Thanksgiving ist ein stark falsch dargestellter Feiertag. Inzwischen sind die Ungenauigkeiten der ursprünglichen Geschichte bekannt geworden, die uns als Kinder über Pilger und Eingeborene erzählt wird, die friedlich und gleichberechtigt beieinander sitzen und zu Abend essen. Die wahre Geschichte der amerikanischen Ureinwohner und ihrer Beziehung zu den Pilgern ist viel trauriger als das. Die moderne Sichtweise der amerikanischen Ureinwohner auf den Feiertag unterscheidet sich stark von der anderer Amerikaner. Thanksgiving, auch als Nationaler Trauertag bezeichnet, hat eine andere Bedeutung. Wenn Thanksgiving näher rückt, lasst uns Dank sagen, aber auch an die Menschen, das Land und ihre Nahrung denken; Ein Erntedankfest der amerikanischen Ureinwohner.
Eine andere Perspektive
Der Nationale Trauertag findet jedes Jahr am selben Tag wie Thanksgiving statt und sein Ziel ist es, Menschen zu erziehen, Vorfahren und Traditionen zu ehren und allgemeine Geschichten darüber zu verspotten, was sich am „ersten Thanksgiving“ ereignet hat, sagt Sean Sherman, Koch der Oglala Lakota Sioux in Zeit Magazin , „Thanksgiving hat wirklich nichts mit amerikanischen Ureinwohnern zu tun … Es ist eine Geschichte über vermeintliche Einheit, die vom Blutvergießen befreit und um der Spaltung willen errichtet wurde.“ Das Problem ist nicht die moderne Art, wie Feiertage gefeiert werden, sondern die Fehlinformationen über die Ursprünge, die Kulturen und Geschichte weiter auslöschen, und die völlige Missachtung jeglicher Art von Gewalt, die stattgefunden hat. Nehmen Sie sich also dieses Jahr die Zeit, beobachten Sie den Trauertag und hören Sie zu.
Missverständnisse
Die Haudenosaunee ist ein Zusammenschluss von sechs indianischen Nationen. Ihr Thanksgiving-Adresse ist eine Lesung, die vor größeren Gruppentreffen vorgelesen wird und ihnen einen großartigen Einblick in das „Erntedankfest“ gibt. Dieses schöne Stück fängt wunderbare Dinge ein, für die das Land und der Himmel dankbar sein können. Die vielfältigen Verbindungen zwischen Mensch und Erde sind zentrale Werte.
Starke und mächtige Menschen zu sein, die es geschafft haben, vom Land zu leben und sich ohne die Einmischung oder „Hilfe“ einer Kolonialmacht selbstständig zu machen, und dann als „sanft“ (in den Worten von Christoph Kolumbus) bezeichnet werden, wäre definitiv falsch Verständnis. Diese ermutigende Ansprache ist wunderschön, aber sie darf nicht mit den mächtigen Menschen hinter der Botschaft und der Brutalität, der sie ausgesetzt waren, verwechselt werden. Sie sollten nicht für eine Sekunde für schwach gehalten werden.
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Allerdings sind es diese schönen Aussichten, die die vielen verschiedenen Kulturen der amerikanischen Ureinwohner definieren, und das Essen ist auch großartig. Wie Sherman sagt: „Wir brauchen das giftige Narrativ ‚Pilger und Indianer‘ nicht … Stattdessen können wir uns einfach auf Werte konzentrieren, die für alle gelten: Zusammengehörigkeit, Großzügigkeit und Dankbarkeit. Und wir können den Tag über das machen, worüber sowieso alle reden und nachdenken wollen: das Essen.“
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Essen
„Die drei Schwestern“ sind Grundnahrungsmittel der Ureinwohner-Rezepte der amerikanischen Ureinwohner, nämlich Mais, Bohnen und Kürbis, die diesen Namen von den Haudenosaunee und Cherokee erhalten haben, weil jede der Pflanzen die anderen nährt und ihnen zugute kommt. Ähnlich wie bei einer Familie nutzen sich die Pflanzen gegenseitig, um zu wachsen. Damit Bohnen wachsen können, brauchen sie zum Beispiel etwas zum Klettern, das Mais, der in Halmen wächst, liefern kann. Bohnen wiederum statten den Boden mit Stickstoff aus, der für das Wachstum von Mais unerlässlich ist. Die Kürbiskulturen haben große Blätter, die Schatten und Schutz bieten, damit der Boden mehr Feuchtigkeit speichern kann. Diese drei Pflanzen sind in vielen verschiedenen Küchen der amerikanischen Ureinwohner unverzichtbar, nicht nur wegen ihrer Nährstoffe, sondern auch wegen der köstlichen Kombination, die sie in Eintöpfen und Braten bieten.
Ein weiteres Grundnahrungsmittel ist Wildreis, der technisch gesehen kein Reis, sondern ein in Nordamerika heimisches Getreide ist. Zu Recht Manoomin genannt, lieben die Ojibwe dieses Gericht wegen der Menge an Nährstoffen und Geschmack. Manoomin wird oft mit Dingen wie Preiselbeeren, Zwiebeln und Pilzen kombiniert, was es zu einer großartigen Option macht, um es zu Ihrem Thanksgiving-Aufstrich hinzuzufügen.
Und ich kann nicht über indianisches Essen sprechen, ohne über Frittiertes Brot zu sprechen. Weizen ist zwar keine einheimische Pflanze in Amerika, bildet aber die Grundlage des Gerichts. Als die amerikanischen Ureinwohner von ihrem Land auf Land vertrieben wurden, das für die Landwirtschaft nicht so geeignet war, waren Anpassungen erforderlich, um zu überleben und satt zu bleiben, und so wurde Fry Bread geboren. Obwohl es mehrere Variationen gibt, ist Fry Bread ein Fladenbrot, das in einer Art Öl oder Backfett gebraten wird. Viele Navajo-Nationen verwenden Mehl als Basis, obwohl es manchmal auch durch Maismehl ersetzt wird. Flache Scheiben werden nach dem Ausrollen in eine gusseiserne Pfanne gegeben, bis sie goldbraun sind. Im Laufe der Jahre wurde Fry Bread auch zu einer Basis für andere Gerichte der amerikanischen Ureinwohner, wie Navajo-Tacos, frittiertes Brot mit Fleisch und anderen Belägen, die für mexikanische Tacos üblich sind.
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, bilden viele dieser Hauptzutaten bereits die Grundlage Ihrer Thanksgiving-Mahlzeiten. Die Geschichte, die in unseren eigenen Lebensmitteln zu finden ist, erzählt die wahren Geschichten dieses Landes und von Thanksgiving. Es ist die älteste Küche Nordamerikas und auch die am meisten missverstandene. Ich fordere Sie auf, sich weiterzubilden, zuzuhören und in die Küche zu gehen, um diese Gerichte zu probieren. Um es mit den weisen Worten von Sean Sherman zu sagen: „Es ist nicht nötig, Thanksgiving wegen einer falschen Vergangenheit zu feiern. Es ist so viel besser, wenn es die Schönheit der Gegenwart feiert.“
