Was ist ein Beignet? Was Sie über New Orleans 'geliebten Leckerbissen wissen sollten

Das New Orleans Mainstay Cafe Du Monde ist immer voller Menschen, die auf ihre Beignets warten und nach einem Tisch suchen, der kostenlos ist (und höchstwahrscheinlich mit Puderzucker bedeckt ist). Diese überwältigende Anzahl von Menschen, die von den langen Schlangen begleitet werden, kann sich entmutigend anfühlen, aber lassen Sie sich nicht davon abhalten, ihre ikonischen Beignets zu probieren. Was ist ein Beignet? Wenn Sie eine Reise zum Big Easy planen, sich aber nicht sicher sind, worum es geht, finden Sie hier eine kurze Geschichtsstunde zu diesem klassischen, teigigen Leckerbissen.



Geschichte des Beignet

Karneval, ursprünglich ein heidnisches Fest des Frühlings und der Fruchtbarkeit, wurde in den christlichen Glauben aufgenommen, als diese neue Religion in Rom zu blühen begann . Religiöse Führer, die den christlichen Glauben in die heidnische Gesellschaft Roms integriert hatten, beschlossen, die Feier des Karnevals beizubehalten, anstatt zu versuchen, die heidnische Tradition zu beenden. Im Laufe der Zeit wurde Karneval ein Auftakt für die Fastenzeit.



Als sich das Christentum auf andere Teile der Welt ausbreitete, feierte sich auch der Karneval. Charakterisiert durch 'Übermaß und Ausschweifung' Karneval war eine Zeit, um vor Beginn der Fastenzeit reichhaltige, fetthaltige Lebensmittel zu essen. Die Franzosen bauten verwöhnende Teigbällchen in die Feier ein .



Als sich französisch-katholische Kolonisten in der Nähe von New Orleans niederließen, Sie brachten ihre religiöse Tradition und ihre Küche mit . Schließlich verbreiteten sich Mardis Gras und seine Assoziationen nach New Orleans. So die Geburt des Beignet in New Orleans.

Was ist ein Beignet?

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Sarah Yanofsky



Jetzt, wo Sie eine kurze Geschichtsstunde hatten, fragen Sie sich wahrscheinlich immer noch: 'Was ist ein Beignet?' Technisch gesehen ist das Wort beignet Französisch für 'Krapfen' oder 'Donut'. Traditionell Französische Beignets gehören zur französischen Familie der Brandteiggebäck , die in Dampf angehoben werden und eine hohle Mitte haben. Diese Methode verleiht französischen Beignets eine leichte und kissenartige Textur.

Die berühmten New Orleans Beignets unterscheiden sich vom traditionellen französischen Choux-Gebäck Beignet, weil Sie werden mit Hefe anstelle von Dampf aufgezogen . Trotz dieser Diskrepanz sind New Orleans Beignets immer noch eine unwiderstehliche Form von gebratenem Teig.

Laut der Website des Cafe du Monde in New Orleans Beignets sind quadratische Teigstücke, die frittiert und mit Puderzucker belegt werden. Sie werden normalerweise mit Cafe au lait serviert, das zu gleichen Teilen aus starkem Kaffee und Milch besteht.



Wo kann man ein Beignet kaufen?

Es wäre schwer, kein Beignet zu wollen, nachdem man genau gehört hat, was es ist (und die köstlichen Bilder gesehen hat). Hier sind drei Orte, die die Liste der besten Beignets in New Orleans konsistent machen.

1. Kaffee der Welt

Vielleicht der berühmteste Beignet-Spot in Amerika, Das ursprüngliche Cafe Du Monde wurde erstmals 1862 eröffnet . Das Hotel befindet sich im French Quarter und serviert rund um die Uhr frische Beignets und Kaffee. Zusätzlich zu ihrer ursprünglichen Lage verfügt das Cafe Du Monde über acht weitere Geschäfte in der Umgebung von New Orleans, so dass es schwierig ist, bei einem Spaziergang durch die Stadt nicht an einem vorbeizukommen.

zwei. Cafe Donut

Dieses Café hat drei Standorte in New Orleans und bietet eine umfangreichere Speisekarte als das Cafe Du Monde. Das Cafe Beignet ist ein guter Ort, wenn Sie nach Omeletts oder klassischen New Orleans-Gerichten suchen, die Ihre Beignets begleiten.

3. Morgen Anruf Kaffeestand

Seit 1870 geöffnet Morning Call ist das Beste aus beiden Welten. Es bietet 24/7 Service und New Orleans Tarif neben ihren Beignets. Sie haben zwei Standorte, bringen jedoch unbedingt Bargeld mit, da sie keine Kredit- oder Debitkarten akzeptieren.

Wünschten Sie, Sie würden jetzt in New Orleans leben? Beignets im New Orleans-Stil werden nicht nur im Big Easy serviert. Für diejenigen unter Ihnen, die nicht in der Nähe von Amerikas Heimatstadt leben, verkaufen lokale Donuts-Läden oft Leckereien, die dem klassischen Leckerbissen des Big Easy sehr ähnlich sind.

Wenn Sie keine Beignets in Ihrer Nähe finden oder diese Babys einfach selbst herstellen möchten, sind sie die körperliche Arbeit wert, die erforderlich ist, um sie herzustellen. Sie können immer machen hausgemachte Donuts wenn Sie einen warmen, gebratenen Teig brauchen.

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