tag für Tag entlang des einheimischen Stammes. Die Essensmöglichkeiten ergaben sich aus lokalen Cafés, Straßenhändlern, Restaurants und traditionellem Essen der indigenen Stämme.
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Sie können bei dem Gedanken, Lebensmittel zu kaufen, die in einem nur teilweise geschützten Stand am Straßenrand zubereitet werden, schaudern. Ohne solche Erfahrungen wäre es jedoch nicht möglich gewesen, vollständig in die costaricanische Kultur und ihr traditionelles Essen einzutauchen.
Wenn Sie Costa Rica besuchen, essen Sie andere Speisen als die extravaganten Gerichte, die in Ihrem Resort und in den örtlichen schicken Restaurants angeboten werden. Verlassen Sie stattdessen Ihre Komfortzone und nutzen Sie die Gelegenheit, wie ein Einheimischer zu speisen - es ist die Erfahrung wert, und ich bin sicher, Sie haben kein Ticket für das Land gebucht, nur um Steak zu essen und mit ein paar hundert Dollar ärmerer Reise zu gehen .
1. Gallo Pinto (Reis und Bohnen)
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Jede einzelne Mahlzeit, die Sie essen, schließt dies garantiert ein. Gallo Pinto, bekannt als das Nationalgericht von Costa Rica, besteht im Wesentlichen aus gekochten Bohnen und Reis, die zusammen gebraten werden. Es klingt einfach, aber ich muss zugeben, dass der Geschmack süchtig macht.
Das Essen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mag grenzenlos lächerlich erscheinen, aber jedes Café und jede Region, in der wir gegessen haben, hatte eine andere Variante dieses traditionellen Rezepts und jedes einzelne war einen Geschmack wert.
Unterhaltsame Tatsache: Gallo Pinto bedeutet auf Spanisch im Wesentlichen „geflecktes Huhn“.
2. Kaffee
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Die einzigen Worte, die costaricanischen Kaffee beschreiben, sind „schwarzer Samt“. Ich bin ein bekannter Kaffeesüchtiger und Snob. Ich trinke Kaffee von guter Qualität, schwarz. Wenn Sie in Costa Rica sind, fragen Sie nicht nach Milch, Sahne, Zucker oder was auch immer Sie in Ihren Kaffee geben. Dies ist eine direkte Beleidigung für Costa Ricaner, die sehr stolz auf die natürliche Anziehungskraft ihres Kaffees sind.
Ich hatte die Gelegenheit, eine Kaffeeplantage in den Bergen Costa Ricas zu besuchen, wo wir etwas über die Methoden der Qualitätskontrolle bei der Herstellung von Kaffeebohnen lernten. Dazu gehörten Informationen zum Beschatten der Pflanzen an heißen Tagen, zu den vielen Schritten der Gärung, zum Trocknen in der Sonne und zum Rösten der Bohnen.
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Lustige Tatsache: Wenn Sie Ihren Kaffee mit Milch trinken müssen, fragen Sie nach Café con Leche.
3. Verheiratet
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Normalerweise wird dieses Gericht zum Mittagessen gegessen. Es ist die häufigste Mahlzeit in Straßencafés und Lebensmittelverkäufern. Das Gericht ist eine Kombination aus Bohnen und Reis, eine Option aus Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch oder Fisch, frischem Obst oder Gemüse sowie gebratenen Kochbananen.
Ich habe das ein- oder zweimal täglich gegessen, 15 Tage lang. Ich empfehle, die Fleischoption zu wechseln, obwohl ich zugeben werde, dass der Fisch niemals enttäuscht und auf eine Weise zubereitet werden kann, die Ihrer Palette entspricht.
# LöffelTipp: Casado bedeutet auf Spanisch „verheirateter Mann“.
4. Gebratene Kochbananen
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So einfach und doch so lecker. Kochbananen sind die jüngeren, hellgelben und weniger süßen Geschwister von Bananen. Wenn sie in harte Stücke gebraten werden, werden sie auch als Wegerichchips bezeichnet.
Ich empfehle weich gebratene Kochbananen, die so lecker sind, dass Sie nach jedem Ausschau halten müssen, der sich bücken kann, um Kochbananendiebstahl zu betreiben. Dieses köstliche Essen wird als Beilage zu fast jeder Mahlzeit sowie als Snack zwischen den Mahlzeiten angeboten.
5. Smoothies
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Auch als Licuados oder Fresken bekannt, ist dies die costaricanische Version des nordamerikanischen Smoothie. Eine Kombination aus Eis, Milch und frischem Obst wie Banane, Brombeere, Papaya, Mango, Ananas oder Melone macht dieses Getränk aus. Es war ein wesentlicher Bestandteil nach einem langen, heißen Tag mit asphaltierten Straßen während meiner Reise.
6. Schokolade
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Muss ich mehr sagen? Während wir bei den indigenen Stämmen lebten, hatten wir die Gelegenheit, Kakaofrüchte von den örtlichen Kakaobäumen zu nehmen und zu lernen, wie man Sonne trocknet, brät, mahlt und rohe Schokolade macht.
Ein traditionelles Dessert der indigenen Stämme ist eine Mischung aus Milch, Zucker und der rohen Schokolade, die mit Bananen gegessen wird. Wenn Sie einmal frische, handgemachte Schokolade gegessen haben, gibt es kein Zurück mehr zu Ihrem alten Kumpel Cadbury.
7. Salsa und scharfe Sauce
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Zwei Gewürze, die zu jeder Tageszeit garantiert am Tisch sitzen, sind Lizano Salsa und zahlreiche scharfe Saucen. Lizano Salsa ähnelt der Worcestershire-Sauce und wird fast immer zu Gallo Pinto hinzugefügt. Scharfe Soße ist auch ein notwendiges Gewürz, und aus persönlicher Erfahrung haben wir schnell gelernt, dass scharfe Soße alles besser schmecken lässt.
