Es ist Sommer. Es ist hundert Grad draußen. Sie möchten den Ofen nicht einschalten. Wie geht's? Zünde den Grill an. Was grillst du? Hähnchen? Burger? Was ist mit Pizza? Ja - Sie können Pizza direkt auf dem Grill kochen, und der Geschmack ist unvergleichlich mit der im Ofen gekochten Pizza. Aber bevor Sie aufleuchten, sind hier 7 Tipps und Tricks, die ich beim Grillen von Pizza gelernt habe.
Holen Sie sich die Grilltemperatur extrem hoch
Foto von Ellen Gibbs
Wir sprechen von 500 Grad hoch. Dies funktioniert am besten auf einem Gasgrill. Wenn das Grillen mit Gas für alle eingefleischten Holzkohlefans sakrilegisch erscheint, stellen Sie sicher, dass die Kohlen nach dem Ablassen schnell arbeiten, bevor sie ihre Wärme verlieren.
Verwenden Sie kein Pergament
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Pergament im Ofen? Fein. Pergament auf dem Grill? Nicht gut. Es mag einfacher sein, Ihre Pizza auf den Grill zu legen, aber (aus früheren Erfahrungen) das Pergament brennt, beschädigt die Roste auf Ihrem Grill und hinterlässt Ihrer Pizza einen kohlensäurehaltigen Nachgeschmack. Yuck. Die Lösung? Mehl deine Oberflächen und benutze a Pizza schälen .
Lassen Sie Ihren Teig ruhen
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Wenn Ihr Teig eine Elastizität hat oder sich beim Ausrollen zurückzieht, bekämpfen Sie ihn nicht. Gehen Sie für 10 oder 15 Minuten weg, damit sich das Gluten entspannen kann. Auf diese Weise lässt sich der Teig mit weniger Widerstand leichter dehnen. Mehr Pizzakruste bedeutet mehr Platz für Beläge, und mehr Beläge bedeuten mehr Freude. Es macht einfach Sinn.
Verbreiten Sie Ihren Teig nicht zu dünn
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Davon abgesehen möchten Sie Ihren Teig nicht zu dünn verteilen. Je dünner die Kruste Ihrer Pizza ist, desto schwieriger wird es, sie zu übertragen. Löcher sind gemacht für Eier und Toast - keine Pizza.
Wählen Sie Ihre Beläge mit Bedacht aus
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Alles, was in Öl verpackt ist - Artischocken, Sardellen, Oliven - sollte vor dem Pizzaessen abgespült oder zumindest mit einem Papiertuch abgetrocknet werden. Sie möchten nicht, dass Ihre Beläge in einem Ölbecken schwimmen, andere Aromen und Texturen abwerfen und Ihre Pizza feucht machen. Niemand mag feuchte Pizza.
Was Sie nicht tun sollten, bevor Sie sich tätowieren lassen
Gehen Sie nicht vom Grill weg
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Pizza kocht schnell. Stellen Sie sicher, dass Sie während des Kochens Ihrer Pizza am Grill schweben und achten Sie auf Verbrennungen. Es ist in Ordnung, unter die Kruste zu schauen oder die Pizza selbst zu drehen, um sicherzustellen, dass Sie einen schönen, gleichmäßigen Saibling bekommen.
Viel Spaß damit
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Denken Sie daran zu atmen, sich zu entspannen. Es macht keinen Sinn, über verschüttete Milch zu weinen - oder in diesem Fall über verbrannte Pizza. Und wenn alles andere fehlschlägt, rufen Sie Ihren nächsten an Pizzakneipe und versuchen Sie es morgen erneut.
